里いもの揚げだし

2009/11/16の晩ご飯

サトイモの揚げだし(写真ボケボケ)

いつだったかのはなまるマーケットでやっていた料理。前は皮をむくのが嫌いであまりつかうきにならなかったけど、レンジでチンして皮がむけるのを知ってから、里いもを使うのが億劫じゃなくなった。

揚げ出し豆腐もついでに。
あとは、
・豚しょうが焼き・・・私は豚そのものより、いっしょに炒める玉ねぎがすきだ。
・紅白なます
・大根菜のよごし
・ジャガイモとわかめの味噌汁

鯖干物とカブラ蒸し

2009/11/12の晩ご飯

鯖干物とカブラ蒸し

かぶら蒸しは去年から作るようになった。カブって子供のとき嫌いだったけど、今はおいしいと思う。大人になると味覚って本当に変わるよね。

豚肩ロースと大根のこっくり煮

2009/11/11の晩ご飯

豚肩ロースと大根のこっくり煮

焼き豚を作ってみようと買ってあった肩ロースブロックを使って。
実家からもらった野菜に大根がこれまた大量にあったので、大根と一緒に煮物にした。角煮ほど濃い味でなく、でもしっかり味のしみこんだおいしい一品。

あとは
・サツマイモの焼いたの
・キュウリ、大根の糠漬け
・水菜のサラダ
・青梗菜と豆腐と味噌汁

キャベツと豚肉の炒め物

2009/11/10の晩ご飯

キャベツと豚肉の炒め物

実家から送られてきた野菜の中にキャベツが２玉あった。その前に買ってあったキャベツも1玉あるし、冷蔵庫がキャベツで一杯だ。なのでせっせとキャベツ消費。

片栗粉をまぶした豚肉を焦げ目がつくほどに焼いて、一旦取り出す。たっぷりキャベツと玉ねぎを炒めて、しんなりしてきたら肉をもどして味付け。今日はオイスターソース入りの焼肉のタレで簡単に。最後にちょっと水溶き片栗粉でとろみ付け。これまたご飯に合いそうな味の炒め物だ。

あとは
・水菜のサラダ
バルサミコでドレッシング作ったら、ツナが黒くなって見た目悪～。昨日に引き続き、パンの耳をかりっと焼いて、上にトッピング
・冷奴
・ホウレンソウと高野豆腐、さつま揚げの卵とじ　

鰹のたたき・カブと鶏のコンソメ煮

2009/11/9の晩ご飯

鰹のたたき

カブと鶏手羽元のコンソメ煮、カブが甘くなってとてもおいしい。

私、パンが大好き。食パンだと、白いところより、耳の部分が好きだ。ホームベーカリーでパンを焼いてもいつも両端の耳は私が独り占め（オットはいらないと言うので独り占め感はないけど）。最近、パン屋さんで耳を売ってるのを見つけて購入。昼ごはんにトースターで焼いてそのまま何もつけずにカリカリのを食べるのが最近の幸せだ。

今日はおかずが足りないかも・・・ということで私用のパンの耳を使っておつまみを。
フライパンにオリーブオイルとバター、おろしニンニクを入れて、パンの耳も一緒に焼く。味を見ながら塩コショウで調えて、最後にバジルの粉を掛けて。ビールに合いそう。

揚げシシャモのおろしポン酢掛け

2009/11/7の晩ご飯

揚げシシャモのおろしポン酢掛け

シシャモに片栗粉をまぶしてフライパンでさっと揚げて、大根おろし、ポン酢を掛けて食べました。
今年、シシャモを揚げるという調理法を知ってからマリネを乗せたり、梅おろしを掛けたり。重宝してます。

あとは

・鶏団子スープ（味が薄いと不評だった）
・辛しレンコン
・焼いた厚揚げ
・里いもの煮物＋ホウレンソウ
・

お揚げの鶏ひき肉巻き

2009/11/4の晩ご飯

お揚げの鶏ひき肉巻き

開いた油揚げの上に、軽く下味をつけた鶏ひき肉、海苔、チーズをのせて、ラップとすのこでクルクル巻く。ラップごとレンジでチンして冷めてきたら包丁で切る。今日は特売だった鶏ムネ肉があったのでフードプロセッサで挽肉にして作ってみたよ。

あとは、
・鮭のけんちん汁
・辛しレンコン
・ナメコ入り大根おろし
・カボチャとホウレンソウの胡麻和え
・キュウリの糠漬け

磯辺焼き風里いも

2009/11/3の晩ご飯

磯辺焼き風里いも

レンジでチンした里いもをつぶして、海苔で巻いてフライパンで焼く。うなぎのタレをかけて味付け。簡単で美味しかった。

熊本で買った辛しレンコン。たくさんは食べられないけどおいしい。

豚の角煮

2009/10/28の晩ご飯

豚の角煮

冷凍庫で幅を利かせていた豚バラブロックを処分。フライパンで焼いて脂を落としてから圧力鍋で煮ました。ごぼう、ネギ、ゆで卵も一緒に。

明日はいろいろ外出だし、明日の晩もこれで済ませようっと。

あとは、
・ジャガイモの焼いたの
・キュウリとわかめの酢のもの
・切干大根の煮物
・お味噌汁

鶏のから揚げ

2009/10/27の晩ご飯

鶏のから揚げ

鶏の煮物にしようかと迷っていたので、下味をつける時間が短くなってしまいイマイチ味の染み込み様が足りないけどそれでも美味しかった。私にしては珍しくニンニクも入れてます。

揚げ物などしてると必ずムスコが寄ってきたり、ぐずるので敬遠していたけど、お食事用の椅子をキッチンの私の横において座らせておけば比較的ご機嫌でいてくれるので今日はおんぶじゃなくてそうしました。おんぶも良いんだけど、火を使うときはやっぱりあぶないからね～

あとは、
・切干大根の煮物
・納豆オクラ
・カボチャとスナックえんどうの胡麻和え
・玉ねぎとわかめのお味噌汁