冷やし中華

2009/6/25の晩ご飯

冷やし中華

あとは、
冷奴や冷凍してあったおからの煮物などなど。。。今日は楽したかったので。そういう日もあるさね。

かぶら蒸し

2009/6/24の晩ご飯

かぶら蒸し

かぶのスープを作ろうと思っていたけど、なんとなく新しいレシピを試してみたくなって作ってみた。普通、かぶら蒸しって白身の魚で作るらしいけど、鶏ささ身肉でチャレンジ。

１．鶏ささ身肉を削ぎ切りして、下味（醤油、酒）をつけておく。
２．カブを摩り下ろして、さっと水気を絞る。
３．２のカブに卵白、片栗粉を入れて混ぜておく
４．器に１の肉と、キノコ（今日はしいたけ、シメジ）を並べて、３のカブなどをかける
５．ふわっとラップをかけて、5分レンジにかける
６．ダシと水溶き片栗粉であんかけをつくって、５にかける
７．おろしショウガをそえて食べる

カブがもっちりしてて、新食感。お腹に優しい感じの味だし、おいしかった♪

あとは
・鯵の干物
・マカロニサラダ
・小松菜の炒め物
・なめこの味噌汁
・キュウリの浅漬け

煮込みハンバーグ

2009/6/24の晩ご飯

煮込みハンバーグ

買ってきた挽肉が合挽きじゃなくて、豚肉だけだと気づいたけど、そのままハンバーグつくってしまった。なんか脂が多い感じかな？

小麦粉をちょっと炒めて、水、ウスターソース、ケチャップ、砂糖でソースを作って、表面を焼いたハンバーグを入れて煮込みます。煮込むといっても全部フライパン一つでやったから洗い物も少なく済んでよかった。

残りのハンバーグは、パンにはさんでオットの朝食に。

そのほか
・青海苔粉吹き芋
・マカロニサラダ
・モヤシと春菊の鶏団子スープ

鯖の味噌煮

2009/6/

鯖の味噌煮

いつも私の作る鯖の味噌煮は汁がサラサラ。（濃い味好きのオットにはとても不評）
お店のみたいにもっとトローリと甘い濃い味の好みなのだ。

レシピをみながらその分量どおりに作ってみたら、かなり甘くできた。ご飯が進む系だ。
もちろん、オットからも高評価いただきました！けど、健康のためにも薄味がいいんだよ～

そのほか、
・スルメイカと新玉ねぎのイタリアンドレッシングマリネ
・大根と高野豆腐の煎り煮
・細切り昆布の煮物
など

きびなごのつみれ汁

2009/6/21の晩ご飯

きびなごのつみれ汁

きびなご（いわしの小さいやつ）を買ったので。まるごとフードプロセッサに入れてつみれにした。カルシウムたっぷりだよ。

オットリクエストにより
しょうが焼きも。

モヤシもいれたら野菜炒めいたいになった・・・

いかのマヨ焼き

2009/6/20の晩ご飯

いかのマヨ焼き

お出かけした帰りのスーパーでスルメイカ購入。

いかの内臓をとって、ぶつ切り。油の代わりにマヨネーズで焼いて、仕上げに唐辛子をかけるだけ。ササッと作れるこのメニュー、ほんと便利だなあ。皮をとるのをサボったので、赤くなってます。

唐辛子、入れすぎでかなり辛かったみたい。でもおいしいんだよね～

塩豚 こんがり焼き

2009/6/19の晩ご飯

塩豚のこんがり焼き

豚の角煮用に買って冷凍してあった豚バラブロック。いつも同じ角煮作るのもなぁ・・・・と思って作ってみたのが塩豚。

豚ブロックに塩をすりこんで、ラップをぴっちりかけて３～５日冷蔵庫で寝かせておくだけ。仕込んで4日目の状態で食べてみた。お肉の赤が鮮やかな色になっていてベーコンみたいだ。

今回は、スライスしてフライパンで焼くだけ。
豚肉から脂がたっぷり出るので脂も引かない、塩をすりこんであるので味付けもなし。超楽チン♪

表面がかりっと、中は脂があってジューシー、おいしかった（らしい＜オット談＞）
脂がしつこいかな、と思って大根おろしを添えて食べてもらいました。

青椒肉絲

2009/6/17の晩ご飯

青椒肉絲

青椒肉絲は牛肉を使うものと思っていたけど、本場中国では豚肉で作るものらしい。
なので今日は豚肉で作ってみた。

オット「牛肉よりも甘みがあっておいしいかも」だそう。
GWに実家からもらったものをゆでて冷凍してあった筍も入れてます。

私もちょっとだけ味見してみた。うー、オイスターソースいれすぎだったかも。

あとは、
・イタリアンドレッシングで焼きかぼちゃと新玉ねぎのマリネ
・お味噌汁
・冷奴
・小松菜の炒め物

揚げだし豆腐

2009/6/16の晩ご飯

揚げだし豆腐

揚げた茄子とゆでた小松菜も添えておいしくできました。

あとは、シチューの残りでグラタン風など。