牛肉野菜炒め

2009/10/9の晩ご飯

牛肉野菜炒め

肉野菜炒めって普通、豚肉なんだけど今日は残っていた牛肉で。焼肉のたれで味付けしたからか、ピーマンと牛肉の組み合わせだからか、なんだかチンジャオロースのようだった。

あとは、
・カブと鶏肉のお吸い物
・メカブとオクラのせ冷奴
・おひたし

チンジャオロース

2009/7/18の晩ご飯

チンジャオロース

実家からもらったピーマンと牛丼作ろうと思って買ってあったのに忘れていた牛肉で。けど、最近作ってる豚肉バージョンの方がオットの好みだそう。

あとは、
・茄子のお味噌汁
・きんぴらごぼう
・鶏挽肉とキノコ、ホウレンソウのたまごとじ
・もずくとトマト

さばの味噌煮＋牛すき煮

2009/1/13の晩ご飯

昨日、さばを丸々1本買った。結構大きくて、食べ応えありな感じが漂う1尾。
3枚に卸して、ソテーにしようかとも思ったけど、面倒になったので結局頭と内臓を取ってぶつ切り、そのまま味噌煮にしてしまった。

豪快な感じのさばの味噌煮

魚はぶつ切りで厚みがあるから、煮汁を多くして作ったら全然こってりな感じにならず・・・煮汁を少し捨てて減らして煮込んだらしっかり味が染み込みました。ネギがおいしかった。

冷凍庫の牛肉消費のため、無理やり作った牛すき煮

白菜、ネギ、大根、人参、しらたき、高野豆腐を入れてます。

あとは、
・きゅうりとモズクの酢の物
・お漬物

デザートは、昨日ケーキ屋さんで買った「塩ぶっせ」
いわゆる塩スイーツ。フレッシュバターを挟んだミニナボナみたいなお菓子でした。

牛すき煮風＋ホッケ

2008/12/18の晩ご飯

昨日のカレーでカレーうどんにしようと思ってたけど、そういや朝カレーを食べたので違うものにしようという日の晩ご飯牛すき煮風（高野豆腐入り）

１．フライパンで牛肉をサッと炒めて色が変わってきたら
２．ざくぎりした白菜、ネギ、シメジ、戻した高野豆腐を入れて、ダシ（今日は昆布）を入れて蓋してしばらく放置
３．しんなりしてきたら、戻し酒、砂糖、醤油、みりんを入れてしばらく放置
４．水分が少なくなって味が行き渡ったら出来上がり

野菜切るのも大きく適当だし、放置することが多いのでラクチンメニューだ。

あとは、
・ホッケの焼いたの＋大根おろし
・レンコンのバルサミコ炒め
・大根とモズク酢の和え物
・きゅうりの塩昆布和え

松坂牛ですき焼き＆牛丼

先月、オットの実家に遊びに行って松坂牛を食べさせてもらった。そのとき、お土産にすき焼き用のお肉もちょっと頂いたので、この週末にありがたーく頂きました♪

2008/12/6の晩ご飯は、すき焼き

肉を鍋に入れるオット（の手）。あれれ、鍋全体の写真がないや・・・食べる直前、お皿に取った状態。
お肉が大きくて一枚がかなりボリュームあり！！

12/7の晩ご飯は牛丼

  牛丼も輸入肉でつくったのとは匂いが違う！（もちろん味も！）あまり好きじゃない私でもパクパク食べてしまいました。
あとは、
・水菜と豆腐、ジャコのサラダ
・具沢山粕汁
・大根の葉とジャコのふりかけ
・小松菜とかまぼこのサット煮

ヤーコンと牛肉のオイスターソース炒め

2008/11/25の晩ご飯

オット実家で頂いたヤーコン。何年か前に流行ったけど、食べたことはない。
お義母さんは　キンピラ、炒め物、天ぷら、サラダ、酢の物なんかにして食べるといいよ～と教えてくれたけど、うーんどうやって食べようかな～

ヤーコンはゴボウと同じく、灰汁がつよいので料理する前に水にさらすそうです。

チンジャオロースの要領で
ヤーコンと牛肉のオイスターソース炒め

下味（醤油、酒、生姜）・片栗粉をつけた牛肉、水にさらして灰汁抜きした千切りヤーコン、人参、ちょっとだけ残っていたピーマンを炒めて、オイスターソース、砂糖で味付けしました。
甘めの大根みたいな感じ？大根より歯ごたえもシャキシャキしてておいしかった！

あとは
・下仁田ネギのヌタ
・春菊と柿の胡麻味噌和え＋シラス
・きゅうりの浅漬け
・オニオングラタンスープ（オットのみ）
・シラスのせ温奴（私のみ）

今日は新米の新潟コシヒカリを炊きました。米粒一粒一粒がモチモチ、ピカピカ、おいしかった★

肉じゃが

2008/11/15の晩ご飯

焼津さかなセンターへ行く予定だったけど、昨日になって急遽、取りやめ。
せっかく時間が空いたので年末の掃除の手始めに、カーテンを洗濯したり、庭のプランターで細々と（未だに）花を咲かせていたオクラたちを抜いてきれいにしたりとせっせと働いた。
・・・けど、やっぱり妊婦。最近おなかが出てきて動きづらくなってきてるせいもあって、せっせと動くと体力消耗が激しく、疲れてお昼寝してしまった。

疲労した身体にやさしい味の肉じゃが

私もオットも豚肉の肉じゃが派なのだけど、今日は牛肉を消費してしまいたかったので牛肉で。もうちょっと甘みがあってもよかったかも。

あとは、
・温奴＋甘味噌のせ
・ネギ味噌ゴボウ
・青梗菜のお浸し
・白菜と油揚げの味噌汁

牛すき煮風

2008/10/29の晩ご飯

明日から実家に帰るので、痛みそうな野菜は皆使い切らなくては！！な本日。

牛すき煮風

牛肉、エノキ、白菜、ネギ、豆腐を甘めのお醤油味でサッ炒め煮しました。
ご飯に乗せて丼のようにしてもよし。

・ポテトサラダ
・春菊のお浸し
・茄子とピーマン、油揚げの煮物
・トマト
・いろいろ

牛と舞茸の炒めもの

2008/10/10の晩ご飯

その昔、10/10は体育の日だったなぁ～

牛と舞茸の炒めもの

冷凍庫に残っていた牛肉と、舞茸、ネギを使って。最近濃い味になってるので、今日は努めて薄味で。最後にオイスターソースもちょっと入れました。

便秘を恐れている私、ゴボウを食べてると調子がいいのでゴボウを食べるように心がけてます。

・ゴボウサラダ（かなり久々だ）
・トマトと納豆のっけ豆腐
・レタス
・きゅうりの浅漬け
･冷凍えだまめ

チンジャオロース

2008/10/7の晩ご飯

昨日の夜、家にネズミが出た。ハムスターのように小さいのが！

初めて出没したのは先週。テレビの後ろの壁を歩いていたのを発見、ベランダに逃がしてやったのだけど、そいつがまた出たのだ。
せっかく逃がしてあげたのに、なんでまた家の中に入ってきたんだろう･･･いろいろ追い回して結果、またベランダに逃がしてあげた。

けど、オットは「明日絶対、ネズミ駆除の薬を買ってくる！」と息巻いていた。
⇒でもすっかり忘れて、買ってこなかった。

そんなオットのリクエスト　チンジャオロース

今回もタケノコ代わりにジャガイモで。大量に作ったけど、お皿が大きすぎて量が少なく見えるなぁ。

私にとってはかなり濃い味で、あまり食べられなかった。でもオットは「味のうすい中華なんてありえないから！！」とご満悦のよう。それならそれでいいんだけど。。。。でもやっぱり薄味心がけよう。

・ナメコおろし
・レンコンの味噌汁
・トロロ、オクラ、納豆のネバネベ３種
・オカラの煮物
・レンコンのバルサミコ炒め
・きゅうりの浅漬け

レンコンを下ろして作るお味噌汁、冷めにくくて身体が温まる。おいしかった～

青椒肉糸

2008/6/2の晩ご飯

今日から職場に新しいパートさんが来た。同僚の女の子の幼馴染というけど、なんだか物静かで素朴な感じ、スーツを着てるからかまるでフレッシャーズのようだ。
早く仲良くなれるかな～

昨日とは打って変わって曇り空の月曜。今日からもう梅雨入りだそう。
なんか晴れが少なくてちょっと損した気分だ。

青椒肉糸

１．牛肉は塩コショウして片栗粉をまぶしておく
２．ピーマンを細くきっておく。タケノコがなかったので、ジャガイモも細く切って水にさらしておく。
３．おろしたニンニク・しょうがを油で炒めて、１のお肉投入。
４．色が変わってきたら、２の野菜（水はよく切って）をサッと炒めて
５．合わせた調味料（オイスターソース、醤油、酒、さとう、中華スープのもと）を混ぜて味を馴染ませる

赤ピーマンも入れてカラフルに。
赤ピーマン甘くて好き、もちろん緑ピーマンも好きです。

ジャガイモがシャキシャキでおいしい。味も美味しくできた。
オット、大喜びの一品でした！

あとは、
・カブとベーコンのサラダ（バルサミコで味付け）
＋レタスとプチトマト
・もずく酢
・小松菜の炒め物
・ナメコと大根のお味噌汁