揚げシシャモのおろしポン酢掛け

2009/11/7の晩ご飯

揚げシシャモのおろしポン酢掛け

シシャモに片栗粉をまぶしてフライパンでさっと揚げて、大根おろし、ポン酢を掛けて食べました。
今年、シシャモを揚げるという調理法を知ってからマリネを乗せたり、梅おろしを掛けたり。重宝してます。

あとは

・鶏団子スープ（味が薄いと不評だった）
・辛しレンコン
・焼いた厚揚げ
・里いもの煮物＋ホウレンソウ
・

太刀魚のみりん干し

2009/10/26の晩ご飯

太刀魚のみりん干し

いつもと違うスーパーで買い物。ここの魚屋さんが好きだ。なんかおいしそうな魚がいろいろある。初めて見た「太刀魚のみりん干し」を購入。さすが太刀魚、長いです。

お魚屋さんが半分に切ってから焼くと程よい大きさに縮んで食べやすいよと教えてくれた。それでもやっぱり長いけどね。
味は淡白だけどとても柔らかくて美味しかった。

これは前日のカキフライ。お惣菜売り場で買っただけ～

秋鮭のバターソテー

2009/10/23の晩ご飯

今日、はなまるマーケットでから揚げ粉を使っていろいろ作るっていうのをほっしゃんがやっていた。鶏団子をつくっていたのがおいしそうでやってみたくなり、から揚げ粉を買いに行く。魚売り場でおいしそうな鮭を見て何しに買い物に行ったのかすっかり忘れて鮭購入。すっかりから揚げ粉を買うのを忘れて帰ってきた。

で、秋鮭のバターソテー

マッシュポテトを添えてます。あちこちからもらったジャガイモ、芽が出てきたので消費スピードアップのため毎日お昼はジャガイモ蒸かして食べてる私。でも好きなので晩ご飯にもジャガイモでも全然苦じゃないよ。

・鶏団子スープ
鶏団子はから揚げ粉なしで普通にいつものレシピで作りました。今度はから揚げ粉忘れずに買ってこよう。
・レタスとタマゴ、ベーコンのサラダ
・モズク納豆のせ豆腐
・きゅうりの糠漬けなど

サンマのチーズ焼き

2009/10/19の晩ご飯

サンマのチーズ焼き

たまに変わった食べ方もよいものだ。甘いカレー味でお子様向けかも。とろけたチーズもよい感じ。

あとは
・舞茸と栗の炊き込みご飯
・厚切りごぼうでキンピラ
・なすと納豆のマーボー風

「なすと納豆のマーボー風」今朝、はなまるマーケットで見たのを作ってみた。おいしい。けど、オットいわく「美味しいけど敢えて納豆を入れなくていい、納豆は納豆で食べたい」だって。そういわれちゃおしまいじゃないか～

イカのお刺身

2009/10/18の晩ご飯

イカのお刺身

久しぶりにオットとムスコ、3人でスーパーへ。魚を食べようと言うことで魚売り場へむかう。刺身用のイカがおいしそうだったので購入。

新鮮じゃないイカって皮を剥ぎにくいのだけど、今日のは簡単にするっと剥がせた。身も硬くておいしい。良い買い物したな。

あとは、
・レバニラ
・しらたきとキムチの炒め和え
・サトイモの胡麻和え
・レタスとトマト、ツナのサラダ

金目鯛の煮付け

2009/10/5の晩ご飯

金目鯛の煮付け

オットの好きな金目鯛を見かけたので煮付けにした。
もっと濃い味のほうがいいといっていたけどそれだと砂糖と醤油を食べてるだけで魚の味がわからないんじゃないかしらね。

あとは
・もやしを鶏ひき肉のタマゴ炒め
・お味噌汁
・キュウリの塩昆布和え
・かぼちゃサラダ
・ひじきの煮物

イワシのムニエル

2009/10/5の晩ご飯

イワシのムニエル

イワシのつみれにしようと思って買ったけど、大きい立派なイワシだったのでムニエルにして食べることにした。大きいので処理がしやすくてよい。

オット（食べる前）「これ、サバ？」
私「残念、違うよ」
オット（一口目食べた後）「これ、アジ？」
私「ええええ？違うよ」

どうして、こんなに部屋中イワシの匂いがするのに、サバとかアジとかの名前が出てくるのか？？あれこれ言う割にはきっと味をよくわかってないのだな（笑）

「イワシだよ」というと、「全然イワシの味じゃない！！」と無駄に反発していたけどね。
あとは
・大根とさつま揚げ、鶏手羽の煮物
・キムチ納豆かけ冷奴

秋刀魚のトマト煮

2009/9/30の晩ご飯

秋刀魚のトマト煮

お店で食べたことはあったけど、自分で作るのは初めて。
簡単だし、とてもおいしい。今日はご飯で食べたけどパスタと一緒に食べてもおいしそう。

１．秋刀魚はうろこをさっととって、内臓を出し、4つにぶつ切りしてよく洗っておく。
２．塩コショウした秋刀魚を油を少し引いたフライパンで焼いて皮をかりっとさせて、取り出しておく
３．フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニクで香り出し。みじん切りした玉ねぎを入れて炒めて透明になってきたら、トマトのぶつ切りを入れる（ホールトマトでもいい）。
４．トマトが煮崩れてきたところで白ワイン、ウスターソース、ちょっとだけ醤油、塩コショウで味付け。
５．やいた秋刀魚を入れてしばらく煮込む。

あとは、
・スパニッシュオムレツ（だけどジャガイモなし）
・青梗菜と鶏モモ肉のあんかけ煮
・オクラとメカブ

生シラス＋秋刀魚の塩焼き

2009/8/29の晩ご飯

魚のメニューの日。

生シラス＋秋刀魚の塩焼き

生シラスがあったので買ってみた。オットは美味しいと言って食べていたけど、私はちょっと生臭くて苦手かも。
秋刀魚の塩焼きがとてもおいしかった。やっぱり冷凍じゃなく生のがおいしいね。

秋鮭の粕汁

2009/8/26の晩ご飯

秋鮭の粕汁

夏ばて気味の私、どうもだるくて仕方ない。晩ご飯も楽させてもらおうと何日か食べられる献立にした。鍋一杯につくったから明日の晩ご飯もこれでいけるわ。
しかも、冷蔵庫掃除も兼ねて残り野菜総ざらい（キャベツ、茄子、ネギ、人参、大根、かぼちゃ、ごぼう、こんにゃく、豆腐、黒はんぺん、油揚げ、秋鮭）さぞ、栄養たっぷりだろう。

・こんにゃくとピーマンの炒め物
・インゲンとベーコンとタマゴのマカロニサラダ
・ゴーヤのオカカ和え

フライパンでぶりの照り焼き

2009/8/25の晩ご飯

ぶりの照り焼き

いつも魚焼きグリルで焼いていたけど、レシピ検索してみたらみなさんフライパンで焼いてる！早速まねしてみた。今までのかりっとした照り焼きとはちがって照り煮みたいけどおいしい。しかも片付け楽だし♪

あとは、

・ゴーヤと昆布の黒砂糖炒め
・ささ身とごぼうの炊き込みご飯

天ぷら

2009/8/23の晩ご飯

オット、再びキス釣りに挑戦。今日は１匹釣って帰ってきた。１匹だけど、結構大きかったね。あと、おまけにカニも。

キスどうやって食べる？？と聞いたら「天ぷら！！」だって。めんどくさい。。。。。
面倒だと訴えても聞いてもらえなかったので、仕方なく作ることにした。でもどうせ天ぷらするなら、私の好きな野菜も一緒に。。。と材料切り始めたら大量になってしまった。

メインというには少なすぎるキス、茄子、ピーマン、玉ねぎ、シメジ。
かぼちゃとかはんぺんとか準備していたのだけど、ムスコ大泣きし始めたので途中で断念。

片付け面倒だけど、やっぱり揚げたてはおいしいね。
そしてオットのビールが羨ましかった。

アナゴ

2009/7/25の晩ご飯

九州では大雨でとても大変なことになっているようだ。雨が降っているのはここも同じ。だけでも、前々から会社の人と楽しみに計画していたキス釣りに朝３時から出かけていったオット、キスではなくアナゴを捕って帰ってきた。船も大揺れで大変だったみたいけど、楽しかったらしい。まあ、無事で帰ってきて何よりだ。

アナゴのぬるぬる具合にびっくり。アナゴの全身ってはじめてみたかも。
ネットでさばき方を調べて見よう見まねで３枚におろしてみた。
目打ちできなかったので、お湯にさっとくぐらせて、冷水に。表面が白くなってこするとぬるぬるがだいぶ取れて扱いやすくなった。

骨は、骨せんべいに。身は煮アナゴにして美味しく頂きました！

そして私はまたビールに目が釘付け。。。飲みたいなぁ

鯖のムニエル＋粕汁

2009/7/21の晩ご飯

今日はなんだか涼しかった。ので、なんとなく粕汁が食べたくなり、冷蔵庫の掃除も兼ねて大量に作る。これで、晩ご飯、次の日の朝・昼・晩ごはんには楽ができそう。

鯖のムニエル＋粕汁

酒かすを買いに行って、安かったので買った鯖。味噌煮はこの前つくったし。。。。で、フライパンでチャチャっとムニエル。インチキしてバターじゃなく油で焼く。味付けは塩コショウのみ、食べる人が好みでドレッシングなりなんなり好きなように食べましょうということで。

あとは、
・きゅうりの粕和え
・豆腐のキノコあんかけ

土用の丑の日 うなぎ

2009/7/19の晩ご飯

土用の丑の日　うなぎ

今日は土用の丑の日なのでうなぎを買いに行った。
晩ご飯準備するのが面倒でお弁当のうなぎでもいいや。。。くらいな気分だったのだけど、夕方で半額シールのついた２尾入りパックをオットが探してきたので結局自分で作ることに。白焼きとうな丼が両方楽しめたのでお得な気分だった。

でも、それよりもオットが飲んでたビールの方がとても羨ましかった。私も早くのみたいなぁ。

秋刀魚の醤油漬け焼き、イワシのつみれ

2009/7/17の晩ご飯

秋刀魚の醤油漬け焼き、イワシのつみれ

焦げてるのではありません。醤油漬けの秋刀魚なので激しく茶色なのです。骨までかりっとなって美味しく食べられた。

イワシのつみれは、小さいイワシが３Pで200円だったので。この日のお昼ご飯に私はつみれバーグにして食べていたので、今日は一日魚三昧だ。
あとは
・キンピラごぼう
・ホウレンソウ
・トマト＋野菜マリネ

イカとえのきのゴーヤニンニク醤油炒め

2009/7/14の晩ご飯

イカとえのきのゴーヤニンニク醤油炒め

ゴーヤのニンニク醤油漬けを作ったのだけど、味が濃くってそのままじゃ食べられず。調味料を兼ねて使うことに。冷凍イカを切って炒め、色が変わったところに、えのきを加え、ゴーヤのニンニク醤油漬けを入れて味付ける、それだけの超スピード料理。けど、ニンニクが食欲をそそるおいしい一品でした。

あとは。
・オット：冷やし中華
・私：蕎麦
・ナス・ピーマンの焼いたの＋シソ甘味噌
・きゅうりのあんかけ
・きゅうりの塩昆布和え

イワシの梅煮

2009/7/5の晩ご飯

イワシの梅煮

今日は真イワシをつかって。
この前、蒲焼を作ったのはウルメイワシだったけど、ほんと顔とか種類でちがうんだな～と改めて思った。

あとは
・大根飯
これは富山の郷土料理？といって良いのかわからないけど。戦争中、白米が少なくて大根など混ぜて食べた料理みたい。けど、私は、大根の甘みがあって小さいときから好きです。
・もやしとわかめの酢の物
・小松菜とそうめんのお味噌汁
・ブロッコリー

今日は草食系な献立。オット、夜中にお腹がすいて冷凍してあったレーズンパン食べていた。。。ごめんよ～

えび餃子

2009/6/29の晩ご飯

えび餃子

スーパーにいったらエビに割引シールが貼ってあったので喜んで購入。さっそく餃子を作ってみた。

エビは殻をむいて荒く刻んで、下味（酒、醤油）をつけておく。あとは、豚挽き肉を少し減らしていつも作る餃子の種に混ぜる感じで。
作ってる途中、眠っていたムスコが起きて騒ぎ出したので寝てる傍で餃子の皮に具をつめていく。顔が見えてるととりあえず安心するらしい。餃子とか作ってる途中で泣かれると本当に困るので助かった～

大きめに切ったエビの食感がプリプリしてておいしかった。焼いた時の色もピンクが見えてきれい。

あとは、
・カブのドレッシングマリネ
・キュウリの浅漬け
・青梗菜ともやしの味噌汁
・かき揚の卵とじ

イワシの蒲焼丼

2009/6/28の晩ご飯

イワシの蒲焼丼

今日はムスコのぐずりが激しくなかなか買い物にも行けず。寝たところをオットに託し、ぱぱっと買い物へ。目に入ったものをぱぱっと買って急いで帰ったけど、風邪で機嫌の悪いムスコ、よく眠れないらしく大泣きしていた。。。。

そんなムスコをあやしつつ、大きなウルメいわしを処理。
骨が苦手なオットから苦情がくるほど骨が残っていたよ。けど、味はおいしかったな。

あとは
・切干大根とわかめの酢の物
・菜っ葉の炒め物
・わらびと油揚げの煮物
・買ってきたかき揚で卵とじ
・まだ漬かっていなかった野菜の浅漬け

鯖の味噌煮

2009/6/

鯖の味噌煮

いつも私の作る鯖の味噌煮は汁がサラサラ。（濃い味好きのオットにはとても不評）
お店のみたいにもっとトローリと甘い濃い味の好みなのだ。

レシピをみながらその分量どおりに作ってみたら、かなり甘くできた。ご飯が進む系だ。
もちろん、オットからも高評価いただきました！けど、健康のためにも薄味がいいんだよ～

そのほか、
・スルメイカと新玉ねぎのイタリアンドレッシングマリネ
・大根と高野豆腐の煎り煮
・細切り昆布の煮物
など

きびなごのつみれ汁

2009/6/21の晩ご飯

きびなごのつみれ汁

きびなご（いわしの小さいやつ）を買ったので。まるごとフードプロセッサに入れてつみれにした。カルシウムたっぷりだよ。

オットリクエストにより
しょうが焼きも。

モヤシもいれたら野菜炒めいたいになった・・・

いかのマヨ焼き

2009/6/20の晩ご飯

いかのマヨ焼き

お出かけした帰りのスーパーでスルメイカ購入。

いかの内臓をとって、ぶつ切り。油の代わりにマヨネーズで焼いて、仕上げに唐辛子をかけるだけ。ササッと作れるこのメニュー、ほんと便利だなあ。皮をとるのをサボったので、赤くなってます。

唐辛子、入れすぎでかなり辛かったみたい。でもおいしいんだよね～

鯖の塩焼き＋舞茸ぎんなんご飯

2009/6/9の晩ご飯

鯖の塩焼き

味噌煮とまよったけど、塩焼きにした。一切れが大きかった・・・

冷蔵庫に頂き物のぎんなんが眠っていたので銀杏ご飯に。舞茸も一緒に炊き込みました。

なんか秋のような献立だ。

あとは
・ホウレンソウとお麩の卵とじ
・キャベツ、キュウリ、人参の浅漬け
・ホウレンソウとジャガイモ、しめじのバターソテーチーズ焼き
・人参シリシリー

秋刀魚の黒酢焼き

2009/6/7の晩ご飯

今週半ばからカレーライス＋買ってきたお惣菜（コロッケ、メンチ、とんかつ）で済ませていたので週末こそは魚を食べねば！！ということで。

カレーは普通のカレーでした。

冷凍秋刀魚が安かったので秋刀魚購入。

秋刀魚の黒酢焼き

頭、内臓を取って、フライパンで焼いて黒酢をかけて蒸し焼きにするだけ。簡単だし、おいしいし、お気に入りの食べ方です。

あとは
・春雨サラダ（キュウリ、コーン、作り置き鶏そぼろ）
・ホウレンソウとツナのポン酢和え
・かぼちゃのイタリアンマリネ
・水菜いりワンタン
・大根の葉とジャコのふりかけ

鯛の塩焼き＋アラ汁

2009/5/31の晩ご飯

ムスコお食い初めのために購入した鯛　2日目メニュー

鯛の半身は塩焼きに。アラは、塩を振って焼いてそれをアラ汁に。

鯛って本当に甘くておいしいんだ～。捨てるところがないっていうのも納得。

あとは、
・キュウリと人参の即席漬け
・おから煮物
・玉ねぎなどなど生野菜
・かぼちゃの煮物

いかとレタスのさっと炒め

2009/5/28の晩ご飯

いかとレタスのさっと炒め

今日は真面目にいかの皮を剥いだのできれいな仕上がり。いつもめんどくさくなって皮付きのまま炒めて色が赤くなってしまうのだよね。（しかも噛みにくいし）
味付けは中華だしのもとで。

・ホウレンソウ入りチキン炒飯
・厚揚げのキノコソース掛け
・もやしとささ身のサラダ
・お蕎麦のおつゆ

いわしハンバーグ

2009/5/25の晩ご飯

週末、オット実家だったので買い物に行っておらず、冷蔵庫が空っぽ。で、買い物に行ったらイワシを発見、安かったので２Pも買ってしまった。

イワシハンバーグ

材料（頭・内臓をとったイワシ、水切りした木綿豆腐、ショウガ、玉ねぎ、人参、塩コショウ、醤油、酒、片栗粉、タマゴ）、フードプロセッサーに入れてがーっと混ぜて焼くだけ。

たくさんのイワシ。
手開きして塩コショウして小麦粉まぶして焼いてオットお弁当用、頭と内臓とって味噌梅煮は私のお昼ご飯用に作っておいた。

あとは、
・サラスパ
・温奴
・切干大根の煮物
・ホウレンソウと豆腐の味噌汁

鯵の塩焼き

2009/5/17の晩ご飯

なめろうを作ろうと思って買ってあった生の鯵。オットが急に飲み会になり晩ご飯不要となったので次の日に持ち越しになった。

さすがに生で食べる気にならなかったので塩焼きに。

ぜいごと内臓をとって、塩を振って焼くだけ。けど、干物をちがって生の鯵の塩焼きふっくらしててこれまたおいしいんだな～

・買ってきた天ぷら
・カブの葉とジャコのフリカケ
・ホウレンソウとささ身の胡麻酢和え
・おからの煮物
・きのこあんかけ豆腐
・味噌汁

ししゃもの梅おろし和え

2009/5/18の晩ご飯

食べるものに一応気をつけてる私、油っこくない魚・・・・と思ってししゃもを買ってきたけど、食べて良いもの・悪いものリストの悪いものリストに堂々とシシャモが書いてあった。魚卵系がダメだからシシャモもだめなのね。。。

今日はシシャモのパックの裏に書いてあった食べ方です。

ししゃもの梅おろし和え

１．シシャモに片栗粉をまぶして揚げて（私は揚げ焼きで済ませた）
２．大根おろし、細かくした梅干、醤油、砂糖、酢でタレをつくり
３．揚げたシシャモに２のタレをかける

私も1匹だけ味見。さっぱりしておいしかった。シシャモってこういう風にも食べれるんだ～

・黒はんぺん炒飯（オットのみ）
・鶏手羽元と大根、人参、こんにゃくの煮物
・キュウリのサラダ
・冷奴
・切干大根に煮物
・味噌汁

尾赤アジのお刺身＋マグロ漬け丼

2009/1/18の晩ご飯　尾赤アジのお刺身

初めて見た尾赤アジ。本当に尻尾が赤い、大きなアジだった。
魚屋さんで3枚におろしてもらって家では皮をはいで切るだけ。
・ポテトサラダ＋トマト
・紅白なます
・カブと揚げのお味噌汁
・カブとジャコのフリカケ

2009/1/19の晩ご飯

今日は産休一日目。
勤め先の学校の生徒さんに誘われてタコスのお店でランチへ。
今日はデザート半額ということでデザートのケーキまでしっかり食べた。その甲斐あって晩ご飯の時間もまったくお腹が空かない。（実は昨日も・・・・）

でもオットは普通に仕事だったし、ご飯準備しないとね。重い腰をあげてつくったのは

マグロ漬け丼

マグロを漬けタレ（醤油とみりん）に30分ほど漬けて、ネギ、海苔。

あとは、
・昨日のポテトサラダ
・昨日のカブのお味噌汁
・温泉タマゴ（固ゆでになってしまった）
・ひじきの煮物

ブリの照焼き＋おでん

2009/1/14の晩ご飯

会社帰りに美容院に寄る予定だったので、前日から準備。

ブリの照焼き

醤油、酒、みりんに切り身を漬けておき、帰ってからグリルで焼くだけ～。
大根も卸しておいたので添えるだけ～。

おでん

大根とこんにゃくは下湯で、ゆで卵を作っておく。今回は、おでんセットみたいなのに、バラで買ったさつま揚げやイワシはんぺんを追加。おでんの素を使ったので味付けもお任せなのでラクチン。
前日晩と今朝煮込んだし、食べる前にもしばらく火にかけたので味はしっかり染みてるはず♪

あとは、

・小松菜お浸し
・ゴボウサラダ（湯でゴボウにドレッシング）

さばの味噌煮＋牛すき煮

2009/1/13の晩ご飯

昨日、さばを丸々1本買った。結構大きくて、食べ応えありな感じが漂う1尾。
3枚に卸して、ソテーにしようかとも思ったけど、面倒になったので結局頭と内臓を取ってぶつ切り、そのまま味噌煮にしてしまった。

豪快な感じのさばの味噌煮

魚はぶつ切りで厚みがあるから、煮汁を多くして作ったら全然こってりな感じにならず・・・煮汁を少し捨てて減らして煮込んだらしっかり味が染み込みました。ネギがおいしかった。

冷凍庫の牛肉消費のため、無理やり作った牛すき煮

白菜、ネギ、大根、人参、しらたき、高野豆腐を入れてます。

あとは、
・きゅうりとモズクの酢の物
・お漬物

デザートは、昨日ケーキ屋さんで買った「塩ぶっせ」
いわゆる塩スイーツ。フレッシュバターを挟んだミニナボナみたいなお菓子でした。

鮭のちゃんちゃん焼き

2009/1/8の晩ご飯

鮭のちゃんちゃん焼き

買ってあった鮭、あまりに塩辛すぎたのでさっと湯がいてから焼く。脂とか減って美味しさ半減かもしれないけど、絶えられそうもないほど塩辛かったので仕方ない。
野菜は、キャベツ、もやし、玉葱、人参、しめじ。
味噌、みりん、酒、砂糖のあわせダレをかけて、蓋をして野菜をしんなりさせていき、最後はお皿の上でバターをのせました。

あとは、
・ヤーコンのキンピラ（豚肉入り）、ブロッコリー
・豆腐＋納豆、オクラ
・大根の漬物

今日は、仕事もほぼ座りっぱなしだったからか、夜お風呂で見ると足がむくんでいた。ああ、お正月からダラダラさぼっていたけど塩分調整もっと頑張らないと～

なるべく私の食べるものは薄味にしようとしているので、今回のちゃんちゃん焼きの場合は、あわせダレをかけてからその上に私用のキャベツなどを乗せてあまりタレがかからないようにしてみた。うーん、効果あったのかな・・・

鱈のムニエル＋タラモサラダ

2009/1/6の晩ご飯

鱈のムニエル＋タラモサラダ

本当はスープにするつもりだったけど、粕汁を作ったので急遽焼き物に変更。水気を拭いて、塩コショウ、小麦粉をまぶしてフライパンでこんがり焼きました。

付け合せは、頂物の明太子を使ったタラモサラダ

レンジでチンしてつぶしたジャガイモとほぐした明太子を、オリーブオイル、すりおろした玉葱、塩、マヨネーズで和える。（レモン汁入れるの忘れた）
辛子明太子だったのでちょっと辛いのがまた美味しかった。けど、箸が進むので塩分控えようとしている私にはよろしくないメニューだったかも。

レシピ検索をしていて。
タラモ　=　たらこの「タラ」＋じゃがいもの「モ」　ではないことに驚いた。ギリシャ料理で「魚の卵」な意味らしい。たくさんのブログに書かれているからきっと有名なことなんだろう。
このサラダも人によって作り方は様々みたいで、ニンニク入れたり、生クリーム入れたり、マヨネーズ入れなかったり。パンに挟んで食べるのが美味しいらしい。

あとは、
・粕汁
・キャベツ千切り＋ブロッコリー
・細切り昆布とレンコンの炒め煮
・煎り豆腐（大根入り）

カブの鶏そぼろあんかけ＋秋刀魚の塩焼き

2008/1/5の晩ご飯

仕事始めの日。でも、まだ休暇とか取ってる人も多くてそんな感じがしなかったな。

今日は、会社帰りに歯医者だったので、すぐできる晩ご飯メニュー。
カブの鶏そぼろあんかけは前の晩に下煮してあったので帰ってからはとろみをつけるだけ。
秋刀魚の塩焼きは魚を洗って、塩を振ってグリルに入れるだけ。（今シーズンは秋刀魚率が高いなぁ）

・カブの鶏そぼろあんかけ
・秋刀魚の塩焼き＋大根おろし（尻尾しか写ってない～）
・カブの青シソドレッシング漬け
・大根のお漬物
・頂物(２品)

職場の仲良くしているお掃除のおばちゃんがカブの甘酢漬けと、お漬物の煮物をくれた。甘酢漬け大好き！！
うー、ありがとうございます、助かります♪

イカと里芋の煮物

2008/12/25の晩ご飯

やはり体調悪化したようで昨日の夜中は咳の嵐。まともに眠れなかった。（隣にいるオットも寝れていないだろう、カワイソウに・・・）朝、会社を少し抜けて病院に行って薬をもらってきた。これで少しはおさまってほしいわ。

同時に実家の母がものすごい風邪をひいていた。症状も同じく、激しい咳。私も咳で話せなかったので電話出来なかったけど、今日してみたら少しよくなってた。年々風邪の治りが遅くなって、弱くなっているみたい。今日から北陸は天候も荒れ模様らしいし、無理してぶり返したりしないか心配。

イカと里芋と大根の煮物

イカの煮物って昔からあまり好きではないのだけど作ってみた。（私の分だけは、超薄味で。写真はオットの分）
なかなかおいしく出来たような気がするぞ。

あとは、
・エノキ入りプリプリ鶏つくね
・ほうれん草とさつま揚げの煮浸し
・とろろ芋と納豆
・きゅうりの浅漬け

牛すき煮風＋ホッケ

2008/12/18の晩ご飯

昨日のカレーでカレーうどんにしようと思ってたけど、そういや朝カレーを食べたので違うものにしようという日の晩ご飯牛すき煮風（高野豆腐入り）

１．フライパンで牛肉をサッと炒めて色が変わってきたら
２．ざくぎりした白菜、ネギ、シメジ、戻した高野豆腐を入れて、ダシ（今日は昆布）を入れて蓋してしばらく放置
３．しんなりしてきたら、戻し酒、砂糖、醤油、みりんを入れてしばらく放置
４．水分が少なくなって味が行き渡ったら出来上がり

野菜切るのも大きく適当だし、放置することが多いのでラクチンメニューだ。

あとは、
・ホッケの焼いたの＋大根おろし
・レンコンのバルサミコ炒め
・大根とモズク酢の和え物
・きゅうりの塩昆布和え

鶏手羽と里芋の照り煮＋マグロのカマ焼き

2008/12/16の晩ご飯

どうも風邪を引いたらしく、昨日から調子が悪い。ノド激痛、声もしゃがれて地声のはるな愛状態だ。口内炎もできて痛いし。やれやれ、オットの次（しかもまだ完治してないし）は私だなんて・・熱は出ないで済みますように。

鶏手羽と里芋の照り煮

１．手羽を先にフライパンで皮がこんがりする程度に焼く
２．ダシを入れる（今日は椎茸の戻し汁があったのでそれを使用）
３．下湯でして皮を剥いた里芋を投入
４．砂糖、酒、醤油を入れて、水分が少なくなってきたらみりんを入れて全体に馴染ませるように混ぜて煮絡める

なるべく塩分を避けたい私は、鶏を焼いた時点でお皿に取分け、レモンをかけて食べました。これはこれでおいしかった。

あとは
・まぐろのカマ焼き（大根おろしで）
・下仁田ネギ焼き（ポン酢、七味で）
・きゅうりともずく酢
・カリフラワー（ドレッシングで）
・鱈のスープ（昨日の）

下仁田ネギ、食べやすい大きさに切って、マグロを焼くときに一緒にグリルに入れただけだったので超楽ちん。
甘くて美味しかった！ネギは喉にいいんだとたくさん食べました。

秋刀魚の塩焼き＋鱈のスープ

2008/12/15の晩ご飯

去年買ったポインセチア、夏も無事に越せて最近葉っぱも赤くなってきたな～と思っていたら、どうやら外が寒すぎたらしく（今朝は０℃だった）、そして水やりを忘れたためにすっかり枯れて可哀想な風貌になってしまった。隣に置いていた里芋系観葉植物も寒すぎですっかり黄色くなってるし。今から室内に入れたら２鉢とも復活してくれるだろうか。。。。。

冬になってもまだまだ安い、秋刀魚を買ったので。
秋刀魚の塩焼き

私は塩をかけずに焼き、大根おろしだけで食べるように。（塩かけないとどうもキレイな焦げ目がつかないようだ。）
それでも海水のおかげかほんのり塩味で食べられました。

鱈のスープ

昨日の鍋で食べ切れなかった分とジャガイモ、ネギを入れて和風だしでスープに。温かくて美味しいんだけど、汁物って塩分多いからあまり飲まないほうがいいんだよね。。。。きっと。

あとは、
・ヤーコンのバルサミコ味キンピラ
・大学芋風さつまいも
・水菜ともずく酢の和え物（私は納豆バージョン）
・きゅうりとワカメの酢の物

週末恒例 鍋

2008/12/14の晩ご飯

朝からどんより雨で肌寒い日曜日。こんな日は（こんな日じゃなくても？）やっぱり鍋だ！

お魚系は、鱈の切り身、いわしのツミレ（買ってきた）。
お肉系は、鶏手羽先、豚肉。
野菜系は、白菜、ネギ、春菊、大根、人参、椎茸、シメジ。
あと、お豆腐も。

いつも鶏手羽元をいれるのだけど今日は売っていなかったので手羽先。コラーゲンいっぱいな感じは嬉しいがどうも食べづらいのが困る。あと、今日は下仁田ネギが運よく安く買えたので豪華に入れられてラッキーだった。

ポン酢に大根おろし、七味で食べた。満腹で準備してあったうどんまで食べられず。残った具でとご飯で朝ごはんはおじや。

次の日まで役に立つなんて！やっぱり鍋っていいよね～。

ホッケ

2008/12/12の晩ご飯

そういえば、先週だったかな。新聞に麻生総理に「党国対事務局からホッケ絵ケーキ　プレゼント」という記事があった。麻生総理の「ホッケの煮付け」発言に対して、青森県選出の大島氏が「ホッケの煮付けはございません。焼くだけです」とかみついたエピソードにちなんだものらしい。政治家、ヒマなのかね～。それともこんな平成不況？なご時勢、ブラックユーモアだけでも忘れないってことか。

実際、ホッケって開きを焼いたのしか食べたことない。またまた麻生さん適当なこと言っちゃったのね、と思いつつちょっと検索してみた。
あれれ、実際、「ホッケの煮付け」というのは、存在するようだ。http://www.zakzak.co.jp/top/200811/t2008111108_all.html

どうもポピュラーな家庭料理らしい。ちょっと食べて見たいかも。
けど、うちは今日も普通に焼きホッケ

あとは
・長芋の醤油焼き＋キノコソテー
・おでん（昨日の）
・温奴
・もずく、きゅうり、長芋の酢の物
・松前漬け

鯛の塩焼きで鯛メシ風ご飯

2008/12/10の晩ご飯

月曜(12/8)、飲み会から帰ってきたオットが熱を測っていた。３８度あるらしい。
火曜(12/9)の朝、まだ体温計を持って「熱が下がらない」と言っている。どうにもしんどくて午後は会社早退、私が帰って熱を見たときは、40度近くになってた。そりゃ、しんどいよね～

水曜(12/10)、だいぶ元気になった見たいけどまだ熱がある。なので会社を休んで、病院に行って注射してきてもらった。注射で早く治るといいね。

熱も下がってきて食欲はあるようなので晩ご飯を一緒に食べる。
ああ、飲み会WEEKで晩ご飯作らなくていい私の夢は儚く消えてしまったよ。。。。

鯛の塩焼きで鯛メシ風ご飯

 

前日のおかずでリサイクル飯。（鯛の切り身を3切れ焼いたけど、私しか食べなかったので2切れごっそりと残っている）昆布とお酒、醤油と一緒に鯛の切り身も炊きました。
なんちゃって鯛めし風？？だけど鯛の味も匂いもしっかりして、おいしかった。

あとは、
・キノコ（椎茸、シメジ、平茸）のソテー
・大根の味噌炒め
・水菜と松前漬けの和え物
・大根とワカメのお味噌汁
・きゅうり塩昆布和え

椎茸の鶏ひき肉詰め

2008/12/3の晩ご飯

生の椎茸を久しぶりに買った。結構大きかったので、そのままグリルで焼いてお醤油で食べるのもいいな～と思ったけど、鶏挽肉があったので肉詰めを作ることに。

椎茸の肉詰め　(鶏ひき肉で)

１．鶏ひき肉、みじん切りのネギ、生姜、醤油、酒、塩コショウ、片栗粉、タマゴをまぜる
２．軸を切った椎茸の内側にさっと粉をはたいて、１の具を入れる。
３．肉側に片栗粉をまぶす
４．肉側からフライパンで焼く。

最後に醤油・みりんなんかで煮絡めるのも美味しいけど、今日はあっさり大根おろしとポン酢で食べた。（最近、私また食後の胸焼けで辛いのでなるべくあっさり目に・・・）オットには味ちょっと薄かったかな。

あとは、

・アジの干物＋大根おろし
・ゴボウ、大根の皮、シラスの甘辛炒め
・きゅうり、シラス、モズクの酢の物
・白菜とさつま揚げの煮物
・豆腐とナメコとワカメの味噌汁

昨日「今日の料理」でエコクッキングってやっていたので。大根の皮を使ってみた。
でもわりと普段から捨てないようにしてるからあんまり特別感がないかも。

なんか今日はどうにも機嫌が悪い日だった。うーん、「機嫌が悪い」っていうのとも違うかもしれないけど、とにかくいろんな場面で些細な事すら気に食わなかったり、イラッとしたり。
お風呂で、こんなんじゃお腹の赤ちゃんに悪いよねと反省。どうぞ明日はそんなことありませんように・・・・

赤魚の粕漬け焼き

2008/11/26の晩ご飯

私、小さい時から粕漬けが嫌いだった。焼き魚とか、お漬物とか。
けど、大人になって食べられるようになったよ。

赤魚の粕漬け焼き

焼くだけのを買ってあったのでラクチン。

あとは、
・ささ身と春菊の和え物
・かぼちゃの煮物
・シラス、きゅうり、モズク酢
・キャベツといろいろ野菜のコンソメスープ

妊婦初期から、ずっと腰が痛かったのだけど、今週になって特に悪化。
右側が痛かったので左側が知らず知らず、かばっていたのか？ふとした拍子に左側にぎっくり腰のような激痛が走るようになってしまった。歩くのも大変。車の運転も慌てないようにゆっくりしなくちゃ・・・・

ネギたっぷり麻婆豆腐＋秋刀魚の梅煮

2008/11/17の晩ご飯

麻婆豆腐が晩ご飯にでる頻度が高いと思う。（オットリクエストにより）
今日もネギタップリ麻婆豆腐

生姜が少なかったのでその分ネギでカバーしたつもり。
味付け担当のオットに「和風な味つけでお願いします」と言ったらちゃんとそのとおりにしてくれました。おいしかった～

あとは、
・秋刀魚の梅煮
・春菊の胡麻和え（昨日の）
・きゅうりとイカゲソの酢の物（昨日の）
・エノキとワカメ、油揚げの味噌汁

秋刀魚は、圧力鍋で作ったので骨まで食べられる。青魚だし、カルシウムだし、せっせと食べよう。

秋刀魚の塩焼き、イカの七味マヨ焼き、イカゲソの酢の物

2008/11/16の晩ご飯

週末、わが家は魚デー。
スーパーで安かった秋刀魚を大量購入（大きいのを５尾も！）。これは塩焼きと梅煮にして食べる予定。あとは、イカもおいしそうだったので、１杯購入。

秋刀魚の塩焼き、イカの七味マヨ焼き、イカゲソの酢の物

秋刀魚は本当に大きくてグリルからはみ出しそうなサイズ。脂も程よくのってて美味しかった。

梅煮も３尾で作ったらあまり大きくない圧力鍋は一杯になった。（これは明日、明後日用の食糧に）

酢の物にしたイカゲソは柔らかかったので食べやすかった。

あとは、
・白菜と豚肉の重ね煮（お昼の残り）
・春菊の胡麻和え
・オカラの煮物（ささ身入り）

なんかカルシウム不足なのか、すぐに疲れてイライラしてしまう１日だった。
魚でカルシウム補給できたかなぁ。

焼きホッケ＋里芋の梅煮

2008/11/12の晩ご飯

今日は、大きなホッケを焼いた。見ただけで食べ応え十分。食べきれなさそうなので、明日のお弁当用に避けておく。

あとは里芋の梅煮

初めて作ってみたけど、梅とかつお節が利いてて美味しい。オットは「酸っぱい」と連呼していたけどね。

・カブと青梗菜の鶏そぼろあんかけ
・水菜とベーコンのコンソメ炒め
・春雨サラダ（昨日の）
・きゅうりの浅漬け

夕方、大きな虹が見えました。
図書室に来た学生さんが教えてくれて、皆で一緒に見た。虹なんて見たの、何年ぶりかな～とてもきれいで、心が和みました。

煮アナゴ丼

2008/11/10の晩ご飯

昨日、アナゴの開いたのを売っていたので、買ってみた。
よく蒲焼になって売られてるのはみるし、お寿司やさんの具でもアナゴは好きだからよく食べるけど、実際に料理するのははじめて、未知の領域だ。

煮アナゴ丼

ネットで検索して、煮アナゴにしてみた。
１．開いてあるアナゴをお酒を入れたお湯でさっと湯がく。
２．皮のぬめりを包丁でこそげ取る。
３．適当に切ったアナゴをダシ、醤油、酒、砂糖と一緒にゆっくり煮込む。

20分くらい弱火で煮たかな？丼風にして、粉山椒をかけていただきました。
鰻よりもあっさり、出来立てはふんわり柔らか、おいしかった～

あとは、

・いろいろ具が足りないけど、豚汁
・大根、水菜、シラスのサラダ
･水菜とかまぼこの煮浸し
・えだまめ
・蓮根のバルサミコ炒め

あじのタタキ＋あさりの味噌汁・酒蒸し

2008/11/9の晩ご飯

今日は急に寒くなったので、外に出る気がしない。家具とか見に行くつもりだったけど、そんな気分にもなれず、家でゆっくり過ごす。
それでもスーパーには行って、魚を購入。先週は食べなかったので、今週はタップリ魚を食べよう～

今日は、実家でもらってきた日本酒を熱燗にして、魚を堪能。（オットのみ、私は日本酒の匂いだけ）

アジのたたき

刺身用の大きな鯵が3尾で198円とお買い得だったので購入。

三枚におろして、ネギと生姜と一緒にたたく。2尾でも量がタップリになったので、1尾は明日のお弁当用ムニエルに。薬味たっぷりのタタキはおいしかった～
今日のアジは大きかったから、処理するのもしやすかったな。以前は小さくて、しかも私はおろすのも下手で食べる部分がずいぶん減ったっけ。

あさりの味噌汁、酒蒸し

お味噌汁にあさりか蜆か迷ったけど、蜆は先週実家で食べたのであさりを購入。結構量があったので、酒蒸しも作る。いつもはキャベツと蒸すけど、今回は薄切りにした大根と一緒に。大根の甘み、歯ごたえがあっておいしいかった。

・きゅうりとシラス、ワカメの酢の物
・青梗菜と鶏の炒め物（いつかの残りものだ）
・白菜とちくわのコンソメ炒め
・デザートにメロン♪

さばの南蛮漬け＋カブと鶏の煮物

2008/10/27の晩ご飯

今日は秋晴れ。とても気持ちがいい日だった。けど、図書室は週明けだから？？寒かった・・・足冷え冷え。

さばの南蛮漬け

アジの南蛮漬けと同じ要領で作ります。三枚おろしのさばじゃなかったから、骨をとるのがめんどくさかったな。けど、甘酢に馴染んだ野菜と魚が美味しいので好き～。

カブと鶏の煮物

カブの皮を剥いて、茎をちょっと残して、4つ切り。茎の部分も3cmくらいに切る。鶏モモは食べやすい大きさに切る。鍋に水、ダシの素、カブ、鶏を入れて、煮立ったところに醤油、みりんを入れてしばらく煮る。

カブは早く柔らかくなるから、ほんの10分もあれば大丈夫。朝、トーストを焼いている間にパパッと作っておいたので夜はラクチンだった♪

ほんのり甘くて優しい味の煮物でした。

あとは、
・えだまめ
・トマト
・きゅうりの浅漬け
・カブの葉とジャコのふりかけ

全く見えないけど牡蠣入りお鍋

2008/10/26のこと

今日は朝からいろいろ雑用をこなし、かなり忙しく動いた。
冬準備として、オットの車のスタッドレスタイヤを購入。タイヤって高い･･･けど、これで雪が降っても安心だ！

そんな疲れた日の晩ご飯は、またまたラクチン鍋です。
全く見えないけど牡蠣入りお鍋

泡がものすごく出てる部分に牡蠣があります。全く見えてないけどね。
あと、野菜タップリ、鶏手羽、豚肉などもはいってます。
鍋って準備は楽だし、野菜も沢山食べれるし、片付けも楽だし、何より美味しいし、いいこと尽くめ。今年は毎週末、鍋になるかも。

お昼は秋刀魚の塩焼き、夜は牡蠣。週末はいつも魚系満喫できるのが嬉しい。

鍋の様子見しているのはオット。

アジの干物

2008/10/23の晩ご飯

昨日は、オット急な飲み会のため晩ご飯なし。ああ、たまにこういう休息日があるといいよな～と思ってしまい、電話でついウキウキと「飲み会いってらっしゃーい」と返事してしまった。私の晩ご飯は簡単ににゅうめんで。

うちはアジの干物を食べる割合が高いと思う。
お手ごろで、平日にお魚を食べるのに冷凍しておける干物が樂チンだから・・・しかも美味しい。

・アジの干物＋大根おろし
・あんかけ豆腐（鶏そぼろ、ネギ、人参）
・ネバネバ３種（モズク、オクラ、納豆）
・甘酢れんこん
・小松菜と油揚げの煮びたし

なんだかヘルシーな晩ご飯だ。

牡蠣の炊きこみご飯 ＋サーモンのお刺身

2008/10/20の晩ご飯

昨日、牡蠣を２P買ったのでフライの次は炊きこみご飯。
私は、炊きこみご飯（具は何でも）だと必ずお代わりしてしまうほど、炊きこみご飯が大好き。食べすぎに注意している今日この頃、あまり作らないようにしようと思っていたけど、つい作ってしまった・・・。

牡蠣の炊きこみご飯

塩で洗った牡蠣と昆布、調味料（醤油、酒）、土生姜も少し入れて炊きました。
で、今日も誘惑に勝てず、お代わりして食べてしまいました。。。。。

あとは

・サーモンのお刺身
・野菜天ぷらの卵とじ
・キャベツとトマトのサラダ
・小松菜の煮浸し
・きゅうりの浅漬け
・残っていた豚汁（オットのみ）
・朝の残っていたキャベツスープ（私のみ）

サーモンのお刺身、予想以上に大きくて脂も乗っていたのでかなりお腹一杯になったぞ～

念願のカキフライ

2008/10/19

いつも行くスーパー、なぜか牡蠣が置いてなかったので、「鍋に入れたい」「牡蠣フライが食べたい」気分の時、とても残念に思っていた。けど、今日は置いてあったので即購入。メンチカツに初挑戦！（結構張り切っていた）の予定だったけど、あっさり変更してしまいました。

揚げたて美味しい！牡蠣フライ

お昼ごはんが遅かったので、揚げ物食べれるかな～と思ったけど、やっぱり牡蠣フライは美味しかった。

あとは、
・天ぷら（ネギ、茄子、舞茸、ちくわ）
・大根の葉とジャコのふりかけ
・きゅうりの酢の物
・大量千切りキャベツ
・大根おろし

秋鮭のクリームシチュー＋クタクタブロッコリーのパスタ

2008/10/15の晩ご飯

鮭フライを作ろうと思って買った鮭だったが、先週作り損ねたシチューに変更。
前日、片付け物をしながら作っていたら、ちょっと目を離してるうちに
小麦粉をつけてフライパンで焼いていた鮭に焦げ目がついてしまって白くないシチューになってしまった

秋鮭のクリームシチュー

オットリクエストにより、コーンたっぷり。ジャガイモ、人参、玉葱、ブロッコリーもタップリ。

クタクタブロッコリーのパスタ

最近よく見かけるこのパスタ。ブロッコリーを沢山買ったので（これまた３株）早速つくってみようと。
１．クタクタブロッコリーにする。パスタを茹でてる鍋に一緒にいれて、パスタをゆでるのを同じ時間だけブロッコリーも茹でる。茹でる時は、いつもより多めに塩をいれる。
２．オリーブオイルでニンニク、タカノツメを炒めた中にブロッコリーを入れてつぶしながらソースをつくる。ここにアンチョビなんかがあるといいんだろうけどな。
３．パスタの茹で汁、塩コショウなんかを入れて味を調える。
４．パスタに絡めて出来上がり

クタクタブロッコリーのパスタ、私は大好きな味だった。オットには物足りない感じか？？

あとは
・サラダ（レタス、きゅうり、トマト）
・食パン（オット用）

なんか合わないメニューだけど
・オクラ入りもずく酢
・小松菜とさつま揚げの煮浸し

秋の実り-松茸：焼き松茸 ＋イワシの蒲焼

2008/10/14の晩ご飯

今日はとうとう、頂いた松茸３本のうち、ラストを食する日だ。
茶碗蒸しもいいけど。。。。そのままを味わおうということで、グリルであぶって食べることに。

焼き松茸

お醤油を少したらして。松茸の香り、食感を十分に堪能しました！

あとは

・いわしの蒲焼丼＋粉山椒
⇒イワシ３パック目、蒲焼にして食べる。甘いタレに絡めたイワシがとても美味しかった。オット２杯目を食べていたのでお弁当用には残らず残念。でも、これお弁当のおかずにも良さそう！

・いわしの骨せんべい
⇒初めて作ってみたけど、臭み
・さつまいもとりんごの重ね煮
・小松菜と油揚げの炒め煮
・焼きピーマン、トマト
もなくて美味しく食べられる～
・きゅうりの浅漬け
・大根おろし

今日は雨の一日だった。富士山の山頂は白くなってたみたい。

イカマヨ焼き＠七味トウガラシ

2008/10/6の晩ご飯

イカマヨ焼き＠七味トウガラシ

ケンタロウさんレシピでかなりお手軽、お気に入りの一品です。
マヨネーズをフライパン入れて、イカを焼いて最後に七味唐辛子を入れるだけ。

マヨネーズで味がつくのでこれだけでいいのだ。
しかも、今使ってる七味、どなたかにお土産で頂いたものだと思うのだけど、かなりピリリと来るのがいい感じ。

今日は、これにご飯と・・と献立を考えていたのだけど夕方急に辛いパスタが食べたくなってパスタに変更。
パスタも値段上がったし、いろいろ高級品になっていくなぁと思いながら茹でてました。

・かぼちゃと舞茸入りパスタ＠ペペロンチーノ味
・レタスとハムのかき玉スープ
・トロロときゅうりのサラダ
・もやしの酢の物（中華味）

マグロ丼

2008/10/5の晩ご飯

オット（オット実家？）はマグロが好きなんだけど、私はそうでもない。青魚が食べたい派です。
そんな私が珍しく、「マグロ丼にしよう」、なんて言い出した。（いやマグロより、とろろが食べたかったのかも。）

わが家じゃ珍しい！マグロ丼

酢メシに千切りの青ジソを敷いて、マグロ、とろろ芋、海苔を乗せて。わさびを溶いたお醤油をかけて食べました。
久しぶりに食べたら、美味しかった～（オットは姫丼サイズで２杯食べてたし・・・・）

週末なのでお魚デー
今日は、全てに何かしら魚系が入ってる！

・背黒イワシの酢の物
・イカゲソ入りおからの煮物
・大根の葉フリカケ（小海老入り）

買ってきたカキフライ

2008/9/28の晩ご飯

今日は、すごく涼しかった～寒いくらい。明日はもっと涼しいらしい。

買ってきたカキフライ

ずっとカキフライが食べたかったのだけど、行ったスーパーに牡蠣がなかった。お惣菜売り場を覗くとあったので買ってくる。・・・しかし、おいしくない
熱がこもってびちゃびちゃになってしまっていて、家でトースターで温めなおしてもダメだった。ガッカリ。

あとは、
・秋刀魚の塩焼き＋大根おろし
・山盛り千切りキャベツ（主に私用？）
・白菜と豚バラのサッと煮
・小松菜と鶏ひき肉の煮浸し
・きゅうりの酢の物（残り）

なんか写真まで暗くて、ほんとに美味しくなさそうだ・・・・

秋刀魚の筒切り煮といかのニンニク炒め

2008/9/16の晩ご飯

秋刀魚の筒切り煮

日曜に図書館の雑誌でみた料理（それまで知らなかった）。秋刀魚はいつも焼いてばかりなので、煮たものも作ってみたくて、昨日秋刀魚を購入。
昨日のうちに仕込んでおきました。レシピどおりの分量で作ったからか、味は濃い目。かなりご飯が進みます。圧力鍋で作ったので骨まで食べられるぞ～。

いかとジャガイモのニンニク炒め

これも昨日買ったイカ。昨日は生姜味だったので、今日はニンニクで。唐辛子が入ってて結構辛い。プチトマトが緩和してくれてるかな。

あとは

・ひじきと切り干し大根、しめじのナムル
・白菜、切り干し大根、ワカメの味噌汁
・キャベツの千切り
・きゅうりの塩昆布和え

あさりの酒蒸しとイカ焼き

2008/9/15の晩ご飯

午前中、私の車の点検に行き、帰りにオットとイオンでフラフラ買物をしていたら、なんだかすっかり遅くなってしまってすでにもう13時半。おなかが空いてフラフラしてきた。「（つわり中からずっと食べたいと思っていた念願の）マクドに行こうよ♪」と誘って、店内にまで入ったのにオット「食べたいものがない」というので、近くのそして、これまたずっと行ってみたかったインドカレーやさんへ行くことにした。アラムインドレストラン

店内は恐ろしいほどに冷房がかかっていて凍えるかと思ったけど、辛いカレーを食べたら少し生き返ったかな。パパードという薄いパリパリのせんべいみたいなのがオーザックみたいで美味しかった。

この3連休のうちに、絶対カキフライを作ろうと思っていたのだけど、三連休の最終日、ランチが遅かったため、晩ご飯に対しての意欲が湧かず・・・また今度と持ち越しになってしまった。
そんなやる気のなかった日の晩ご飯

アサリの酒蒸しとイカ焼き

どちらも簡単で、あまり作りたくない日にはもってこいだ。

生鮭のムニエル

2008/9/9の晩ご飯

生鮭のムニエル

生鮭を見るとムニエルが食べたくなる。
今回は、強力粉を使ってみた。（薄力粉よりパリッとするそうだ）

付け合せには、シメジのバターソテー、ブロッコリー、トマト。

かなり大きな鮭だけど、外側はパリパリ、中は柔らかくて美味い。さっぱりとレモンをかけて食べた。

マッシュポテトが食べたかったけど、なぜか粉ふきいもを作ってしまった。
しかもパセリがなかったので、青海苔で。でもま、これはこれでおいしかったのでよしとしよう。
・青海苔こふきいも
・かぼちゃの煮物
・ピーマンとサラミのコンソメスープ

オット魚さばきデビュー

2008/9/7の晩ご飯

魚不足なので、魚を食べようとスーパーの魚売り場へ。
なんと、大きなイナダが一尾２８９円！ここはいつも頼むと魚をさばいてくれるのでお願いすると今日は、特価過ぎるからそのサービスはないとな。やってくれてもいいのに～と思ったけど、仕方ない。オットが魚をさばいてみたいと言っているので、今回は家でさばくことにして、大きなイナダを購入。

いつもの包丁は全然切れないので、（絶対にオットが文句を言うから）新品の包丁を出してあげた。やさしいな、私。
口でやり方を三枚に卸す方法を説明したけど、「一緒に見てて」というので横で監督。

１．軽くうろこを取って（皮を剥ぐからあんまり必要ないんだけど）
２．両側のえらの部分から斜めに包丁を入れてアタマを切る
３．おなかを切って、内臓を取り出す。魚を一回きれいに水洗い。
４．尾っぽのほうから骨に沿って包丁を入れる。これで１枚目
５．裏返して、また尾っぽから包丁を入れる。これで、2枚目と骨に分かれる
６．一度魚とまな板をきれいに洗う
７．魚の皮を下にして、尾っぽ側から皮と身の間に包丁を入れる
８．後はすーっと引っ張って皮をはがす

オット、うろこを落とす段階で魚をしっかり抑えないので、魚がまな板から落ちそう。
その後も、もっとしっかり持ってササッと動かして欲しいと横で思いながら「モタモタしてると魚がクタクタになってまずくなるよ～」と急かしつつ、なんとか無事に卸すことができた！
初めてにしては上出来だよ～

オット魚さばきデビュー、イナダのお刺身

・イナダの残った分、塩焼き
・ゴーヤと昆布の甘炒め
・おからの煮物
・千切り大根の味噌炒め
・たたきごぼう
・山海漬け

今とても便秘に悩んでいる私。ああ、ゴボウを食べて、なんとかならないかな～

サワラ？ワラサ？

2008/9/1の晩ご飯

今日から、また仕事に行き始めた！

ほぼ一ヶ月ぶりの出勤。朝のうちに休み中に溜まってた図書登録などやってしまって、あとは特別に忙しいこともなく初日無事終了。

買物に行った週末、たまたま直前にTVで「ワラサ」の料理をみて、初めて聞いた魚の名前だ！と妙に印象に残っていたのだが、これまた偶然魚売り場でそれを見つけて喜んで買ってみた。

魚のパックには、確かに「ワラサ」と書いてある。・・・けど、レシートには「サワラ」って印字してあるぞ？
はて？？？と思って調べてみると、ワラサは出世魚ブリの一時期のようだ。
（関東では、ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリと呼ぶそう）
しかも、間違いか世の中には、ワサラという人もいるのか？検索すると引っかかったぞ。

よく聞くサワラは白身の魚。
白身かどうかなんて実物見れば分かりそうなもんだけど、なんとなく判別できない。

どうやって食べようか悩んで、どちらでもいけるであろう、塩焼きにした。

食べてみたが、多分・・・これはブリに近いので、ワサラなんだろうな。脂ののりもほどよくおいしかった。（私は久しぶりに魚を１人分食べきれた）

あとは

・春雨サラダ（サラミ、きゅうり、タマゴ、青シソ）
・ジャガイモとワカメのお味噌汁（残り）
・高野豆腐の揚げびたし
・高野豆腐のカリカリ揚げ（青海苔）

高野豆腐の揚げびたし、なんか面白い食感だった。揚げ出し豆腐のほうがやっぱり好きかな。

映画の日だったので、晩ご飯のあとレイトショーに出かけた。
見たのはDMC　デトロイト・メタル・シティー

かなりヒット、私のツボだ。帰りの車中、ウキウキ気分でラジオを聴いていたら、「突然の福田首相辞任ニュース」えええええ？？なんで今？？意味わかんない！クラウザーさんにしっかり教育してもらえよ～

アサリの味噌汁と週末のこと

2008/8/24の晩ご飯

久々にスーパーへ買い物に。ものすごい雨だったのでいつも行くスーパーまでは行かず、違うスーパーで買い物。
ここは24時間営業のスーパーなので、夜しか来ないのだけど、夜は品物が少ない。けど昼間はお惣菜や魚なんかもたくさんあって楽しくなった。

久々に魚介類が食べられる気がしたので買ってみた。

アサリの味噌汁

アサリの味噌汁は、アサリのダシがでてとってもおいしかった！

鰹のタタキはたっぷりの玉ねぎ、ショウガと一緒に。
まだ量は食べられなかったけど久しぶりの魚はおいしかった。

あとは、
・キュウリ、ジャガイモ、ハムのイタリアンマリネ
・紅白ナマス
・枝豆（茶豆）
・母のてづくりキュウリのキューちゃん

週末は、裾野で開かれるファンケル主催のシニアゴルフ大会があった。
裾野周辺在住のファンケル会員にはチケットをプレゼントしてくれるようで去年初めてオットと一緒に見に行った。
プレゼントのサプリなんかも充実していたし、ゴルフも楽しかったので今年も楽しみにしていたのだけど、私はあまり元気がないので、今年は私の分のチケットをオットの友人に譲った。

帰りに家に寄ってくれたので一緒に晩ご飯を食べていってもらった。
・夏野菜たっぷりパエリア（茄子、トマト、ピーマン、玉ねぎ、ニンニク、鶏肉、ハム）
・オクラととうもろこしのタマゴスープ
・ハムたっぷりコールスロー
・キュウリ、ジャガイモ、ハムのイタリアンマリネ
・おかかステーキ
・プリンスメロン

ああ、せっかく作ったのに写真を撮るのを忘れていた！
美味しかったかどうかはさておき、オット友人も喜んで完食してくれたのでとりあえず安心。

コールスローがとても美味しく出来たので満足したのでメモ。
千切りキャベツと他の具（今回は人参とハム）にマヨネーズ、粒マスタード、砂糖、レモン汁、黒コショウを入れてあわせるだけ。

週末恒例 お魚の日

2008/6/29の晩ご飯

今日も週末恒例、お魚メニューです。

先週、イカ釣り漁船が休業のニュースを何度も見た。お刺身用のイカが３杯入ったパックを購入。イカ、大事に食べなくちゃ・・・という気がする。

オットがイカの塩辛を作った。（上のほうに移ってる茶色のガラス容器のやつ）
けど、私は嫌いなので一口試食のみ。どうもあの生臭さが、見た目が、色がダメなんだよね････

豆アジの南蛮漬け

アジって小さくても「ぜいご」は鋭く痛い。切れない包丁で取るのも一苦労。フライパンでカラッとあげて、玉葱タップリの野菜と一緒に甘酢で。

あとは、
・イカのネギしょうが焼き
・昨日の鶏ささみの中華和え
・プチトマト

今日もお昼寝したらすでに夕方になっていた・・・・
起きていられないほど眠いのって結構辛いもんだな。

魚の日

2008/6/22の晩ご飯

今日は朝から結構な雨模様。
オットとのんびり図書館に行って、ゆっくり買物をして帰ってきたら２時半。３時にお昼ご飯を食べたのに７時にまた晩ご飯を食べてました。

しばらく魚不足だったので、魚オンパレード。

カツオのお刺身

初めて食べた。
まずくはないけど、見た目も食感も、やっぱりタタキの方が好きかも。

あとは、
・小イワシの酢の物
・大根の葉シラスふりかけ
・ブロッコリーの茎とハムの塩コショウ炒め
・ゴーヤのおかか和え
・キムチ
・オニオンスライス

あらら、真ん中にクマちゃんが映ってる

週末の

金曜の憂鬱は何だったんだ・・・というほど週末は元気に動いた。

2008/6/7の土曜日

朝は6時に起床、洗濯して朝ごはんつくって、常備菜おかずをつくって、オットを起こして、朝ご飯食べて、洗濯物干して、シーツ外して、2回目の洗濯機回して、布団を干して、庭の植木の伸びすぎた枝をかなり大胆にカットして、掃除して、ホットカーペットしまって、スーパーへ買物に行って、お昼ご飯。
お昼は、お魚屋さんで下ろしてもらったアジをお刺身で食べた！
午後は、洗濯物取り込んだり、近所の大きな公園に散歩に行ったり、梅酒を仕込んだり、これまた精力的に活動。

そうこうしてると・・・あっという間に晩ご飯の時間

・鯖の塩焼き＋大根おろし
・水菜とトマトのサラダ
・わけぎとじゃこの酢の物
・切り干し大根とベーコンのコンソメ炒め煮
・カブのドレッシング漬

そうこうしてると・・・あっという間に夜も更けてしまって気がついたら寝ていた・・・・

2008/6/8は雨の日曜日

昨日、知らない間にねてしまったので目覚ましもセットせず。ゆっくり寝ていた日曜日。今日は、お遣い物を買いに行ったり、ミシンで遊んだり、あれこれ細々したことをしていたら、やっぱりあっという間に一日がすぎてしまった。

巨大ソーセージにはやっぱりビール！

あとは、
・ハッシュドポテト（もどき）
・キノコのソテー
・ブロッコリー・水菜・トマト
・ターメリックで黄色いご飯

このソーセージ、1本でもかなりのボリュームです。

鮭のレンジ蒸し

2008/6/5の晩ご飯

この日は、19時までに晩ご飯を食べ終わる必要があったので、サッとできるものを。

クックパーで包んで鮭のレンジ蒸し

シメジも一緒にチンしました。鮭の塩味がいい感じになってます。

あとは、
・朝作っておいたコンソメスープ
・冷奴＋青ジソ
・きゅうりとシラスの酢の物
・きゅうりの浅漬け

食べるのが早いので、時間は全然余裕でした。

週末の晩ご飯

2008/5/31-6/1

今週は、土曜は雨だったけど日曜は暑いくらいに晴れたので、布団を干した。干したあとの布団はフカフカで気持ちいい！

ほんと週末は2日とも晴れていて欲しい・・・
やっぱり洗濯物は乾燥機よりお日様で干したほうが気持ちいいしね。

5/31　土曜の晩ご飯

豚タンの塩焼き・レモン掛けとツミレ汁

夕方から御殿場アウトレットに行って、帰ってきたのが8時半。アウトレットって、いいと思ったものは合うサイズがなかったり悔しい思いをすることが多い。結局今回は何も買えなかった。
それから晩ご飯を食べたのですっかり遅くなってしまった～

6/1　日曜の晩ご飯

小松菜とさつま揚げのサッと炒め煮・松の実のせ

写真、真ん中にカブの彩りがどーんとあって、メインが良く分からないことになってるけど（笑）。
松の実を少し炒って乗せるだけで香ばしさが加わって美味しくなります。

あとは、
・サンマの塩焼き＋大根おろし
・豚タンとジャガイモ・モヤシのサクサク炒め
・カブの彩り
・カブの葉とジャコのフリカケ
・昨日のツミレ汁

日曜、ランチにインドカレーを食べに行った。
スパイス系大好きの私はこういうのが大好きなんだけど、スパイス系があまり好きでないオットはむしろ苦手。
今回はそんなオットも納得、カレーもマイルド、フワフワのナンが美味しい、お店でした。
富士駅近くのお店：なますかーる

ブリの照り焼き

2008/5/19の晩ご飯

ブリの照り焼き

しっかり漬けておいたので味はしっかりついてた。大根おろしでさっぱり。

あとは
・水菜のサラダ（カリカリ油揚げとトマト）
・ナスの梅かつおサラダ
・モヤシの卵焼き
・なめこと豆腐のお味噌汁

梅カツオサラダ、色が悪くなってしまったけど、味は私好みでおいしい。レシピにはないけど青シソも入れてます。

卵焼きは切るときにもやしがなかなか切れなくて、あれこれやってるうちに崩壊してしまった。。。。。

今日も何やらあちこち体調不良ぎみ（食欲はあるのに！！）はやくすっきり快調と思えるようになりたい・・・

鮭ホイル焼き

2008/5/13の晩ご飯

鮭のホイル焼き

すごく楽チン（しかも汚れない！！！）だから、かなりのリピート率な気がする。
今日は、エノキ、モヤシ、青シソを一緒に入れてます。

・高野豆腐の煮物（えんどう豆、干ししいたけ入り）
・大根とトマト、シソのサラダ
・キムチきゅうり＋納豆
・冷奴
・マカロニサラダ（ツナ、きゅうり、たまねぎ、ゆで卵）

職場でみた夕刊トップに、中国の地震で被災した人が写っていた。
この1週間のうち、自然災害で何人亡くなったんだろう・・・と考えると恐ろしくなってきた。世界中どこも大変なことになってる。
今日は日本にも台風が来てたし。この時期に台風？
本当にいろいろとおかしくなってきているのが目に見えてきて怖くなる。

イカの中華あんかけ

2008/4/28の晩ご飯

いかの中華あんかけ

なんだか地味な晩ご飯。

この後、レイトショーで少林少女を見にいった。漫画みたいで楽しかった。少林みたいにしなやかにカラダを動かせば、痩せそう～