鯖干物とカブラ蒸し

2009/11/12の晩ご飯

鯖干物とカブラ蒸し

かぶら蒸しは去年から作るようになった。カブって子供のとき嫌いだったけど、今はおいしいと思う。大人になると味覚って本当に変わるよね。

鰹のたたき・カブと鶏のコンソメ煮

2009/11/9の晩ご飯

鰹のたたき

カブと鶏手羽元のコンソメ煮、カブが甘くなってとてもおいしい。

私、パンが大好き。食パンだと、白いところより、耳の部分が好きだ。ホームベーカリーでパンを焼いてもいつも両端の耳は私が独り占め（オットはいらないと言うので独り占め感はないけど）。最近、パン屋さんで耳を売ってるのを見つけて購入。昼ごはんにトースターで焼いてそのまま何もつけずにカリカリのを食べるのが最近の幸せだ。

今日はおかずが足りないかも・・・ということで私用のパンの耳を使っておつまみを。
フライパンにオリーブオイルとバター、おろしニンニクを入れて、パンの耳も一緒に焼く。味を見ながら塩コショウで調えて、最後にバジルの粉を掛けて。ビールに合いそう。

揚げシシャモのおろしポン酢掛け

2009/11/7の晩ご飯

揚げシシャモのおろしポン酢掛け

シシャモに片栗粉をまぶしてフライパンでさっと揚げて、大根おろし、ポン酢を掛けて食べました。
今年、シシャモを揚げるという調理法を知ってからマリネを乗せたり、梅おろしを掛けたり。重宝してます。

あとは

・鶏団子スープ（味が薄いと不評だった）
・辛しレンコン
・焼いた厚揚げ
・里いもの煮物＋ホウレンソウ
・

太刀魚のみりん干し

2009/10/26の晩ご飯

太刀魚のみりん干し

いつもと違うスーパーで買い物。ここの魚屋さんが好きだ。なんかおいしそうな魚がいろいろある。初めて見た「太刀魚のみりん干し」を購入。さすが太刀魚、長いです。

お魚屋さんが半分に切ってから焼くと程よい大きさに縮んで食べやすいよと教えてくれた。それでもやっぱり長いけどね。
味は淡白だけどとても柔らかくて美味しかった。

これは前日のカキフライ。お惣菜売り場で買っただけ～

秋鮭のバターソテー

2009/10/23の晩ご飯

今日、はなまるマーケットでから揚げ粉を使っていろいろ作るっていうのをほっしゃんがやっていた。鶏団子をつくっていたのがおいしそうでやってみたくなり、から揚げ粉を買いに行く。魚売り場でおいしそうな鮭を見て何しに買い物に行ったのかすっかり忘れて鮭購入。すっかりから揚げ粉を買うのを忘れて帰ってきた。

で、秋鮭のバターソテー

マッシュポテトを添えてます。あちこちからもらったジャガイモ、芽が出てきたので消費スピードアップのため毎日お昼はジャガイモ蒸かして食べてる私。でも好きなので晩ご飯にもジャガイモでも全然苦じゃないよ。

・鶏団子スープ
鶏団子はから揚げ粉なしで普通にいつものレシピで作りました。今度はから揚げ粉忘れずに買ってこよう。
・レタスとタマゴ、ベーコンのサラダ
・モズク納豆のせ豆腐
・きゅうりの糠漬けなど

サンマのチーズ焼き

2009/10/19の晩ご飯

サンマのチーズ焼き

たまに変わった食べ方もよいものだ。甘いカレー味でお子様向けかも。とろけたチーズもよい感じ。

あとは
・舞茸と栗の炊き込みご飯
・厚切りごぼうでキンピラ
・なすと納豆のマーボー風

「なすと納豆のマーボー風」今朝、はなまるマーケットで見たのを作ってみた。おいしい。けど、オットいわく「美味しいけど敢えて納豆を入れなくていい、納豆は納豆で食べたい」だって。そういわれちゃおしまいじゃないか～

イカのお刺身

2009/10/18の晩ご飯

イカのお刺身

久しぶりにオットとムスコ、3人でスーパーへ。魚を食べようと言うことで魚売り場へむかう。刺身用のイカがおいしそうだったので購入。

新鮮じゃないイカって皮を剥ぎにくいのだけど、今日のは簡単にするっと剥がせた。身も硬くておいしい。良い買い物したな。

あとは、
・レバニラ
・しらたきとキムチの炒め和え
・サトイモの胡麻和え
・レタスとトマト、ツナのサラダ

金目鯛の煮付け

2009/10/5の晩ご飯

金目鯛の煮付け

オットの好きな金目鯛を見かけたので煮付けにした。
もっと濃い味のほうがいいといっていたけどそれだと砂糖と醤油を食べてるだけで魚の味がわからないんじゃないかしらね。

あとは
・もやしを鶏ひき肉のタマゴ炒め
・お味噌汁
・キュウリの塩昆布和え
・かぼちゃサラダ
・ひじきの煮物

イワシのムニエル

2009/10/5の晩ご飯

イワシのムニエル

イワシのつみれにしようと思って買ったけど、大きい立派なイワシだったのでムニエルにして食べることにした。大きいので処理がしやすくてよい。

オット（食べる前）「これ、サバ？」
私「残念、違うよ」
オット（一口目食べた後）「これ、アジ？」
私「ええええ？違うよ」

どうして、こんなに部屋中イワシの匂いがするのに、サバとかアジとかの名前が出てくるのか？？あれこれ言う割にはきっと味をよくわかってないのだな（笑）

「イワシだよ」というと、「全然イワシの味じゃない！！」と無駄に反発していたけどね。
あとは
・大根とさつま揚げ、鶏手羽の煮物
・キムチ納豆かけ冷奴

秋刀魚のトマト煮

2009/9/30の晩ご飯

秋刀魚のトマト煮

お店で食べたことはあったけど、自分で作るのは初めて。
簡単だし、とてもおいしい。今日はご飯で食べたけどパスタと一緒に食べてもおいしそう。

１．秋刀魚はうろこをさっととって、内臓を出し、4つにぶつ切りしてよく洗っておく。
２．塩コショウした秋刀魚を油を少し引いたフライパンで焼いて皮をかりっとさせて、取り出しておく
３．フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニクで香り出し。みじん切りした玉ねぎを入れて炒めて透明になってきたら、トマトのぶつ切りを入れる（ホールトマトでもいい）。
４．トマトが煮崩れてきたところで白ワイン、ウスターソース、ちょっとだけ醤油、塩コショウで味付け。
５．やいた秋刀魚を入れてしばらく煮込む。

あとは、
・スパニッシュオムレツ（だけどジャガイモなし）
・青梗菜と鶏モモ肉のあんかけ煮
・オクラとメカブ