揚げだし豆腐

2009/6/16の晩ご飯

揚げだし豆腐

揚げた茄子とゆでた小松菜も添えておいしくできました。

あとは、シチューの残りでグラタン風など。

辛子明太子で。

2009/1/15の晩ご飯

温奴に明太子あんをかけて。

味も食感もおいしかった～

私のはソースを少なめにして心持薄味に。けど、最近はあまり減塩を気にせずパクパク食べるようになってしまった。なんか急に食欲が出てきて危険な感じかも・・・
あとは、
・きゅうりとモズクの酢の物
・職場のおばちゃんがくれたカブの甘酢づけ（絶品！）
・キュウリのキューちゃん
・しらたきとインゲンの炒め物

2009/1/16の晩ご飯

しらたきの明太子和え
初めて作ったけど、おいしい。珍しくオットが熱燗を飲んでて、おつまみになるらしくパクパクたべていた。

あとは、
・長芋と鶏肉のさっぱり炒め
・カブの甘酢漬け
・温奴＋柚子味噌、小松菜お浸し
・キャベツスープ

休んでいた間のごはん

熱が出てるわけでも、食欲がないわけでもないので、結構まじめにご飯を作ってました。
せっかく写真撮っていたので、載せてしまおう。

12/19　ヤーコン餃子とカレーうどん

ヤーコンの餃子、かなり食感がいいので気に入ってしまった。

12/20　黒酢あんかけ肉団子

黒酢あんかけ、オットに作ってもらった。いつもよりかなーり思い切って砂糖とか入れたらお店の味みたいになった。外食すると味が濃いのはこういうことなのか！
あとは、大根とニンジン、油上げの粕に、なめこおろし、ホウレンソウお浸し、ポテトサラダ、きゅうり塩昆布和えなど。

12/21のランチは、ぐちゃぐちゃになった残念オムライス

この日は冬至。晩ご飯にはかぼちゃを切って焼いてドレッシングをかけてマリネのようにして食べたっけ・・？

12/22　豚キムチ白菜

あとは、下仁田ネギと鶏肉の治部煮、ホウレンソウお浸し、温奴、など

12/23　サーモンフライと牡蠣ピラフ

サーモンフライってなかなか食べないけど、かなりおいしかった。牡蠣はクリーム煮にしようと思って買ったけど賞味期限がこの日だったので急遽トマトと一緒に炊込んでピラフに。

カレー鍋

2008/11/8の晩ご飯

今日はオット休日出勤のため、ひとりで家の掃除やら、病院などなど雑用を頑張る。
午後は、図書館でまったり雑誌を読んだり充実。けど、夕方にはどっと疲れが・・・。

今日は疲れたし、寒いし、晩ご飯は鍋にしよう。
はやりのカレー鍋。私はまだ食べたことがない・・・カレー鍋の素も買ってないけどやってみようかな。

カレー鍋

ネットで検索して作ってみた。
だし汁にカレールーを溶かして後は普通に鍋の要領でやればいいらしい。

ダシを作るのが面倒だったので、めんつゆを水でのばして、そこにカレールー投入。

今日の具は。
鶏肉、白菜、ねぎ、大根、じゃがいも、人参、水菜、かまぼこ、鶏肉、春雨などなど・・・・

ダシがはいっているから、カレーうどんみたいだ。味が濃いのでやっぱり私は普通の鍋のほうが好みかも。けど、たまにはこういうのも変わってていいな。
最後はご飯を入れてカレーオジヤにしました。

カレーの匂いが家中に染み渡ってしまった。

本年度初の鍋

2008/9/21の晩ご飯

昨日は、静岡に買物などに行ってブラブラする。その疲れもあるのか、雨が降ってる日曜日はなんとなく動きたくない気分だ。

手っ取り早くて美味しいもの・・・
野菜タップリの鍋です

鱈、手羽元、豚肉、白菜、ネギ、エノキ、人参、豆腐を入れました。大根おろしに七味唐辛子、ポン酢で食べます。

・箸休めきゅうり
・鶏レバーの甘辛煮
⇒鶏レバーの甘辛煮、初めて作った。なかなか美味しくできた。

この１時間半ほど前にお彼岸のおはぎをおやつに食べたのに、最後にうどんも入れて食べてしまった。おなかがはちきれそう。

けど、あっさりおいしかった～これから頻繁に晩ご飯に登場だな。

トマトソース添えのミートローフ

2008/9/19の晩ご飯

お中元でもらったミートローフ。いつかお弁当とかにいれて楽しよう～とかのんびし思っていたら、賞味期限があと１日になってしまった。

晩ご飯で消費することにしたのだけど、そのまま食べるのも味気ないのでトマトソースくらいは作ることにした。

トマトソース添えのミートローフ

ニンニク、玉葱のみじん切りを炒めて、シメジとざく切りのトマトを投入。白ワインと水を入れて、塩コショウとコンソメで味付け。そこにミートローフも入れて温めました。ミートローフ、というよりハムだった。これだったら煮込むより焼いたほうがおいしかったかなぁ～

・青海苔こふきいも
・オクラの黒コショウ・マヨ和え
・茹でとうもろこし（冷凍してあった）
・昨日の治部煮
・昨日のもやしとピーマンの炒め物

ニラ入り麻婆豆腐

2008/9/8の晩ご飯

昨日、TOKIOの鉄腕ダッシュで豆板醤を手づくりして、麻婆豆腐を作っているのをみたら麻婆豆腐が食べたくなった。ダッシュのは、お肉なしで椎茸タップリだったけど。

ニラが冷蔵庫に沢山あるので、ニラ入り麻婆豆腐です。

「今日は麻婆だよ～」というとオットが「お、オレの出番だ」みたいな顔をする。なので、麻婆系を作るのはオットの役目だ。と言っても、材料の準備は私で、中華なべを使うところから出番なんだけど。今日も材料を準備してコンロを明け渡し、私は洗い物などへ。

初めは合わせ調味料なんかも準備していたけど、最近はそれを自分でアレンジするのが楽しいらしいので味付けもお任せだ。この前はお醤油が多くて、和風だったけど、今回はどうでしょう？

今回は薬味（ニンニク、生姜、ネギ）がタップリ、ニラも入ってるし、豆腐も木綿（いつもは絹ごし、ダッシュにしたがって木綿にしてみた）のでいつもと違う感じだ。
味付けも辛めで、おいしい。今までの中で歴代一位の出来かも！

・白菜とさつま揚げの煮物
・レンコンのバルサミコ炒め
・きゅうりとワカメの酢の物
・ゴーヤとツナのマヨサラダ
・いろいろ（おからの煮物、ゴーヤと昆布の甘炒め、ゴーヤとツナのマヨサラダ）

コマゴマいろいろ

2008/6/17の晩ご飯

今日は、オットバスケの日。サボり癖が出てきて少し遅れていくというので、多少ゆっくり食べられました。（ご飯の後、しっかりコーヒーとクッキーまで食べたし）

冷やし中華1人分を半分こしてミニ冷やし中華に。
（今日もまたハムがないので、冷凍してあったベーコンで代用）

あとは、なにやら残り物をコマゴマと並べて。

・肉野菜炒め＋ゆるゆるタマゴ入り
・切り干し大根の炒め煮
・小松菜お浸し入りモズク酢
・きゅうりの浅漬け
・冷奴

そろそろ新しいランチョンマットが欲しいな･･･

冷凍庫整頓

2008/5/27の晩ご飯

今週は、冷凍庫整頓習慣です。

冷凍してあった餃子でキムチスープ（ワカメ・エノキ・ネギ入り）

・冷凍してあったアジの干物
・水菜と甘夏のバルサミコサラダ
・小松菜の胡麻和え（昨日の残り）
・デザートは今日もたっぷりイチゴちゃん

今朝、ベランダに出て、ものすごい勢いでワサワサ伸びてきたシソや普通の草なんかを間引いてやったりした。近くの森みたいなところから鳥の鳴き声なんかもしたりしてさ。
実はこのマンション、いい場所にあるなぁと思ってしまった。


それにしても。ああ、モロヘイヤとミントが混在していたり、ぐちゃぐちゃ。
強いな～、日光を求めて我先にってな感じで伸びてくる。
去年大活躍したオクラは、今年は何度タネを蒔いても芽が出てこないので、先週、芽だししてから植えてみた。そのオクラがやっとこの日の夕方に芽らしきものを見せてくれました。

眺めれば野菜ばかりの超実用的なプランターたち。
もうちょっと可愛いくお花を増やそうかな～（今のところ、花はほんの少ししか植えてない・・・）

忘れかけられたソーセージ

2008/5/12の晩ご飯

いつぞやのカタログギフトでもらったソーセージ。
GWを挟んですっかり存在を忘れていました。今日は賞味期限の最後の日、見つけてよかった～

ソーセージの焼いたの

とうもろこし、ジャガイモ、カリカリにしたガーリックも一緒に添えて。

・鱈のスープ
・ゴーヤチャンプル（高野豆腐入り）
・キャベツときゅうりとトマトとグリーンオリーブのサラダ
・ソーセージにはやっぱりビール！
頂物のドイツビールです♪

ソーセージ、結構ボリュームがあって（予想に反して）お腹いっぱいになった。肌寒い日だったけど、ビール美味しい！

念願かなってカップめん

2008/4/24

今日は、オット飲み会のため私一人で晩ご飯です。

1年ぶり？いや、もっと？ほとんどカップ麺系を食べない私も時々何かのタイミングで食べたくなる。

先週、突然食べたくなって買ったカップめん、早々の出番です。

堪能しました、あの独特の感じな焼きそばを。

あー、お腹いっぱい

ジューシーハムステーキ

4/19の晩ご飯

厚めに切ったボンレスハムでハムステーキ

表面がカリッとしたくらいがおいしい。粒マスタードを一緒に食べるとおいしかった。
ソーセージもいくつか食べてみたけど、なかなか美味しかった！（チーズやたまねぎ入りなど。）

自分たちの結婚式もカタログギフト使ったけど、選ぶほうは欲しいものもなくて毎回選ぶのに苦労する。（去年から結婚式が7、8組あって殆どカタログだったから選びつくした感が）
別でもらったビネガーセット（白ワイン、りんご、バルサミコ）もよかったし。今度からカタログギフトは食べ物を選ぶことにしよう～

・ホッケの干物＋大根おろし
・里芋の胡麻和え
・菜の花の辛子醤油和え
・あらめ昆布の煮物
・白菜とさつま揚げの粕煮
・もずくときゅうり

季節はずれ鍋

2008/4/15の晩ご飯

春菊をもらったので（しかも固いであろうという噂）、どう食べたいかとオットに訊ねたところ、「すき焼き」だってさ。
うーん、すき焼き・・・（私はあまり好きじゃない）結局すき焼きじゃなく、鍋にしてしまいました。

日本のどこかじゃ、もうすぐ夏日も目前というほど今日は暖かいらしい。
季節はずれ鍋です。

すき焼きじゃなくて申し訳ないので、せめてもの償いにオットの好きな鶏モモ肉をたくさん入れました。

季節関係なく、鍋おいしい！
写真じゃ、熱そうじゃないな～

最後はうどんやキムチを入れて食べました。

両親の訪問

2008/4/13の晩ご飯

今週末は富山から両親（私のほう）が遊びに来た。

イチゴ街道（R150）でイチゴ狩りをしてから、家に来るので夕方くらいに着く予定なのだけど、道は狭いし、ナビもないし、父一人で運転しっぱなしだし、大丈夫かしら・・・
しかも、天気はあいにく曇り、せっかくの富士山も見えず。。。
あれこれ心配しながらも、ムスメは朝からせっせと（でも手際が悪い）料理の下準備に取りかかってました。

イチゴ狩りの場所から、無事に着いたとの電話でちょっと一安心。
イチゴ食べ終わって、今からそっちに向かうから！と電話をもらったので、揚げ物などを始める。

今日の献立は
・ちらし寿司（レンコン、人参、きゅうり、椎茸、かんぴょう、さけ、いくら）
・春巻き（春雨、筍、ひき肉、椎茸、人参）（かぼちゃとチーズ）
・エビマヨ
・あさりの酒蒸し
・サラダマリネ（新たまねぎ、サラダビーンズ、トマト、エリンギ、ブロッコリー、水菜）
・彩り浅漬け（きゅうり・大根・人参）
・箸休めようの大根おろし
・舞茸の炊き込みご飯
・ゆずぜりー

ちらし寿司の具は、準備しておいたのをオットに酢メシの上に乗せてもらう。
春巻きなどを揚げていると、もう電話が！！「もう着いたよ～」
なんと！絶対に迷うと思っていたのに迷わず、到着してしまった。なので私の予定していた時間よりも20分ほど早く着てくれました。（迷わなかったのが嬉しいような、困ったような）

とりあえず、お茶を入れて。
私は揚げ物で油まみれなので、オットにいろいろ家を案内してもらってるうちにバタバタと料理を並べる。

この前のおもてなし大失敗で学んだはずなのに、相変わらず要領の悪い私。
なのでせっかく頑張った料理も写真無しです。

揚げ物ばかりだったので父は食べられるかな？と思ったけど、一通り口をつけてくれた模様。アサリの酒蒸しは好評でした。（これが一番簡単だった）

父母ともに「うん、大丈夫」と言って食べる。「おいしい」ではなく「大丈夫」って！！
まあ、家で作ったときには味がなかったり、固かったり、生だったり、いろいろしたから安全確認が優先よね・・・

デザートには、ゆずゼリーとお土産にもらった石垣イチゴ（あまおう）。いちご、甘くて大きくて美味しかった～
最後にコーヒーを入れました。（この前のおもてなし失敗を生かして買ったノリタケのコーヒーカップセットで。）

父はきっと夜におなかが空くので、お持ち帰りようの炊き込みご飯をおにぎりにしてあげる。

夜は熱海のホテルを予約したので、熱海までまた移動。
早めに切り上げて夜7時には父と母は、また旅立っていきました。
雨も降ってきて、また心配だったけど、ホテルにも無事に着いたので、ようやく安心。

こんなに遠くに住んでなかったら、もっとこういうことたくさん出来るのにな。でもはるばる来てくれてありがとう。お土産もたくさんありがとう。またGWにね。

鶏肉ソテー＋野菜のマリネ

2008/4/11の晩ご飯

鶏肉ソテー＋野菜のマリネ

茄子をオリーブオイルでいためて、シメジをレンジで蒸して、トマト、きゅうりと一緒にイタリアンドレッシングで和えてマリネにしておいたものを一緒に。鶏肉にとっても合います。

あとは、
・もずく酢＋きゅうり
・舞茸ジャコチャーハン

鶏肉のソテー@トマトソース

2008/4/7の晩ご飯

昨日、買物に行ったら、いろいろ値上がりしているのを実感。
そんな中でも、できるだけ美味しくなるように調理できたらいいな。（そんな料理の腕が欲しい）

鶏肉のソテー@トマトソース（キノコ、新たまねぎ）

こちらは、明太子でサラスパ
・あっさり煮物（ちくわが異常に膨らんでいる現場を見て狂喜してしまった！）
・きゅうりの塩昆布和え
・美味しい新タマサラダ

鮭のホイル焼き

2008/4/5の晩ご飯

今週までかな、お花見ができるのは。
で、今日もお花見に行ってきた。いっぱい歩いて疲れてたので、晩ご飯はオーブン任せに。

鮭とキノコのホイル焼き（確か今週は、タラで同じメニューにしたはず）

・鶏手羽肉とネギの炒め煮
・キャベツとトマト、ハムのサラダ
・小松菜と豆腐の生姜スープ

生姜のスープ、さっぱりしてて美味しかったな。

鶏とネギ・エリンギの炒め物

2008/4/4の晩ご飯

今日は、職場は入学式だったり、土曜にある会議の準備だったりですっかり遅くなってしまった。昨日も連絡しないで帰りがおそくなり、今日もまた遅くなってしまった。お腹をすかせていたオット、２日連続の晩ご飯オアズケ状態になってやたご機嫌ナナメの模様。

なので、今日は予定を変更して１５分で準備できるものに。

・鶏モモ肉とネギ、エリンギの炒め物（から揚げ、天ぷらの予定から変更）
・さつまいもの甘煮
・小松菜とさつま揚げの卵とじ
・もずく酢
・切ったトマト
・ちぎったレタス

急いでいたので写真もなし。
来週からは遅くなることはないです～

氷見うどん

2008/4/3の晩ご飯

明日は入学式。（職場が学校）でも、いろいろとバタバタしているので全然そんな感じじゃないや。最近は、進学先としても医療系を避ける傾向が強いとか。
医療系でも医療事務などは人気だけど、責任の重いもの、キツイのは不人気らしい。うーん、難しいところだ。

それはそうと今週は、肉体労働が厳しく（図書2900冊1人で移動・・・）木曜ともなると疲れてきた。（厳しい職場不人気なのも少し分かるな）

温かいうどんでほっこりしよう。「ほっこり」がうちではブーム。サラリーマンNEO見てる人はわかるかも？今月からまた始るのが楽しみ♪

氷見うどん

富山・氷見の名産です。
かなりコシがあって、ツルツルなのが特徴。今日のは細めん。
もっちりした太いうどんもいいけど、やっぱり細いのがおいしい！

・牛肉と舞茸の甘辛炒め
・キャベツとハムのマヨサラダ
・トマト納豆＋豆腐
・もずく

鱈のホイル焼き＋ネギチャーハン

2008/4/2の晩ご飯

鱈とキノコのホイル焼き

鱈を２パック買ったので、昨日に引き続き、きょうも鱈。
舞茸・シメジ・エリンギと一緒に塩コショウ・お酒をかけてホイルに包んで焼くだけ～。

キノコ多すぎで、タラが見えない。

・豚挽き肉入り、ネギチャーハン→バジル入りひき肉を冷凍してあったやつで
・小松菜とさつま揚げの炒め物
・もやしとわかめの酢の物
・トマト

今日のチャーハンはご飯固めに炊いてあったからか、パラリと上手にできた！最近、べっちゃりしたチャーハンばかりだったので会心の出来だ。

鱈のキムチスープ

2008/4/1

エイプリルフールだ！といっても特に変わったこともなく・・・

鱈のキムチスープ

具沢山にしました。豆腐、シメジ、大根、人参、キムチと鱈。
昨日とうって変わって今日はお天気よかったけど、まだまだこういう温かいのが美味しい。

･もずく酢＋きゅうり
・さつまいもの胡麻和え
・小松菜と鶏ムネ肉の炒め煮
・温奴＋鰹節

焼き鯖

2008/3/31

昨日も寒かったけど、今日も寒い。
なんだなんだ、もうセーターとかしまっちゃったし！

日曜は朝早くから（天気予報で午後から雨と言っていたので）出かけて、富士川河川敷、駿府城の桜など見に行っていました。桜はとてもキレイだったけど、外は思っていたよりもずっと寒くて、帰ってきてからもなんだか調子が悪。そして今日も引き続き、風邪っぽい。今日は、薬飲んで早めに休もう。

青魚で元気になろう。

焼き鯖＋大根おろし

・小松菜とササミの卵とじ
・キムチ納豆＋きゅうり
・ネギと油揚げの味噌汁
・キノコとトマトのマリネ
・じゃがいものネギソース

鯖がかなり大きかった。
せめて半分に切ればよかったわ。

アイスバインでドイツ風晩ご飯

2008/3/29の晩ご飯

以前、実家でもらったハムの箱。
開けてみたら、アイスバインだった！（なぜ母はこれを買ってみたんだろう？）

せっかくなので、ザワークラウト風なものも作ってドイツ風に。

オーブンで焼き色をつけて、
粒マスタードも一緒にたべるとおいしい！

この後、車で出かける予定だったのでビールは飲めず、残念。

ごちそうさまでした～

イカとキャベツの炒め物

2008/3/28の晩ご飯

イカとキャベツの炒め物

キャベツ、ネギ、ピーマン、人参とイカを中華風に炒めました。
イカには片栗粉を少しまぶしてあります。塩コショウ、テンメンジャン、豆板醤でささっと炒めて、最後にお醤油・砂糖・中華だし入り、水溶き片栗粉で味・とろみ付け。

あとは
・お麩の卵とじ
・きゅうりとササミの中華和え
・キムチ（白菜・きゅうり・人参）
・大根とワカメ、お揚げの味噌汁

タコライス

2008/3/27の晩ご飯

タコライス

１．サルサソースを作る。
トマト、たまねぎ、ピーマンを切ってオリーブオイル、塩コショウ、レモン汁、砂糖を合わせて馴染ませておく
２．残っていたバジル、ニンニクもみじん切りにして油で炒めて香り出し。合いびき肉を加えて塩コショウ、ケチャップ、ウスターソース、ちょっとお醤油などで味付け。
３．ご飯にお肉をのせて、細切りしたレタス、２のソース、チーズ、目玉焼きを乗せて完成

なんかとっても美味しかった！かなり自己流サルサソースだったけど、これが美味しかったんだと思う。

あとは、
・ワカメとたまねぎ、お麩のお味噌汁
・昨日の残りの煮物
・おかか乗せ豆腐
・ブロッコリー
・ブロッコリーとベーコンのささっと炒め

今日も夜散歩へ。お腹一杯なところに運動だったから、ちょっとおなかが痛くなった。

鶏手羽の味噌煮

2008/3/26の晩ご飯

残り根菜と鶏手羽の味噌煮

すっかり忘れていた里芋が３個、発掘されました。春らしく（？）芽が出そうでした。
里芋、大根、ゆず味噌、すべて実家からお正月前にもらったもの。
少しずつ残っていたのを使いました。しかし、長く保ったな～

あったかい日だったけど、冬のような料理になりました。

・アジの干物＋大根おろし
・きゅうりと塩昆布の和え物
・おからの煮物（冷凍してあった）
・ブロッコリーおかか和え
・買ってきたキムチ

近所には桜の木がたくさんあります。桜鑑賞がてら、ひさびさ夜散歩に出かけました。
ライトアップとかないのであまりよく見えないけど、５分咲き以上？週末は外でご飯を食べに行くぞ！（金曜に雨かも・・・散らないで～）

週末のお外ランチには。
この前買いそびれたミスドでドーナツを買うか、どこかでサンドイッチやお弁当を買うか、それとも自分で作るか、ケンタッキーでチキンにするか。超がつくほど小庶民なので（笑）こんなことすら夫婦で検討しながらの夜散歩でした。

鶏肉とエリンギのバジル炒め

2008/3/25の晩ご飯

私は、バジルの匂いが好き。しかし、オットはあまり好きでないらしい。
私はこんなに美味しいものだから、てっきり好きなものだと思い込んで、この前からピザやらトーストにバンバン乗せていたけど実はイヤだったらしい。（それなら早く言ってくれ！！）

ジェノベーゼを作りたいところだけど、松の実がないし、バジルも少ないし。（しかも、オット食べれるか自信ないって言うし）
ポテサラに混ぜようか。と思ったら、コンソメスープに使ってしまったので、ジャガイモも少ない。鶏と一緒に焼くことにした。メインに好きではないものを使うと、オットは食べるものがなくなってしまうけど・・・。きっと美味しくなるに違いない。

鶏肉とエリンギとジャガイモのバジル炒め

バジルを油でいためて香り付け。
バジルをお皿にとって、鶏肉（下味をつけて、ちょっと片栗粉をまぶしてみた）を炒め、ニンニク、唐辛子、ジャガイモ投入。最後にエリンギも追加。
醤油・酒・オイスターソース、ちょっと砂糖で味付け、最初にいためたバジルも混ぜて完成！

なんとなくの組み合わせで作ってみたけど、美味しい！！！

鶏モモ肉ってほんとにやわらかいのね～～

あとは。

・春キャベツ他野菜タップリのコンソメスープ
・レタスときゅうりとトマトとコーンのキレイ色サラダ
・ブロッコリー

鶏団子スープ

2008/3/24の晩ご飯

鶏団子スープ

ひき肉でそぼろにしようと思っていたけど、なんとなく汁物がほしくなったので。
キムチ・豆腐・シメジと一緒に。

片栗粉を入れすぎてかなりコチコチの団子になってしまった・・・・（しかも巨大）

昨日、とっても安かったので思わず買った秋刀魚。（1匹38円！）
季節はずれだけど、美味しかった。やっぱ魚はいいな。

あとは緑の小鉢がズラリ。

・箸休めきゅうり（レモン）
・ブロッコリー茎キンピラ
・ほうれん草のごま和え
・冷奴＋ブロッコリーにおかか掛け

お好み焼き

2008/3/23の晩ご飯

相変わらずの顔面痛。というか、目がいたくて痒くてその範囲で顔が痛い。物貰いのひどいのになったときみたいな感じ？実際、大して腫れてるわけでもないから病院にも行くのも大げさな気がするし、1週間くらいで直ってはまた2ヶ月後くらいに再発を1年くらい繰り返してきたなぁ。今回はもう症状も終盤なので次に起きたら、つぎこそは診てもらおう。

しかし今回のは、花粉症と相まって一段と痛かゆい気がする･･･それでも目の周りが赤黒い気がするのだけど、なぜ黒いのかとか考えてるとウツウツしてくるので思い出さないほどに活動することにした。

朝、洗濯、掃除をしてから、嫌がるオットと引きずり、近所の運動公園へ行く。キャッチボールをした。結構暑くて汗がでるほど。
午後、お昼ごはんを食べてから、カラオケで2時間ばかり熱唱。その後前日物色した雑貨屋にお茶碗などを買いに行く。帰りに買物して、帰ってきたら夕方ですでにヘトヘト。

その間、顔の痛みを忘れていたか、というと決してそうでもなかったので、今日の行動は意味があったのかしら？でも、ストレス発散という意味ではわたしにはよかったということにしよう。

ヘトヘトなので簡単に晩ご飯。
お好み焼き。キムチを入れてみたけど、少なかったのかあまり存在感がない。

・買ってきたコロッケ（牛肉・野菜）
・水菜とブロッコリーのサラダ
・ブロッコリーの茎キンピラ。

味のないパスタ

2008/3/22の晩ご飯

今日は、オット休日出勤のため、日中は私のフリータイム！

朝は掃除・洗濯、靴や傘を干したり、ブーツ磨いてしまったり。ああ、なんか忙しかった。

午後は。岩盤浴に行きたかったけど、月に一度の訪問者のため行けず。
先週からまたなぞの顔面痛が私を襲っているのでなんとなく体調・気分も悪かったけど、せっかくのこの時間がもったいないので、雑貨屋さんに行ってみたりする。

花粉も飛んでいるので喉なんかも痛くなって。でも、天気がよくて花もいろいろ咲いているのを見ながらドライブしてちょっと楽しかった。

楽しかったような気がするけど、やっぱりヘトヘトに疲れてしまって、顔も目も痛いのでなんかアタマがぼんやりしている。

そんな中作った晩ご飯。味なしのエリンギ・シメジ・ササミのパスタ

・ほうれん草のかき玉汁
・水菜とカリカリお揚げサラダ
・トマトのせ豆腐サラダ

このあと、冷凍してあった生地でピザも焼く。

オット曰く、パスタは殆ど味がしないらしい。仕方ないので塩コショウをかけて食べてもらった。ごめんね～。

甘い魅惑のカレー

2008/3/21の晩ご飯

昨日は、お友達が遊びに来てくれるというので盛大におもてなしを！といきたいところだったけど私に素敵なお料理が作れる自信など毛頭なく。
結局カレーにしました・・・・。
（ターメリックで黄色いご飯にしたこと、ナンを焼いたところは本当はもっと頑張りたいという意気込みを少しでも見せようとしていた）

でも、このカレー、とっても美味しくできた！
いつも買ってるこくまろとかじゃなくて、ちょっとお高いやつカレーフレークで。トロピカルフルーツカレーとかなんとか書いてあったかも。

パックの後ろに書いてある分量に忠実に材料を準備。（大概の料理で材料・分量を確認しない私が！！）
ハンバーグつくり以来、チャツネ作りが大好きになったオットにたまねぎ炒め係りを任せる。

あめ色になったたまねぎはそれだけでも本当においしかった。

そんなこんなでいつか誰かにおもてなし（結局昨日はまともなおもてなし出来なかった（泣））リベンジを果たすぞ！！！

そんな今日は、昨日の残りのカレー。

・カレー（黄色のご飯）
・サラダ
・胡瓜の酢の物

テーブルに並べて、私は最後のヨガレッスンへいってきまーす。

また竜田揚げ

2008/3/19の晩ご飯

前日の夜、晩ご飯リクエストを受け付けたら回鍋肉か鶏の竜田揚げとのこと。

前日、野菜炒めだったので、鶏の竜田揚げを採用！

・・・せっかくのリクエストだったけど、今日のはなんだかパサパサであんまりだったな～

あとは
・シメジの天ぷら＋塩
・胡瓜と大根のキムチ漬け
・おからの煮物
・サツマイモの煮物

失敗？長いものチーズ焼き

2008/3/18の晩ご飯

・野菜炒め（モヤシ、人参、ピーマン、たまねぎ、豚肉）オイスターソース味
・うどんのおつゆ（エノキ、油揚げ、とろろ昆布）
・長芋のチーズ焼き

長芋のチーズ焼き、下ろしたとろろにも粉チーズを入れるから濃厚でおいしそう！と作ってみたものの、オットには不評だった↓チーズが足りなかったのかも。
立派な長芋（自然薯系がまざっているのでとてもネバネバが強い）だったからもったいなかったかも。

鱈のスープ

2008/3/17の晩ご飯

鱈と豆腐のお吸い物

・ほうれん草のお浸し
・白菜とさつま揚げの煮物
・たたきごぼう
・おからの煮物

あっさりした晩ご飯でした。たまにはいいかも。

ピザを焼く

2008/3/15の晩ご飯

今日は、ピザを焼きました。手づくりは２回目です。

照り焼きチキンバージョン。

照り焼きチキンというよりも、しょうが焼きみたいなチキンになってしまったので不安だったけど、それはそれで美味しかったかも。

ベーコントマトバージョン

フレッシュトマトとベーコン、ほうれん草などオーソドックスに。タバスコが合います。

前回は生地が厚くてパンみたいだったので、今回はうすーくしてみた（オットが）。
でもなんとなく、お店で食べるのと違うんだな～やっぱ窯かな？

結婚披露の会でした

2008/3/14の夜、職場で職場結婚されたお二人の結婚披露パーティーにお呼ばれしてきました！
ものすごい雨で大渋滞の中なんと新富士に到着、たった一駅のために新幹線（三島で開催）に乗ってしまいました。

同僚の先生がたの手づくりのパーティー、とても温かい感じで、本当に楽しかった。
みなさん、先生なので喋りなれるし、そもそもが理学療法士・作業療法士なのでレクリエーションもお手のもの。

頂いてきたテーブル花。
ピンクがとてもかわいいです。
どうぞいつまでもお幸せに～

マスタードたっぷりポークソテー

2008/3/13の晩ご飯

冷凍してあったとんかつ用のお肉、いい加減食べてしまわないと！
揚げ物はちょっと面倒なので、ささっとフライパンで焼く。

マスタードシードタップリなポークソテー

ソースにマヨ＋粒マスタード。マスタードづくし？？

あとは
・きゅうりとカニカマ、かんぴょうのサラダ
・モヤシの酢の物、じゃこのせ
・チンゲンサイと豆腐のスープ

作り置きご飯

2008/3/12の晩ご飯

今日は、オット1人ご飯なので朝から作り置き、チンして食べてもらいます。

・焼きそば→なんかあんまり美味しくない焼きそばで、ごめんね
・ブロッコリーの茎の生姜炒め→茎の食感がすき
・ほうれん草のお浸し＋鰹節
・茄子と豚肉炒めたのがちょっとだけ

今年からはじめたエアロビレッスンも今日で最終。
ちっともダンス系な動きは上達しなかったけど（オット曰く、手足が短いからどうやってもかっこ悪いらしい）楽しかった～

さ、今日早速、次のコースも申し込もうっと。

イカとブロッコリーの炒め物

2008/3/11の晩ご飯

イカとブロッコリーの炒め物

生のスルメイカを一杯買ったので、どうやって食べようか考える。
ニンニクの芽が伸びてきたのが気になっていたのでガーリック炒めにしました。

・水菜のジャコサラダ
・納豆・きゅうり・キムチの和え物
・麹づけのアジ切り身焼き
・昨日の煮物
・舞茸ご飯

舞茸ご飯、昆布と一緒に炊いたので美味しくてモリモリおかわりしてしまった～

結婚（式）記念日

2008/3/10の晩ご飯

去年の今日は結婚式でした。
結婚式が終わってホッとしていたっけ。晩ご飯にホテルで飲んだビールがとても美味しかったな～
そんな結婚記念日だけども、特別な献立でもなく。

麻婆豆腐

ネギ、生姜多めです。これは、結婚してから素を使わずに作れるようになった料理。

・焼き山芋＋ゆず味噌
・水菜ととりそぼろ、じゃこのサラダ
・チンゲンサイとフワフワさつま揚げの煮物
・自家製梅酒のソーダ割り

オットがケーキを買ってきてくれました。徒歩3分くらいのところにある小さいケーキ屋さんです。
イチゴのケーキとチョコケーキ。イチゴのは周りをバームクーヘンでぐるりと包んで中にイチゴクリームとイチゴ、春っぽいケーキです。
チョコケーキは、チョコクリーム、スポンジが何層にか重ねられてて、上はクリームブリュレみたいにカリカリになってました。 すごく美味しかったのは、このシュークリーム！シューはパイ生地で上にはナッツが乗ってカリカリします。甘すぎないカスタードがタップリでボリュームあり。あ～、満足満足。

春キャベツとアサリの酒蒸し

2008/3/9の晩ご飯

春キャベツとアサリの酒蒸し

春キャベツの季節、酒蒸しが甘くておいしい。蛤が好きだけど、アサリでもいけるかなとチャレンジ。 うー、やっぱりハマグリのほうが好きかな、でもダシが出て美味しかったです。

あとは、
・カレイの煮付け
・山芋とモズクの酢の物
・ヒジキ煮物
・レンコンのバルサミコキンピラ
・キムチ・千枚漬け

炒め物万歳

2008/3/7の晩ご飯

今日は時間のないときは、炒め物が楽チン！

・豚肉とチンゲンサイ、人参の炒め物
・千枚漬け
・甘酢レンコン（唐辛子がからくて甘くない～）
・白菜とさつま揚げのサッと煮
・キムチきゅうり納豆和え

ばーっと作ってテーブルに並べてヨガに行ってきました。

鶏の竜田あげ・ねぎソースがけ

2008/3/6の晩ご飯

鶏の竜田あげ・ねぎソースがけ

写真ではまだ葱ソースがかかってません。
ネギソースはちょっと辛めに。
（ネギ、生姜、醤油、砂糖、酒、豆板醤、胡麻が入ってます。）材料全部合わせてしばらく置いておく方が味がなじんで美味しいかも。お肉と合わせると問題ないんだけど、美味しくてネギソースだけ食べるとネギの辛味で涙が出ました。

鶏の竜田揚げ、今日は財布にやさしいムネ肉だったからパサつくかなと思ったけど、揚げたては柔らかくおいしかった！

あとは
・ごぼうチップス
・豆腐とチンゲンサイのあんかけ
・もやしとワカメの酢の物
・茄子煮浸し＋からし味噌
・昨日の五目煮
・キムチ・納豆

最近の私のお気に入りは、キムチ納豆。これだけあればほんとはおかずいらないんだけどな～

根菜の五目煮

2008/3/5の晩ご飯

昨日はオット出張のため、晩ご飯なし。
自由時間満喫な私は会社帰りに岩盤浴へ。とっても気持ちよかった～
帰ってからは、お餅チンしてみたり、バナナ食べたり。とても晩ご飯とは言えないや・・・

今日は、私はエアロビなので、オットひとりご飯。

用意してきたご飯メモ

・根菜の五目煮（大根、人参、レンコン、里芋、鶏手羽）

・きゅうりとしらすの酢の物
・人参オンリーのマリネ
・ちぎっただけレタス
・買ったキムチ

昨日は、オット出張先であまり時間がなかったらしく、
昼は立ち食い蕎麦、夜はファーストフードで済ませたらしい。野菜不足だ！！！

今日の五目煮は、野菜ごろごろ、食べ応えがあると思うんだな～

桃の節句にちらし寿司

2008/3/3の晩ご飯

今日は桃の節句です。昔から、春が一番好きだな～。
実家にいた頃は、桃の節句の頃なんて、まだ雪があったりして寒かったっけ。
昨日、電話したらお雛様には昨日のうちにちらし寿司をあげてくれたそう。
お雛様もしばらく顔見てないや。

気分だけでもおひな祭り、晩ご飯にサーモンのちらし寿司です。

甘く煮たかんぴょう、甘酢レンコンと人参、を酢メシに混ぜ込んで。上には、きゅうり、卵、サーモン（お刺身用を塩をかけてしばらく放置、さっと酢で洗って〆て醤油で下味付け）をのせていきます。デンプはオットのみ。

彩りきれいにできました。

あとは、
・ほうれん草とシメジ、人参、ちくわの中華和え
・秋刀魚の黒酢焼き
・オニオンスライス＋削り節
・からし茄子

デザートには桜餅。

のはずだっけのだけども、お菓子屋さんに行ったらあいにく売り切れで「桜まんじゅうでなんとかお願いします」と言われて妥協。

でもこの桜まんじゅう、皮に桜の葉の塩漬けが練りこまれてておいしかった。

美味しい新たまねぎ

2008/3/2の晩ご飯

いつだったかも感激した美味しいオニオンスライス

土曜（3/1）にみたたべごろマンマ！で静岡の美味しいたまねぎを特集していた。
まさにこの前のたまねぎと一緒だ！！これは、普通のとは違って、平べったいのが特徴。で、糖度もものすごく高い（蜜柑と同じくらい）

また食べたくなってさっそく献立もまねっこした。
豚玉丼・・・たまねぎの甘みがすごい。七味唐辛子をかけて。

新たまねぎの田楽 ・・これもとろとろで本当においしい！残ったスープで翌朝、おじや風にして。

あとは、
・ほうれん草と切干大根の生姜和え
・大根おろし＋シラス
・白菜キムチ（買ってきたもの）
・からし茄子（買ってきたもの）

きれい色炒め物

2008/3/1の晩ご飯

今日からとうとう３月だ。
だから、というわけでもないが、今日は色のきれいな炒め物。

サツマイモとえんどう豆と豚肉の炒め物（薄くめんつゆで味付け）

黄色と緑が鮮やか。
本当のメインは、
シメジとベーコンのパスタ@バルサミコ味

あとはキャベツとツナのサラダ

忙しいときは煮込み系

2008/2/29の晩ご飯

今日、テレビで山田まりやさんと東原亜希さんが新妻トークを繰り広げてた。
「忙しいときはどうしても煮込み系が多くなりますね～」
うん、確かに。

今日はナイターでボードしに行こうと思っていたので、前もって作っておけて、帰ってきてすぐ食べられるもの、温まるもの・・・ということで。定番野菜たくさんのコンソメスープ

ジャガイモ・玉葱・キャベツ・人参の甘みとベーコンのほどよい塩気、それが入り混じったコンソメ味が大好き。しかもあったまるし。

あとは、

・小松菜と豚肉の塩コショウ炒め
・いつものご飯に納豆・わさびのり

焼きうどん

2008/2/27の晩ご飯

今日はオットひとりご飯の日。なので朝、準備してきたもののメモです。
写真は、あればあとで追加しよう。

焼きうどん（豚肉・キャベツ・玉葱・人参）＋食べる前にかける鰹節

・高野豆腐と玉葱、ベーコンのコンソメ炒め煮
・きゅうりとシラスの酢の物
・昨日のマカロニサラダ
・昨日のきゅうりとササミの和え物

焼きうどんにつかったうどんを朝食に食べた（かけうどんで）のだけど、あんまりおいしい麺じゃなかった。なんかうどんなのにぼそぼそしててさ。
そんな麺が一日２回も出てくるなんてね、ごめんよ、オット。

地味系晩ご飯

2008/2/26の晩ご飯

最近、地味な色の晩ご飯が続いている気がする・・・
野菜は使ってるけど、緑色が足りないからだ！きゅうりだけじゃとても緑欲は解消できない。
けど、今週はもうお買物に行かないと決めたからじっと我慢の子。

・アジの干物＋大根おろし
・大根と結び昆布、さつま揚げの煮物
・きゅうりとササミの中華和え
・マカロニサラダ
・納豆・わさびのり

オニオンソースのポークソテー

2008/2/25の晩ご飯

快晴。青い空に白い富士山がきれい。
この風景がブラインド越しでも職場自席から見られるってとっても豪華なことかも。
あと、マンション前にある梅林がほぼ咲きそろいました。白い梅が、とても優雅。

そんな落ち着きたい日の晩ご飯、なのにがっつり系。

オニオンソースのポークソテー＋千切りキャベツ

あとは
・お豆さんのサラダ（マメ・コーン・ワカメ・きゅうり・ウインナー）
・切り干し大根の酢味噌和え
・小松菜お浸し
・千枚漬け
・残ってたワイン（しかもコップで）

もちろんオニオンソースなんて今回初めて作ってみた。
オットはおいしいといっていたけど。うーん、私のイメージしていた味とは違っていて不満、改良が必要だ。もっとあまーくなってほしかったのに。次はがんばれー、私！

うなぎ煮

2008/2/24の晩ご飯

今日は風が強かった。花粉も飛ぶので一日、外に出たくない。家の中にいて珍しく物置部屋を片付けてみたり。お化粧もしなかったので、外食も中止に。
なので家のあるもので晩ご飯。

うなぎの煮込み（オット作）

昆布巻き（頂き物）

あとは、お昼に作っておいたおかずたち
・ネギヌタ
・粕汁
・ジャコ入りこんにゃくキンピラ
・豆腐サラダ
・お土産の千枚漬け

記念日晩ご飯

2008/2/22の晩ご飯

今日は、結婚記念日でした。

ちょうど金曜だし食事に出かけようかと相談していたけど、明日オットは早朝から大阪に行くので（もちろん私は新幹線まで送迎せねばならない）いつも通りのおウチご飯に変更。

せっかくなので、新婚旅行で買ったワインを開けることにした。

・舞茸と豚肉の和風パスタ
・あるもの乗っけたサラダ
・ケンタッキーで買ってきたチキンとポテト
・ただの食パンのチーズ卵トースト

デザートは
・オット実家で頂いてきたパイナップル
・ ケーキ屋さんのケーキ

ゆっくり食べれた分、とってもおいしい晩ご飯になりました♪

鮭のカマ焼き＋イカの中華炒め

2008/2/21の晩ご飯

鮭のカマ（というか頭）の塩焼きです。
これは、大根とかとかぶせて煮るのがいいのかもしれないと思ったけど、簡単に塩焼きにしてみた。うー、食べるところはあまりなかった・・・。

冷凍してあったイカでイカの中華炒め。

白菜、ねぎ、生姜、人参、舞茸と一緒にいためてあんかけに。

あとは
・揚げ焼さつまいも
・玉葱とワカメのお味噌汁
・下仁田ネギのヌタ
・レンジでつくる湯豆腐風

煮込みハンバーグ

2008/2/20の晩ご飯

今日はワタクシ晩ご飯に不在のため、オット1人ご飯です。
なので、今朝、準備してきたものをメモ。（写真は撮ってくれていたのであとで追加）

前々日に作って冷凍しておいたハンバーグを、前日ハンバーグを軽くフライパンで焼いてからトマトソースで煮込んでおきました。
うー、不在の時の晩ご飯はトマト味の煮込みが多いな～。

あとは、
・春菊とエノキのごま和え
・下仁田ネギのヌタ
・サラダ（レタス、トマト、ツナ）

下仁田ネギのヌタはネギが甘くて絶品だったそう。

ブリの照り焼き＋餃子の皮ラザニア

2008/2/19の晩ご飯

今週は、冷蔵庫・冷凍庫のお掃除週間です。

なるべく冷凍してあるものを消費するべくがんばります。
なので、若干献立がおかしいのも気にしません！

餃子の皮でラザニア風

この前餃子を作ったときに残った餃子の皮が発掘されたので、ラザニア風なものを。

冷凍してあった豚挽き肉、冷凍してあった煮物だと美味しくないカボチャ、玉葱、シメジでトマトソースを作って、さっとお湯にくぐらせた餃子の皮と交互にお皿に敷いて、チーズをタップリ乗せてオーブンへ。

昨日からお醤油などに漬けておいた
ブリの照り焼き。

・春菊のお浸し
・玉葱、ハム、シメジ、トマトのマリネ
・ねぎととろろ昆布のお吸い物

ちなみに昨日は、オット会社の食事会だったので、私は1人納豆で晩ご飯をすませてしまいました・・

うなぎの白焼き

2008/2/17の晩ご飯

先週行った焼津さかなセンターで買ってきた鰻。

白焼きにして食べた。

これまた一緒に買ってきた本わさびをすり下ろしてわさび醤油で。かなり、おいしい！今まで鰻は、甘いタレのうな重みたいなのしか食べたことなかったけど、断然これのほうが好き。

お酒のおつまみ的な料理法。
ビールも美味しく飲めました！

一緒にうつってるのは、下仁田ネギで作った治部煮。下仁田ネギは週末、オットの実家に行った時に頂きました。

新じゃがでカレー

2008/2/15の晩ご飯

この日の夜は、なにかと予定があったので晩ご飯は楽チンできるように
前の晩から作っておいたカレー

新じゃがを買ってあったので、よく洗って皮付きのまま使ってみた。
新じゃがの皮の部分を噛んだときのぷちっとはじける感じがいいかと思ったけど、そもそも使う料理をまちがえたのかも・・・

カレーには皮を剥いたジャガイモのほうが美味しい。少なくとも私は。
それか、一旦揚げるとか。

これも経験、次はしないようにしよう。

あとは、
・もずくときゅうりの酢の物
・千切りキャベツとハムとゆで卵のサラダ
・レンジで湯豆腐＋本わさび＋お醤油
・スティックきゅうり＋山海漬け

好きな食べ物で

2008/2/14の晩ご飯

今日は世間じゃ大騒ぎ？バレンタインデーでした。

そんなステキなディナーは到底作れないので、とりあえず、オットの好きな食べ物を作ってあげようと候補（ハンバーグ、鶏の竜田揚げ、おかかステーキ）から選んでもらうことにした。

即答で鶏の竜田揚げ。

鶏モモ肉が柔らかくて美味しい。

あとは
・パン入りサラダ（レタス、トマト、ゆで卵、ウインナー、カリカリ食パン、チーズ、オリーブオイルでいためたニンニク）
・レンジで湯豆腐＋ゆず
・モヤシの酢の物
・茎わさびの醤油漬け

鶏手羽の焼肉のタレ煮

2008/2/13の晩ご飯

本日、オット1人ご飯の日。
今朝、準備してきたもの

・手羽先の焼肉ダレ照り煮（風）
→昨日、e-recipeでみたのでうろ覚えで作ってみた。
　でも、今見直すと大分分量、間違っていたみたい。。。。
　私が作ったのは照り煮ではなく、普通の煮込みスープだったわ。
　味見ちゃんとしてないけど大丈夫かな。

↓写真を撮っておいてくれたみたい。見た目も明らかにちがう・・・。後で自分でも食べてみたけど、味はまあまあ、かな？

・ほうれん草のお浸し＋美味しい削り節
・五目炒めキンピラ風
・茎わさびのしょうゆ漬け
・山海漬けとわさび海苔

これはみんな昨日の晩ご飯にも登場済み。山海漬けと海苔があればいいって言ってたからいいか。
↓はまたまた山盛りご飯。（3回目？）

おでん

2008/2/12の晩ご飯

おいしいさつま揚げのおでん

焼津さかなセンターでお土産に買ったさつま揚げ（ボール？）の
チーズ＋青海苔、いか下足＋生姜、じゃがいも、えび、ほたてのころころボールたち。
大根、こんにゃく、結び昆布、餅巾着（自作！）、ゆで卵なども入ってます。盛り付けが非常に残念な状態になってるけど、おいしい。あー、おでんってあったまる。

あとは、
・スティック状のきゅうり＋山海漬け
・ほうれん草のお浸し＋おいしい削り節
・茎わさびのしょうゆ漬け
・マグロの照り焼き
・五目炒めキンピラ風
・わさび海苔

もうちょっと写真撮るときはテーブルきれいにしてからにしよう・・・

さかなセンターのお土産

2008/2/10の晩ご飯

焼津さかなセンターにて買ってきたお土産。

晩ご飯に頂きました。
（センターには朝から行ったので晩ご飯の時間にはすっかりおなかも空いてます）

マグロカマの照り焼き　
食べやすい大きさのをお店の人が選んでくれた♪

いろいろさつまあげ
・イカ下足
・桜海老
・ホタテ
ほかにも買ったけど、これは次回おでんに。

本わさびを下ろして、わさび醤油で食べました。最高です。

茎わさび（葉っぱ付き）を買ったので、炒めてお醤油で味付け、これまた一緒に買った美味しい削り節をたっぷりまぶしたり。ご飯にぴったりな一品でした。

焼肉で生春巻き

2008/2/9の晩ご飯

朝、戸棚を片付けてたら、落ちてきた袋に使いかけのライスペーパーが入っていたので晩ご飯は生春巻きに。

焼肉まいた生春巻き

うまく巻けてないのもご愛嬌。レタス、人参、チーズなんかと一緒にパクパク食べられていいです。

あとは、
・厚すぎのごぼうチップス
・大根と白菜の粕煮
・かんひょうとワカメ、トマトのサラダ

恵方巻きをつくったときに買ったかんぴょうの袋の裏に書いてあったのだけど、かんぴょうをサラダや酢の物にしても美味しいと。
戻した状態で冷凍してあったので、さっそくサラダに入れてみた。ごま油で中華ドレッシングをつくって和えたのだけど、味もよく馴染むし、食感もおいしい。繊維質だし、お勧め食材。

こてっちゃん

2008/2/8の晩ご飯

昨日はオット突然の飲み会、急遽晩ご飯が不要に！！
晩ご飯つくらなくていいって聞いて、大喜びした私だった。

独身の時もそうだったけど、１人だと本当にろくなもの食べないんだよね。
（ちなみに昨日は納豆とご飯とバナナとヨーグルト、食後に梅酒。）

今日は、サッと作って私はヨガレッスンへ。

こてっちゃんの野菜炒め

私は好きじゃないけど、オットが好きだというので買って作ってみた。やっぱ匂いがあんまりすきじゃない・・・・

あとは
・白菜と大根、さつま揚げの酒粕煮
・キノコと玉葱のマリネ＋レタスとトマト
・ふわふわ豆腐の煮物
・小松菜と豚挽き肉の炒め煮

エビチリ

2008/2/6の晩ご飯

この前のエビマヨ作り事件。
昨日は私がエアロビの日だったので、オットは自分で晩ご飯を作ると決めていた。

これはオット作エビチリ

帰ってから
「晩ご飯、上手に作れた？」と聞くと
「まずかった～」とがっかりした返事が。
写真を撮ったというので見せてもらったら、すごく上手にできてる。食べられなくはないけど、美味しくなかったらしい。作ったときは私にも残しておこうと思ってたらしいけど、食べたらとても食べさせられないと自分で全部処理したそう。そっか～、おいしそうなのに。今度は、ごちゃごちゃ言わないから一緒に作ろうね。

昨日の残りのポテトサラダ

また山盛りのご飯（笑）

ちらし寿司と赤魚の煮付け

2008/2/5の晩ご飯

赤魚の煮付け

フライパンを浅手の鍋代わりに使って煮付けました。（煮崩れしにくいのでお勧め）
小松菜とシメジを付け合せに。

身がプリプリしてて美味しかった。しかも、４切れ３８０円という安さ。

恵方巻きの残りのかんぴょうで、ちらし寿司。
イクラとか豪華なものはなく、卵・きゅうり・人参であっさり。もっと散らすものはないかと、物色していて、おかず用に作ってあった酢レンコンをちょっと入れたら美味しくなった。

あとは
・ポテトサラダ
・キノコたくさんと豆腐煮

美味しいオニオンスライス

2008/2/4の晩御飯

季節はずれの解凍物だけど美味しそうだったので買ってみた。
焼き加減もちょうどよく、脂がジュワジュワいっておいしそう。
秋刀魚の塩焼き＋大根おろし

・砂肝とネギ焼き
・もやしとねぎのオイスターソース炒め
・ふわふわ豆腐の煮物(写真の)
・オニオンスライスサラダ
・デザートにミルクティプリン

ところで、今日食べたオニオンスライスサラダ。（昨日も食べてたけど）とても甘くて美味しい。スライスしただけのこのサラダが今日は一番だった。もちろん秋刀魚とかも美味しかったけど・・・

ネギのような葉っぱもついていて（その部分は今日の煮物に使った）、玉葱部分は普段みる茶色の皮じゃなくて白くて見た目も柔らかそうで、調理前から美味しそうだった。
スーパーで見つけて即買いだった。（２玉で１００円という値段も魅力的！）
契約農家さんのものらしく、生産者さんの名前が書いてあった。
鈴木さん、美味しい玉葱ありがとう！！あと１つはどうやって食べようかな。

恵方巻き

2008/2/3の晩ご飯

今日は節分だったので恵方巻きです。
かぶりつくので切らないでそのまま。（写真撮るなら端くらいきれいにすればよかったな）

砂肝のガーリックカレー焼き
これがとてもおいしかった～

カツオのたたき＋オニオンスライス、レタス、お刺身サーモン（手巻き用）、牛肉のごぼう巻き

ミルクティープリン（無印で購入した素で♪）をデザートに。

ベランダで豆まきして節分行事も一通り終了です。

エビマヨ

2008/2/2の晩ご飯

はじめてエビマヨを作ってみた。（間違えてエビチリって書いてた！汗）

オットが作りたがっていたのだけど、私がせかすので機嫌を損ねてしまう。結局私が作った。今度は私のいない日に一人で作るそう。

私も腹を立ててしまい、美味しかったのだろうけど機嫌が悪かったので少しも美味しくなかった。

ベーコンと野菜のコンソメスープ

2008/2/1の晩ご飯

今日から2月です。さむいな、富士山も付近の山もみんな白くなってます。

今日はナイターでボードに行こうと思って、前の晩からスープを作って置きました。
キャベツ、ジャガイモ、人参、玉葱、ベーコン入りのコンソメスープ。

ゴロゴロしたポトフにしたかったのだけど、オットは大きく切った野菜に異常な拒絶反応を見せるので諦めた。ごろごろ野菜、おいしいのにな～

あとは

・アジの干物＋大根おろし
・レンジ湯豆腐＋ゆず
・胡瓜の塩昆布和え
・大根の酒かす煮

タイミング悪？ノン農薬餃子

2008/1/31の晩ご飯

昨日、中国から輸入された餃子で中毒事件が起きた。
これでまたたくさんの冷凍食品が廃棄処分になるんだろうか。

どれが危険か分からないから廃棄処分対象は広くなる。大丈夫なものもたくさん含まれてるだろう。危険のあるものは排除しなくちゃいけない。けど、こうやってたくさんの食品が捨てられるのは、やるせない気分だ。環境破壊・温暖化の影響で農作物だってこれまでどおりに収穫できなくなってきてるのに。

そんな話題の餃子。わが家の晩ご飯も餃子です。

話題になったからというわけでなくて、1週間のだいたいの献立を決めてるからで・・・

農薬は入ってない普通の餃子です。
ニラ・白菜・豚挽き肉の基本餃子。心なしか野菜も念入りに洗ってしまいました。

帰ってきてから大急ぎで作りました。大判の皮だったので、たくさん具をつつめるかと欲張ったらはみ出たり・・・
大きいのでしっかり焼いたら焦げてしまいました。でももっちりした皮は健在。

あとは、
・大根とさつま揚げの酒粕煮
・レンジでチンして湯豆腐（風）
・キノコ炒め（えのき、エリンギ、舞茸）
・キムきゅうり
・レタス、トマト、シラスの中華サラダ→ごま油入れすぎた！！

手荒れがひどいので、家事はだいたいゴム手袋をしてやってます。
いつもお皿拭きをしてくれるオットに「泡が残ってる！！」とか、「油が落ちてない！！」と怒られることも。手袋してるとその辺の手触りが分からないんだよね（言い訳）
でも、家庭内で洗剤混入事件が起きないようこれから気をつけます。

ちなみにこの前新聞記事にヨーロッパでは、お皿は、洗剤の入った水につけ置きして洗い流さないとか。人だけじゃなくて、食洗機とかもそういう構造になってるらしい。
言い分は「お皿を直接食べるわけじゃないから大丈夫」だそう。

うーん、文化とはいえ、やっぱりすすぎはきちんとしてほしいよ。

肉じゃが

2008/1/30の晩ご飯

今日はオット1人でごはんの日。

昨晩、鍋いっぱいに肉じゃがを作っておきました。
鍋の周りが汚いけど、
しらたきじゃなくてふつうのこんにゃくが入ってるけど、
気にしないでたくさん食べてね～。

あとは、
・きゅうりと塩昆布の和え物
・昨日の残りの春雨サラダ
・昨日の残りの紅白なます

オットが写真を撮ってくれたみたいです。私も帰ってきてから食べました。ジャガイモがいい具合に煮崩れ直前になってておいしかった。

・・・なんじゃ、この山盛りのご飯は（笑）

ブリかまの塩焼き

2008/1/29の晩ご飯

今日は、通勤途中車の中で熱唱していたら曲がるところを間違えて、朝から軽く迷子になってしまった。遅刻しなくてよかった～。
ていうか、なんでいまだにこんなに迷子になるんだ、わたし？？

ぶりのカマ@塩焼き＋大根おろし

大きな鰤カマ。グリルの中でひっくり返すのが大変だった。
脂が乗ってておいしい。

あとは、

・春雨サラダ（きゅうり、ベーコン、たまご、トマト、レタス）
・根菜たくさん炒め（ごぼう、レンコン、大根、人参、こんにゃく、里芋、ササミ、えりんぎ）
・紅白なます
・甘酢レンコン
・玉葱とワカメのお味 噌汁

根菜のがとても茶色いのは、お汁がまだたくさんあるから大丈夫とおもって洗い物をしているうちに焦げてしまったから。けどお酢を入れて煮たので短時間で柔らかに！

ニラレバ＋白菜と豚肉重ね煮

2008/1/28の晩ご飯

今日は、タップリのレバニラです。
激安スーパーで買物すると、１Pがとても大きい。普通のお肉などは小分けにして冷凍しているけどレバーはちょっと・・・なので使い切り目指してこの結果。

・白菜と豚肉の重ね煮

昨日食べようと思って作ってあったけど、食べられなくて今日にまわしたおかず。なので今日は少し楽しちゃった。1日置いた分、味もしっかり染みててよかったかも。
・湯豆腐＋ゆずちょっと
・シラス入り大根おろし
・春菊＋カリカリお揚げ
・浅漬け

シーフードチャーハン

2008/1/25の晩ご飯

ふー、今朝も寒かった。富士山、真っ白。
でも昨日風が強かったので、雪が飛ばされてちょっとなくなってる箇所も。

今日は、オットの晩ご飯を作ってから私1人ヨガに出かける日。
なので、チャチャっとできるもの。

シーフードチャーハン

冷凍のシーフードミックス、卵、ネギのシンプルなチャーハン。

あとは、

・人参のツナサラダ（朝作っておいてよかった～）
・昨日の残りの水菜と豆腐のキムチスープ
・水菜とさつま揚げのさっと煮
・ブロッコリー

鶏の竜田揚げ みぞれポン酢掛け

2008/1/24の晩ご飯

今月に入って、水曜・金曜は私がヨガとかエアロビの日だったりで、ご飯がちょっとワンパターン化しつつある。（オットが1人でも面倒じゃないようにカレーだったり・・・）

なので、埋め合わせというわけでもないけど、今日木曜はオットの好きな

鶏の竜田揚げのみぞれポン酢掛け
（ほんとに好きなのは唐揚げだけどね）

大き目の鶏モモ肉だったのでボリュームもタップリだ♪
二度揚げしているので、表面はカリカリ、中はジューシー

・水菜キムチと豆腐のピリ辛スープ
・ブロッコリーとトマトとコーンのサラダ
・ブロッコリー茎のキンピラ
・残っていた高野豆腐の煮物

ちなみに昨日のオット1人ご飯は
・焼きそば
・高野豆腐の煮物
・水菜とジャガイモのシャキシャキカレー炒め
・サラダ（水菜・ブロッコリー・ハム・コーン）
お皿に入れて食べるだけにしておくのだけど・・・なんか小学生の頃、母が外出する時にしておいてくれたみたいな感じ？とすこし思い出してしまった。

カキとほうれん草のグラタン

2008/1/22の晩御飯

今朝も寒かった。車の窓ガラスが凍っててなかなか解けなかったし！！

週末にたくさん買ったカキが冷蔵庫にある。

カキフライ食べたいけど、まだ火曜日だし、牡蠣フライにするほど元気がないので、グラタンに入れることにした。

カキとほうれん草のグラタン

クリーミーだ。（クリームソースだもんね）

あとは

・イカのピリ辛マヨ炒め
・サラダ（水菜、ブロッコリー、コーン、ハム）
・お味噌汁

いかと大根の煮物

2008/1/21の晩御飯

今朝、外を見たら真っ白、雪が積もっていた。坂道だらけなのに、スタッドレスタイヤじゃないし、とても不安・・・と思いながら出勤。でも車道は全然雪はなくて一安心。

がんばって出勤したし、さあ仕事と思ったら、PCが壊れて立ち上がらす（泣）
何でも次々うまくいかないね、人生ってこんなもんなのかも

いかと大根の煮物

これ私はあまり好きじゃないけど、寒いし、煮物にしてみた。

大根、里いも下湯でした上で、圧力鍋で作ったから、とっても味もしみててやわらかい。
この料理、少し好きになったかも。

あとは
・水菜、トマト、コーン、ハムのコチュジャンソースでサラダ
・ブロッコリーの甘い胡麻和え
・水菜とさつま揚げの炒め煮
・ブロッコリー茎のキンピラ

かなり青々とした食卓だ。

しょうが焼き

2008/1/19の晩御飯

今日は珍しくしょうが焼き用のお肉で
しょうが焼き
さすが専門のお肉は並べるのも楽。

たっぷりキャベツと一緒に。

あとは、
・ひじきの煮物
・小松菜とツナのオイマヨ和え
・青梗菜と春雨、人参のキムチスープ
・大根の柚子味噌炒め

鶏と小松菜のクリーム煮

2008/1/18の晩ご飯

今日も引き続き寒いです。北陸もだいぶ雪が降ってるのかな。実家、大丈夫かしら0？
シチューが食べたかったけど、ルーがなかったのでそれに近いものを作ろうか。
こうちゃんの簡単料理レシピより

鶏と小松菜のクリーム煮

牛乳嫌いのオットにはつらいだろうと思ったけど（シチューも嫌がるし）。案の定
「ちょっと、これ牛乳じゃない？？」とブツブツ言ってた。
私は美味しかったので満足。

あとは、
・お赤飯（引き出物でもらった赤飯セットで）
・おかかいっぱい里芋バター
・レタス
・納豆わかめのせ奴

麻婆春雨

2008/1/17の晩ご飯

今朝、突然雪が降った。
天気予報は「曇りのち晴れ」と出てるのに、玄関でたら強い雨。
会社に着いたら、雪になった。（今はもうやんでるけど）びっくり、今日は晴れなんじゃないのか？？

寒いので、暖かいものを。

麻婆春雨

素を使わずに作る麻婆春雨は初挑戦です。

１．春雨を固めにゆでておく
２．生姜、ネギ、唐辛子を油で炒めて
３．ひき肉を入れて炒める＋ねぎ、エノキもちょっと入れてみた
４．調味料（オイスターソース、豆板醤、テンメンジャン、酒）をいれる。
５．鶏がらスープを入れる
６．春雨を追加してしばらく煮込む
７．溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油を回しかけたらできあがり

見た目の赤さが足りない気がするけど、味はおいしい。今度は筍とか椎茸とか入れて作ってみよっと。
あとは、
・小松菜とえび天かすのさっと炒め
・ブロッコリーの茎キンピラ
・豆腐とほうれん草のお味噌汁

ちなみに昨日は、私ガイシュツのため、定番のカレー。
オットおひとりさまをお願いしてました。（カレーライス、サラダ、春菊のごま合えなど）

今日は、阪神大震災のあった日。
新潟地震の被災者の方々もその他の災害の被災者の方々もまだまだたくさんいらっしゃると聞きます。温暖化も心配だけど、寒い地方の方が雪でますます大変になりませんように。

肉野菜炒め

2008/1/15の晩ご飯

普通の肉野菜炒めが食べたいと言うリクエストに応えて。

肉野菜炒め

きゃべつ、人参、もやし、ピーマン、豚肉で。豚肉は先に炒めて一旦取り出す。こうすると断然おいしいような気がする。

そのほかは

・焼きしゃしも
・春菊の胡麻合え（ちくわ、人参、しめじも入ってるよ！）
・カブの甘酢漬け
・小松菜とさつま揚げの炒め煮
・みょうがと油揚げとワカメの味噌汁

豚キムチ

2008/1/11の晩ご飯

晩ご飯を作るだけ作って、私はヨガレッスンへ。
ヨガの前は食事するのはよくないので、ご飯を食べるオットに合わせて隣でコーヒーだけ。

２，３日前に作っておいた大根と白菜のキムチ漬けで、豚キムチ
キムチのカラさと豚肉って本当に相性いい～。出かける前につまみ食いした。

あとは
・カブのドレッシング漬物
・大根菜のよごし
・レタス

　急いでいたので写真なし。

鶏ムネ肉の照り焼き

2008/1/10の晩ご飯

今日は鶏の胸肉の大きいのを使って。

鶏ムネ肉の照り焼き

付け合せは、残念なほどザクザクしてておいしくないカボチャとブロッコリー。
このカボチャ煮ると劇マズなんだけど、焼くと多少美味しく食べられるような気がする。
肝心の鶏肉は、ゆっくり焼いたので柔らかジューシーにできました。

・豆腐のからし味噌かけ
・カブの味噌汁
・長芋とワカメの梅和え
・レタス

豆腐はレンジで温めて湯豆腐のようにした。からし味噌と相性抜群！

鶏のトマト煮

2008/1/9の晩ご飯

今日は、私は帰り寄り道（エアロビ！）の日なのでオットには先にご飯を食べていてもらいます。
なので、前日・当日朝から準備しておかねば。写真はオットが撮っておいてくれたみたいです。

鶏手羽のトマト煮

ニンニク、玉葱、ジャガイモも入ってます。

あとはレタスとコーンでサラダ、大根の葉っぱの味噌炒め。

お稽古に行くのは楽しいけど、先に晩ご飯準備しておかなくちゃならないのが・・辛いかも。

かす汁

2008/1/8の晩ご飯

今日も昨日に引き続き、暖かい。
最高気温、１５℃だって。とても一月とは思えないね。

晩ご飯は寒い日に似合う粕汁にしました。（これだけ暖かいといっておきながら）

大根、人参、こんにゃく、ネギ、里芋、油揚げ、ちくわ、豚肉を小さく切って。
本当は鮭とかがよかったけど、なかったので豚肉に。なんだか豚汁の粕バージョンみたい・・・
酒粕は心もち多めに。→残ってもなかなか食べられないので。

あったかい日でも美味しくたべられました。
あとは、
・アジの干物＋大根おろし
・ブロッコリーの茎と鶏肉の塩コショウ炒め
・レタスとカブとコーンのサラダ
・カブとじゃこのふりかけ（残っていたの忘れてた！）

ホットプレート活躍@おでん

20078/1/7の晩ご飯

ホットプレート活躍３日目です。
今日はおでん。

大根は、前日に米のとぎ汁で下茹で済み、ゆで卵も今朝仕込んでおきました。

帰ってからテーブルにホットプレートを設置して、材料を入れて放っておくだけ♪
（しかも材料は、おでんパックになってるやつ）

あとは、
・長芋と鶏肉とワカメのサラダ
・ほうれん草のお浸し
・大根キムチ
・とろろ芋

ホットプレート活躍@餃子

2008/1/6の晩ご飯

今日は、おうちでゴロゴロしてお正月休み最後の一日を楽しみました。

あったかいカーペットでゴロゴロとビデオを見てるオットの横で、私は1人ミシンで遊んでいたのだけど、あまりの出来にがっくり。泣き笑いで死にそうだった。
ミシンに（自分に？）絶望した後は、オットとWiiで遊んで、その後、餃子を作りました。
（具を作るのは私、包むのはオット。）

写真はいまいちだけど、美味しかった。やっぱり家で作ったのは野菜タップリでほんとに美味しい！
餃子は３種類
・野菜タップリでベーシック
・チーズとコーンでおやつみたい（実家から貰ってきたとうもろこしで）
・納豆オンリー

普通のタレで食べるのも、大根おろしとポン酢で食べるのもどっちも大好き。
一日ゴロゴロしてたのにパクパク食べてしまったワ。

あとは
・カブの葉とじゃこのフリカケ（上に乗ってるのはちくわ）
・大根とコーンのサラダ
・ほうれん草と切り干し大根の生姜いりお浸し
・茄子のからし漬け

今日もホットプレートが活躍しています。
明日も活躍予定♪

ホットプレート活躍@鍋編

2008/1/5の晩ご飯

実家から戻った日は、貰って帰ってきた母お手製の笹寿司などで済ましたものの、さすがに今日は何か作らねば・・・

オットと一緒に買物に行き、売り場をウロウロ。

結局、鍋になった。
・タラ・鶏肉・豚肉・野菜（貰ってきた大根、白菜、椎茸と買ってきたエノキ、ネギ、人参）・こんにゃく・豆腐

もらってきたお餅を入れて、ごちそうさま。
楽チンだし、美味しいし。
鍋、最高！
ホットプレートで、作るのも、片付けも楽チンです。

そうそう、実家からまたもや野菜を大量に貰ってきた。
・・・はずだったのに、一部箱ごと忘れてきて母に後で叱られた。

「せっかく準備しておいたのにっ！」

本当にスミマセン。荷物、しっかり確認したはずなのになぁ～。

白菜たくさんな野菜あんかけ

2007/12/28の晩ご飯

今日は、仕事納め。
といっても、掃除とかは前からやっていたので特になくて、朝から曇ってたし、お休みの人も多くて静かだし、ゆったりした一日だった。

白菜たくさんな野菜あんかけ

大量の白菜と、少しずつの干ししいたけ、人参、スナックエンドウ、ねぎ、生姜、ニンニク、シーフードミックス、豚肉が入っています。

・白菜と切り干し大根の生姜入り和えもの
・長芋のたらこ和え
・明日葉の茎で作ってみた箸休めなやつ
・昨日の残りな、大根と鶏肉の炊いたやつ（鶏肉はもうないけど）
・京都で買ってきたお漬物
・紅白なます

カボチャカレー

2007/12/27の晩ご飯

カボチャカレー

先日食べた美味しくないカボチャ。カレーで誤魔化してみることにした。

玉葱と豚ひき肉とカボチャを炒めて、ルーを入れた。
辛口のルーだけど、玉葱とカボチャで甘いような。

・大根と鶏肉の炊いたやつ
・明日葉のお浸し
・千枚漬け残り
・買ってきたサラダ
・買ってきた揚げ物（メンチカツ、クリームコロッケ、イカフライ）

寂しげな・・・

2007/12/26の晩ご飯

久々に家で晩ご飯を食べる気がする。
（食べてはいたけど納豆だけだったりしたので）

・・・お買物に行っていないので、冷蔵庫がカラに近い。
なにか家にあるものでできるもの・・・→乾物系だ

・長芋の豚肉巻き（実家でもらった長芋と冷凍してあった豚肉）

・高野豆腐の煮物（干ししいたけ、冷凍してあったオクラ、冷蔵庫に転がってた人参）
・お義父さんから頂いたの鮭の昆布巻き
・週末京都で買ってきた千枚漬け
・寒いのに冷奴

なんだか、寂しい食卓だ。
でも年末だし、冷蔵庫を綺麗にするため仕方ない。

カボチャの当たり外れ

ご飯日記、すっかりブランクになっておりました。
バタバタとしていて最近、まともに食事つくってなかったので・・・・
冬至の2日前だったけど、しっかりカボチャなんか食べたり冬至の雰囲気を味わったりしてました。

2007年の冬至は：2007年12月22日（時刻：15:08　太陽黄経：270度）だったらしい。

冬至って毎年変わるんだな～。
そりゃそうか。地球回ってるし、うるう年とかあるし。

カボチャを食べた前日、私は丸々1個のカボチャをまな板の上で苦戦しながらも、半分に切っていた。
で切った瞬間、「あーあ」とため息。
実が熟していないというか、絶対にホクホクにはならないモノっぽい。

カボチャの当たり外れは大きいんだよね・・・。今回は残念ながらハズレだった。
仕方なく、半分は煮物、半分は下湯でして冷凍しておいた。（まずいからスープとかにでも回そう）

カボチャの美味しくなさをカバーすべく、とりあえず砂糖なども結構多めに入れて置いたけど。私の苦労も知らず、口に入れたオット第一声は

「うー、全然ホクホクじゃないね、これ。」
（暗にまずいと言っている）

そうそう、どうしようもないんだよ。これは。

とにかく美味しくなくても。カボチャ食べてこの冬、風邪引かないようにしなくては！

忙しい朝に

2007/12/19の晩ご飯

朝は、とても忙しい。＜けど、お子さんがいる方はもっと忙しいんだろう。

なのに、新聞に包んで保存してあった白菜になぜか手をつけてしまった。
ああ、大きなナイロン袋から出すのも面倒なのに、湿った新聞をはがすのも大変。
しかも、表の葉っぱがぐちゃぐちゃなので、きれいなところまで剥かなくちゃいけなかったり。そして使える範囲まできたところで、大きな白菜の葉っぱを洗ったり、切ったりしないといけない。なんで手を出したんだろう。

今日は帰りに○○に寄って来なくちゃ、とか思うと何か晩ご飯を作っておいたほうがいいような気がしたのだ。
昨日の夜の私の中では、白菜と豚肉を交互に挟んだスープを作る予定だったけど、
朝の私には、冷凍してあるお肉を解凍してしかも悠長に一枚ずつ重ねる暇なんてなかった。入れるだけのソーセージに取って代わられた！

ま、いいか。美味しいんだし。

白菜とソーセージのコンソメスープ（地味だ・・・）

・鮭の塩焼き
・インゲンの炒め物
・ほうれん草と切干大根のお浸し
・おでんののこり

やっと復活

2007/12/18の晩ご飯

週末、オットが倒れ、続いて私も倒れ。
それほど激しくもないけど、じっとりしつこい吐き気と下痢に見舞われておりました。

昨日はなんとなく会社に行ってみるも、少し食べると気持ち悪くなったり。。。
でも、今日は昨日よりもさらにやや復活です！

倒れる前に、食べようと準備しておいた食材たちも、いよいよ食べられる期限間近になってきた雰囲気。
組み合わせがおかしいとかそんなのムシ、とりあえず調理しておかねば。

・舞茸とほうれん草のガーリックパスタ（おなかに優しそうじゃないメニュー）
お腹の調子はまだ本調子でないので、１人分を半分ずつ食べた。

・里芋と鶏肉のゆず味噌炒め
・おでんの残り
・レンコンのバルサミコキンピラ

このあと、私が「ご飯じゃなくてお菓子が食べたいんだ！」と子どものような駄々をこね、
お土産にいただいたマカデミアンナッツのチョコ、実家で買ってきた白えびせんべい、蜜柑などなど食べだし・・・
やっぱりまた気持ち悪くなった。今度のは、単なる食べすぎだけどね。

カキフライ

2007/12/13の晩ご飯

一昨日とどいた、お義父さんからのサカナたち。
なんと、牡蠣を業者さんが入れ忘れたらしく、2日遅れて今日届いた。

せっかく週末、コンロぴかぴかにしたのに揚げ物したくないな・・・と思ったけど。
大好きなカキフライには勝てなくて、がんばってカキフライ作ることに！

どうせ揚げ物するなら・・・と腹をくくって。
天ぷらも作っておくことにした。（お弁当に使えるし♪）
カキフライ、かなりの大粒の牡蠣だったからミルキー度も大、うっとりしながら揚げたてを食べました。
即席で作ったタルタルソース、とんかつソース、大根おろしにポン酢、ソースもいろいろ変えて楽しめた。（*^-^*）

生でも食べたいな、と作った酢牡蠣もプリプリしておいしかった！

酢牡蠣は、大根おろしで洗っておいた牡蠣を水でキレイにして
新しい大根おろしと一緒に盛り付け。ポン酢をかけて食べました。

紅鮭でムニエル

2007/12/12の晩ご飯

昨日いただいたサカナたちが冷蔵庫で待っているので、今晩も魚メインの晩ご飯。
ほどよく脂がのった紅鮭は鍋でも絶大な存在感だったけど。
今日は、こんがりおいしい鮭のムニエルです。

塩コショウをさっとして、小麦粉をまぶして、フライパンでこんがり焼くだけ！

・黒鯛のお刺身
・シジミのお味噌汁
・中華シジミ炒め

シジミはダシがでていて、とても美味しかった。身を食べようとすると細かくて大変だったけど

サカナ@鍋・刺身

2007/12/11の晩ご飯

昨日、お義父さんから仕事の帰りに立ち寄った漁港？魚市場？で購入してくれたお魚が届くと連絡が！
今日は、鍋を準備して魚が届くのを待っていました。

↓届いた大量のサカナ

・お刺身用の黒鯛
・お刺身用のヒラメ
・切り身の紅鮭
・大量のシジミ
・明太子
・昆布巻き

 


さっそくお刺身を切って。
ヒラメが特においしい！黒鯛も甘いし！！

お刺身を食べている間に鍋を作っています。（写真なし）
白菜、ネギ、大根、ゆずなど野菜は私の実家から。
魚（鮭）は、オットの実家から。

ありがたーい気分に浸った美味しい晩ご飯でした。

ありあわせで

2007/12/10の晩ご飯

今日は、なんだかちっとも作る気がしない。
同じメニューでも、「これを作ろう！」と思うのと「特に食べたくないけど」と思って作るのは全然違う。今日は残念ながら、後者だ。
なんとなくありあわせな感じ。（おかずはいつもと変わらないけど）

・大根とさつま揚げの味噌煮
・アジの干物＋大根おろし
・さつまいものごま合え
・青梗菜、ジャガイモ、シメジとイカの炒め物
・ねぎと油揚げのお味噌汁

オットの出番な麻婆豆腐

2007/12/9の晩ご飯

麻婆豆腐

麻婆豆腐は、オットに作ってもらうことにしている。（材料の下準備は私だけど）

子供でも大人でも、自分で何かお手伝いをした食事を食べるのは、きっといいことだと思うので。


今日は、小鉢系もしっかり映してみた。
・きんぴらごぼう
・とろろ芋＋めかぶ
・ほうれん草と切り干し大根のお浸し（生姜醤油で）
・白菜の浅漬け
・せんぎり大根とさつま揚げの味噌煮（ゆず入り）

今日は、ひょうたん柄のてぬぐいがランチョンマットがわりです。

ご飯大好き

2007/12/8

お昼ごはんには、納豆入りマグロの山掛け丼

晩ご飯には、シーフードパエリア

パエリアというか、ピラフみたいな感じだった。しかも、塩コショウ入れ忘れてて、黒コショウをかけながらたべた（笑）

今日は、早めの大掃除に取り掛かっていた。
家中の窓やら、壁やらを拭いた。換気扇も洗ったし。台所のタイルも重曹で拭いたし。

たくさん動いた後は、ご飯（お米ね）が美味しい。

グツグツ ポトフ

2007/12/6の晩ご飯

昼間はお天気いいけど、やっぱり寒いね～
色も暖かな感じのかわいいル・クルーゼでポトフ。暖まります。

ソーセージ、キャベツ、ジャガイモ、玉葱、人参をごろごろとお鍋に入れて、白ワインとコンソメスープのもとでグツグツ。

本当はもっとじっくり煮込みたいところだけど、即席です。（帰ってから作ったんじゃ、仕方ない・・・）

このル・クルーゼは、お友達のママさんから結婚祝いに頂いた。（自分じゃ高級品は買えない！）そのお友達も最近結婚、これからお料理に励むのかな～

あとは、
・青梗菜と鶏肉のカレー炒め
・スナックエンドウと卵とちくわの和風マカロニサラダ
・昨日の煮物

ジャガイモの葱ソースがけ

2007/12/5の晩ご飯

今日は、仕事中の新聞チェックで見つけた一品。

ジャガイモの葱ソースがけ

今回は唐辛子抜きで。簡単で、ホクホク美味しい。ごま油にネギ、ニンニク、オイスターソースっていい組み合わせだ。ジャガイモ以外でもおいしそう。

慌てていたので盛り付けがいつもよりもさらに乱暴になってる煮物

見た目はさておき、干ししいたけの戻し汁を使っているのでおいしい。けど、ちょっと味は薄すぎたかも？

あとは、
・頂きものの餃子（また焼くの失敗して真っ黒！！）
・白菜の浅漬け
・こんにゃくとピーマン・大根のピリ辛炒め
・昨日の残りのお味噌汁

豆腐と挽肉★親子丼

2007/12/4の晩ご飯

昨日の雨も上がって、今朝はすっきり青空。富士山が大分下のほうまで雪が積もってます。

鶏ひき肉で親子丼を作ってみよう。とレシピ検索したら、↓を発見。

豆腐でヘルシー！　お手軽親子丼

なるほど、ひき肉と豆腐で柔らかい親子丼！三つ葉がなかったのでネギのせ。

あとは、
・かますの塩焼き
・里芋のゆず味噌和え
・白菜の浅漬け
・大根のゆず味噌炒め
・ミョウガとワカメと豆腐のお味噌汁

ジューシー竜田揚げ

2007/12/3の晩ご飯

ジューシー竜田揚げ

タップリの大根おろしをかけて食べるのが好き。

オットの実家で、教わった唐揚げの作り方。二度揚げするのです。
今日は唐揚げじゃくて竜田揚げだけど、丁寧に二度揚げして作りました。
１回目の余熱でお肉の中まで火を通して、二度目はカラッとなるように。おかげでふっくらジューシー！

・キャベツ
・ごぼうチップ（ササガキごぼうなのは気にしない）
→かなりカリカリ、スナックのような美味しさ！大満足な出来！

・切干大根とワカメの甘酢サラダ
・いつかの残り物の具沢山味噌汁（鍋ごと冷蔵庫に入れていたのを忘れてしまっていた）

具沢山＋秋刀魚

とうとう師走ですね。

2007/12/1の晩ご飯

豚汁というには、ちょっと何かが足りないかな・・・具沢山味噌汁

ネギ、大根、白菜、人参、ごぼう、里芋、豚肉、油揚げ、豆腐が入ってます。さつまいもとかこんにゃくもあればよかったな。
ゆずの香りがとってもいい感じ。

秋刀魚の塩焼き

もうシーズンオフ？秋刀魚らしからぬさっぱりと脂の少なさ。それでも食べるときは大根おろしがなくちゃ！
ああ、魚には長いお皿が役立ちます。

あとは、
・ピーマンとかりかりじゃこ炒め
・冷奴
・なぜか飲みたくなったあったかい緑茶

牛肉チャーハン

2007/11/29の晩ご飯

牛肉チャーハン

お弁当に使うのに解凍した牛肉が残っていたので使ってしまわねばならず。
しかも、夜は私は出かけなくてはいけなかったので、会社から帰ってすぐ作っておけるもの・・・チャーハンだ。

牛肉のチャーハンなんて作ったことない。ネットで調べたレシピ、あやふやにしか覚えてないけど、こんなもんだっけ？

１．牛肉を炒めて、取り出す
２．生姜、玉葱（みじん切り）を炒めて
３．卵投入
４．ご飯投入、パラパラするようによく炒めて
５．オイスターソースなどで味付け
６．レタス（細切り）を加えて
７．ネギ（みじん切り）と１の牛肉を混ぜて完成！

急いだわりにはうまくできたんじゃないかな？？
あとは、昨日の残りもの。
・お浸し
・青梗菜と厚揚げいため
・たまご豆腐
・玉葱とワカメのお味噌汁（かなりの薄味だった！）

明日は、オット飲み会なので、晩ご飯いらないデーだ、わーい♪

おかかステーキ

2007/11/28の晩ご飯

今日は雨が降っていてなんだか肌寒い。
昨日は、午後から急にものすごい頭痛に襲われてたけど一晩たっぷり寝たらすっかり治まった。けど、油断大敵、本格的な風邪にならないうちに早めに治しておかなくちゃ～。

元気を出すにはお肉！
晩ご飯は、おかかステーキです。

簡単で、美味しいしってなんてステキなメニューなんだろう！

・ふわふわ豆腐（ゆず添え）
・お浸し（これにもゆずを入れた）
・青梗菜と厚揚げの中華風炒め
・豆腐とワカメのお味噌汁

週末、実家で母が野菜のほかに、蜜柑をたくさんくれた。
週末、オットの実家からも大量のりんごが届いた。

ありがとうございます。どちらも食後にデザートとして美味しく頂いてます。
本当に親ってありがたいなぁ。モリモリ食べながら、しみじみ思う今日この頃。

鶏の治部煮

2007/11/27の晩ご飯

まだまだ続けてアップしていきます。

鶏の治部煮

これは石川県の郷土料理だそう。鴨といろいろ野菜を使って作るのが本当みたいけど、実家じゃいつも鶏肉とネギで作ってました。
具は何にせよ、お肉に小麦粉をまぶして、野菜を煮ている鍋に入れて一緒に煮込む食べ物です。小麦粉でつるりとした膜ができるのが美味しい。

鶏レバーのから揚げ

昨日と同じくレバーメニュー。これは食べやすい。

・大根と昆布のキンピラ
・大根とゆずの酢の物
・たまご豆腐
・里芋サラダ

ふろふき大根

2007/11/26の晩ご飯

ちょっと晩ご飯日記もしばらくお休みしていました。
夫飲み会で晩ご飯要らない（=私は何も作らない日）とか、実家に帰ったりしていたので。

実家に帰って、つくづく思う。お味噌汁でもなんでも、自分で作ったのよりお母さんのが断然おいしい。自分で作った料理は、味が何か足りないんだよね。
「なんで私が作ったのはおいしくないんだろ～」とブツブツ言う私の横で、便乗したオットが私の母に「味付けが薄かったり、味がなかったりすることが多い」と訴えていた。

でもさ、あんまり濃い味付けばっかりだと身体によくないしさっ！
そうは言っても、やっぱりおいしくなくちゃねぇ～加減して美味しいものが作れるようになりたいな。　さ、今日からお料理がんばろうっと。

また大量に野菜を頂いてきたので。

ふろふき大根

圧力鍋で作ったので、帰ってからの短時間でも大根が柔らかい！
ゆず味噌は、母が作ったのをもらってきました。だって、美味しく作れる自信ないもん・・・。

・白菜のソーセージ煮
・大根おろし＋しらす
・鯛の粕漬け（焼いているの忘れて気づいた時には真っ黒,、でも中身は焦げてないよ）
・鶏レバーとピーマンの炒め物（砂肝と思って買ってきて慌てて変更）

ほんのり白菜キムチ入り麻婆豆腐

2007/11/21の晩ご飯

今週の月曜日の朝、白菜とキムチの素をビニール袋に入れておいた。
ちょっとキムチの素が足りないかな～と思いながら・・・

・・・やっぱり素が足りなかったらしい。3日経っても一向にキムチになることはなさそう。

白菜スープにするのも芸がないなぁ、と思って麻婆豆腐に入れてみることにした。

ほんのり白菜キムチ入り麻婆豆腐風

麻婆な味とほんのりキムチの味でなんか微妙？けど、ピリ辛でおいしい。
かさ増し効果は十分あったし、まあ、よしとするか。

・カブサラダ（ウインナー入り）
・モヤシと厚揚げの炒め物
・レタス

いろいろ入ったアラビアータ

2007/11/20の晩ご飯

昨日、テレビでビストロSMAPをみてから、無性にパスタが食べたくなった。

寒いから、辛いのにしよう。
いろいろ入ったアラビアータ

唐辛子にニンニク、一本だけあまっていた茄子、玉葱・オリーブと一緒に。

・カリカリ高野豆腐
・レタス
・玉葱とワカメのコンソメスープ
・もやしとわかめの酢の物（昨日の残り）
・もやしと厚揚げの炒め物

なんかちょっと変な献立になってしまった。

牛肉とごぼうのしぐれ煮

2007/11/19の晩ご飯

牛肉とごぼうのしぐれ煮

オット「牛肉の料理なんて珍しいね～」といいつつパクパク食べていた。

そもそも、牛肉があまり好きでない私が牛肉を買うこと、料理をするのは珍しい。（外食はＯＫだけど、家で調理はしたくない、匂いが好きじゃない）

自分でいうのもなんだけど、今日はこれまた珍しく「ご飯が進む味付け」に上手にできた！（いつも味が薄かったりする。）
しかも春雨がモチモチしてて、美味しい。

１．フライパンで、牛肉をさっと炒めて、
２．さらにごぼうも加えて炒めて
３．ゆでた春雨も加えて、ほぐしながら炒めて
４．最後に合わせ調味料（酒、醤油、砂糖、みりん）を加えて馴染ませながら炒めて
５．完成！食べる時に七味唐辛子をちょっとかける。

・さつまいもの胡麻和え
・なめこ入り大根おろし
・白菜とがんもの煮物
・レタス

里いもの鶏そぼろあんかけ

2007/11/18の晩ご飯

今日は、朝から家の中のことをいろいろ。
布団を干していたら、強風のため植木に向かって倒れてしまった・・・・そんな布団の救出やら、洗濯物やら、家の床を掃除したり。
あっという間に一日が終わってしまった。どうして休日は終わるのがこんなにも早いのか。

なんだか疲れているので、優しげな食べ物が食べたい。と作っているとテーブルがすべて茶色系の食べ物になった。

里いもの鶏そぼろあんかけ

鶏そぼろを里芋とは別のお鍋で作っておいて、最後にあんかけにして混ぜたのできれいにできたかも。ほっくりあったまる。

・かぶとホタテのさっぱりサラダ
・ちょっとだけ冷奴（寒いのに）
・なめこ入り大根おろし
・なめこと豆腐のお味噌汁
・カブの葉ふりかけ（シラスバージョン）

しょうが焼き

2007/11/17の晩ご飯

今日は、朝からいろいろと忙しかった。午後からちょっと休憩、お昼寝をしてしまったらもう夕方だ。ああ、またご飯の準備。

なぜか一緒に昼寝をしていたオットに
「何食べたい？」と聞くと寝ながら
「しょーがーやきー」と言っている。しょうが焼き、簡単だし、いいかも。

ということで　しょうが焼き

たっぷりのキャベツと一緒に食べるのがまた美味しい。
思えば、私も成長したもんだ。今年の春までしょうが焼きなんて（食べまくっていたのに）作ったことなかったし。

アジのマリネ

唐揚げ用の小アジを買ってあったので、フライパンでささっと。甘酢漬けした野菜との相性もぴったり！
・カブの梅サラダ
・カブの葉のフリカケ

・

カレー

2007/11/16の晩ご飯

いたって普通のカレーライス

冷凍庫にカレー・シチュー用のお肉があった。明日はいろいろ忙しいから、お昼にも食べられるし。。。ということでカレー。作りたてでもないけど、さらっとしたルーになった。

レタスのチーズ焼き

去年、横浜元町でフラッと入ったスペイン料理やさん。お昼だったけど、サングリアとか飲んでいい気分になっていたところにお店の人が、お勧めですよと言ってくれたメニュー。ミニ鉄板でレタスそのままとブルーチーズを載せて、ガーリックオイルをかけてオーブンで焼くだけ。とっても美味しかった。そのことを思い出して作ってみたけど。 うーん、チーズが普通のとろけるチーズだし、オーブンで焼くところをフライパンで焼いたから？まったく違う料理になってしまった。また元町に食べに行きたいな～

・生姜あんかけ豆腐スープ
・福神漬け
・レンコンのバルサミコ炒め

巨大おろしハンバーグ

2007/11/15の晩ご飯
会社帰り、いつも通ったことのないところから帰ってみようとして、ありえない大失敗。 。
なんと、間違えて有料道路に乗ってしまった！

近道しようとして、お金も、ガソリンも、時間もロスったわ。
このどうしようもないイライラをぶつけるべく、ものすごくよく捏ねたからか？とってもおいしくできた
巨大なおろしハンバーグ

２０cmはある。（それぞれ1人分）でも大根おろしとポン酢でさっぱり。具も椎茸とか入れたから味もよし。

・フライドポテト（ドライバジルまぶして）
・サニーレタスとプチトマト
・白菜と厚揚げのサッと煮

・ありえない失敗を忘れるためにビール（発泡酒じゃないよ！）

ごちゃごちゃ味噌炒め

2007/11/14の晩ご飯

今日は、急遽帰りが遅くなった。私にしてはとても珍しいこと。

晩ご飯も、そんなわけでありあわせを炒めただけ、切っただけ。
ごちゃごちゃ味噌炒め

白菜、茄子、豚肉をざっと炒めただけだけど、ボリュームもあってなかなか美味しかった。
あとは、

・昨日のヒジキの煮物
・わさわさサニーレタス
・カブのスライスにシラスを乗せて、ポン酢をかけただけのサラダ

筑前煮の残りで炊き込みご飯（だったはず）

2007/11/13の晩ご飯

昨日の筑前煮の汁が美味しくて。こんなに味が出てるのに捨てるのもなんだかもったいない・・・ので炊き込みご飯にするぞ。
鶏肉とレンコン、人参を追加して。ホントは油揚げとか入れればよかったんだけど、そこまで朝準備できなかった。（思い立つのが遅かった）

なのに～～～
ご飯を食べようと思ったときに、なぜか炊飯器の設定が間違っていたらしくたけてなかった。

ああ、かなしいかな、メインの炊き込みご飯はなく急遽追加したにゅうめんで穴埋め。

・ホッケの焼いたの＋大根おろし
・ささっと大学芋風
・ネギと油揚げのお味噌汁＋にゅうめん
・ベーコン入りひじき
・レタス
・うつってるご飯は、冷凍してあった本の少しの残りご飯です。

筑前煮

2007/11/12の晩ご飯

いつだったかの日曜に、エスミマキコが筑前煮を作っていてとても美味しそうだったのでレシピをみてまねっこしてみた。うちごはんの「根菜ごろごろ筑前煮」だ。

このレシピ、変わっててマヨネーズやらバターやらを入れる。
なるほど、コクが出ておいしい。レシピどおりの分量でつくったので私にはちょっと濃かったけど、美味しくできたのではないだろうか。
私が「今日は、レシピどおり作ったからおいしいよ！」と言うと
オット、すかさず「いつもレシピどおりに作ってくれ」だってさ。

あとは、
・白菜とレバーの炒め物（レバーに片栗粉をまぶして焼いているので、食べやすい）
・白菜とナメタケの和え物

あるものでささっとパエリア

2007/11/11の晩ご飯

フライパンでお手軽パエリア。

サフランがないので、ターメリックで黄色にする。

１．お米（パラッと仕上がるかなと思って、新米じゃなくて古米を使ってみた）をサッと洗ってざるにあけておく。
２．フライパンにガーリックオイル＋漬けてあるニンニクをいためて香り出し
３．みじん切りした玉葱を炒めて
４．お米も入れて透き通ってくるまで炒める
５．調味料を追加（白ワイン100＋水230cc＋顆粒コンソメ＋塩コショウ+ターメリック）して混ぜる
６．具を乗っける
　→手羽先、ベビーホタテ、イカ、玉葱、ピーマン、オリーブがどっさり。
７．蓋をして15分くらい中火で。

おいしかった！
前回は、電気調理器のキッチンで作ったので火力が弱くてうまくできなかったけど、今回はよくできた！
昨日の晩ご飯の償いになっただろうか・・・・

珍味？

2007/11/10の晩ご飯

鮮魚コーナーで「のどぐろ」というものに遭遇。しかも、1尾178円と安い。
初めてみたのに、どうやって食べるかも分からないのに買ってみた。（悪い癖？）

結果、オットにはつらい晩ご飯になりました。

ネットで調べると、「あかむつ」ともいうとか。煮付けとか、唐揚げとか普通に食べられるみたい。
煮付けにしてみたけど、どうもうまくいかなかったみたい。
おまけに、身がポロポロ崩れるので、骨にとても敏感なオットはとても苦労して、殆どたべるところがなかった模様。

こちらも初購入、秋鮭の生白子

バター醤油焼きにしてみた。フォアグラとかあの匂いと柔らかい食感が嫌いなオットは食べられないかもね・・・と思ったのだけど。見事的中！一口噛んでみて、吐き出していた。「ムリ！！」かわいそうなオットはカブの葉っぱフリカケといつもの納豆で質素にご飯を済ませていました。ほんと、ごめんね～

鯖の竜田揚げ

2007/11/8の晩ご飯

先週、コンロ周りを必死に掃除した。結構油がしつこくて、大変だった。
しばらくはコンロが汚れないように。。。と思って極力油物はやめようと決心した。

けど、今日は油が飛びちる　：鯖の竜田揚げ！

たっぷりの大根おろしとポン酢でさっぱりと。

フライパンで少しの油で揚げたので被害は少ないかな～と思ってやったけど、やっぱり部屋中に油（と魚？）の匂いが充満し、油も多少飛び散った・・・・
美味しかったから、ま、いっか。

あとは、
・里芋と鶏そぼろの味噌サラダ
・おひたしのナメタケ和え
・もやしとちくわのカレー炒め
・たっぷりサニーレタス

とろろ汁

2007/11/7の晩ご飯

この前、実家から送られてきた野菜の中に長芋があったので。
とろろ汁にしてご飯にかけることにした。新米だからそれはそれで美味しいけど麦めしじゃないのが少々残念。

一般的なのは、「長芋をすりおろして、だし汁とあわせる。」のなのかな。
実家では、お酢が入っていたけど。

今日は一般的な方法でやってみた。あっさりしててご飯がスルスル食べられる。

あとは、

・豚肉と長いも炒め
・きゅうりともやしとわかめの柚子からし和え
・白菜とさつまあげの煮物
・ポテトサラダ

ちゃんちゃん焼き

2007/11/6の晩ご飯

今日は雨が降って肌寒い。そして肩こりなどなど、身体が不調気味？頭もぼんやりします。

ちゃんちゃん焼き

キャベツ、玉葱、もやし、人参、ピーマンで野菜タップリ！
この前は味噌ダレ、甘すぎって言われたんだっけ？

・・・今回は、隠し味にしょうゆ漬けニンニクも忍ばせておいたから？コクもあってとってもおいしかった！

あとは
・鶏ササミときゅうりの和風和え物
・なめことワカメのお味噌汁

焼きホッケ＋なめこ豆腐

2007/11/5の晩ご飯

今日は、魚が食べたかった。朝、冷凍してあったホッケと目が合ったので、ホッケにした。あとは、冷蔵庫のお掃除も兼ねてあんまり作らないことに。

・ホッケの焼いたの＋大根おろし

・なめこ豆腐
　→昨日のお好み焼きで残ったあげ玉を使いきれてよかった！

・サツマイモのレーズンサラダ

・手羽先と大根の煮物
・豚汁
　→中途半端に残っていた以前の主役おかず達

お好み焼き＋豚汁

2007/11/4の晩ご飯

先週から食べたかったお好み焼き

揚げ玉も入れたので、ふわふわ感もあり、豚肉もちょうどいい感じにカリカリになってとってもおいしかった！

あとはいろいろ
・休日出勤だったのでお昼残されたオットが飢えないように作っておいた豚汁
・きゅうりのマリネ＋冷奴
・こんにゃくのピリ辛炒め

ランチョンマットとして和てぬぐいを使ってみた。なかなか良い感じ。

カレイの煮付け

2007/11/1の晩ご飯

今日の朝、カレンダーをめくったら後２枚になった。

フライパンでカレイの煮付け。

フライパンだと早く出来上がるらしい。
いつも味が薄いといわれるので濃い目にしてみた。煮汁が減りすぎ・・・でもふっくら仕上がったので上達したのかな？

・水菜と油揚げ、カリカリじゃこのサラダ
・白菜とハムのクリーム煮（生クリームじゃないので、ミルク煮が正しいかも）
・ささっとバターで焼いた塩味サツマイモ
・昨日の茄子とエリンギの七味唐辛子炒め

サツマイモがもっと甘かったらもっと美味しく出来てたのにな～

肉チャーハン

2007/10/31の晩ご飯

今日はハロウィン。カボチャのグラタンにでもしようかと思っていたけど・・・

昨日の晩ご飯中に、たまたまつけてあったテレビ「ぴったんこカン・カン」の「石塚グルメ」のコーナーでいしちゃんがとても美味しそうに食べていた肉チャーハンをつくってみる。チャーハンのうえに肉野菜炒めをのせる。

まったくハロウィンとは違うものになった。

あとは

・豆腐サラダ（+水菜、ハム）
・チンゲンサイのワンタンスープ
・大根と桜海老炒め
・茄子とエリンギの七味とうがらし炒め

東伊豆だし、肉チャーハンの本家に行ってみるのもいいかも。

牡蠣炒め＋秋刀魚の黒酢焼き

2007/10/30の晩ご飯

週末、買物にいけなかったので会社帰りにお買物。
夕方のスーパーってなんてお徳！値引きシールにつられて牡蠣のパックをカゴにいれてしまったら、それにつられて、他の冷凍系お魚まで大量に買い込んでしまった。
・牡蠣１P
・秋刀魚１尾
・冷凍カレイ２切れ
・塩サバ１P（４切れ入り）
・ししゃも１P
・シラス干
・乾燥桜海老　など。

今日の晩ご飯は、鶏そぼろ丼にしようと思っていたけど、生のお魚を買ったのでこちら優先になりました。

牡蠣の中華炒め

牡蠣とたっぷり野菜を中華風味付けで。
天然のオイスターソースというんだろうか、牡蠣の味が出ておいしかった～

秋刀魚の黒酢焼き

今年のお気に入りの秋刀魚の食べ方。
１．秋刀魚１尾を４つにぶつ切りし、内臓を取り除いて、洗う。
２．うすく塩コショウした秋刀魚をフライパンに並べ、
３．表面が焼けてきたら黒酢を加えて、蒸し焼きに。
焼きあがる頃には、黒酢の強い匂いも飛んでるし、秋刀魚もさっぱり仕上がり、食べやすいです。

あとは、

・前の晩に作っておいたがんもの煮物
・マカロニサラダ

予定外のメニューになってしまった。作る予定にしていた鶏そぼろ丼は明日のお弁当に回そうっと。

太刀魚のネギソース掛け

2007/10/29の晩ご飯

週末、私１人だけ実家に帰っていたので、オットは私が作っておいたビーフシチューと自慢の自炊で飢えを凌いでいた。

きっと体は魚不足だから、今晩はお魚メニューにした。
（肉星人の彼は、肉がよかったのにって言うに違いないけど）

太刀魚を初めて買ってみる。「こんなピカピカの、どうやって食べるのか検討もつかん」とずっと買うのを避けていた。（でもずっと買ってみたかった）

ネットで調べると普通の白身魚と思って料理すればいいみたい。
ムニエルのように小麦粉をまぶしてこんがり焼いたところにたっぷりネギソースをかけてたべた。

太刀魚のネギソース掛け

あとは、

・茄子と素麺の煮物
・里芋とゆで卵のマヨ和え（黒胡椒入り）
・レタスと人参のサラダ

食後に珈琲と頂き物の長崎カステラ

やさしい甘さに疲れも癒されます。

鍋

2007/10/25の晩ご飯は、2007/10/24の晩ご飯だったはずの鍋。

一昨日、実家からあれこれ食料が送られてきた中に春菊があったのでオットに「ほら～、春菊だよ～」と見せていたら「鍋が食べたい！」というのでその予定だったけど急遽飲み会になり、晩ご飯不要となる。
なので、翌日へ。。。

春菊、白菜、葱、エノキ、シメジ、豆腐、鮭、鶏つくね、春雨

昆布だしに、野菜タップリです。ポン酢でさっぱりいただきました。

楽チンだし、おいしいね、鍋。ビバ★最高！

おかかステーキ

2007/10/23の晩ご飯

またまた「てんきち～」のかな姐さんレシピを拝借。

おかかステーキです。たっぷりのレタスも一緒に。

とんかつ用に買ってあったけど、どうもめんどくさくて冷凍庫で熟成されていたお肉を活用しました。鰹節ってお醤油とどうしてこんなに合うんだろうか。。。
オットも「うめ～」と連発しておりました。

あとは。

・たたきごぼう
･大根なます
・もやしのカレーいため
・白菜と餃子のスープ
・買ってきた白身魚のフライ

マカロニグラタン

2007/10/22の晩ご飯

冷蔵庫がすっからかんなので、ストック材料に助けてもらう。

マカロニのチーズグラタン

チーズクリームがおいしかった

切干大根の炒め煮

・冷奴
・大根摘み菜のお味噌汁

ただいま我が家のプランター菜園では、わけぎ、青梗菜、大根菜を栽培中！
・納豆ご飯

秋の味覚満載 １

今週末は、今年還暦のお義父さんのお祝いだったため、かなりリッチな食生活だった！！やっほ～

早朝出発して、実家（長野）まで迎えに行く。
私の実家で持たされものやら、夏に輪島でかったお土産やら、近所で買った菓子箱など手土産やら、前の晩に作っておいた洋梨（実家から頂いたもの）のケーキやらも忘れずに！

お昼は、実家でマツタケ尽くしの攻撃にあう。（喜）
マツタケご飯、マツタケ茶碗蒸し、マツタケすき焼き・・・どれも近山の直販で買ってきたらしい。人生初、濃厚なマツタケに囲まれた瞬間だった！
あまりに感激して写真とるのわすれた・・・・

腹ごしらえのあと、下呂温泉へ皆でお泊り。
旅館は（ヒマな）私がネットで選びに選んだところです。湯の島館

予約した後に発売されたクロワッサン（雑誌）の温泉特集に載ってて余計に期待が膨らんでいたのだけど、期待を裏切られることなくとっても満足。

晩ご飯は部屋食でゆっくり。

マツタケにも再度お目見え。(食べ始めてしまって土瓶蒸し移すの忘れた)

ああ、幸せだ。

約2年ぶり、久々の温泉にゆったり浸かったのもうれしかった。かなりキツイ肩こりも少しほぐれた感じ。
（ホントに私はお祝いしてるのか？？自分が楽しんでいるだけでは？）

残り物に福ありパスタ

2007/10/19の晩ご飯

今日は、「オットが晩ご飯もしかしていらないかも知れない日」だったのでご飯も炊かずにいた。私だけだったら、冷凍してあるご飯と納豆だけでよしよしとひとりほくそ笑んでいたのに、「やっぱり普通にご飯たべる」とメールが。

ああああ、そうなの～～

週末はお出かけ予定なので、できるだけ冷蔵庫に物がのこらないようにしていたのでかなりすっきりしている。そんな中、ありあわせのものでつくった晩ご飯、これかかなり美味しくできた！

葱とエノキと豚肉のめんつゆパスタ

残り物に福ありとはこのことかっ、かなーりヒット、おいしい！！！！
豚肉っていためると甘くなるし、めんつゆで味付けするのもおいしい。

１．フライパンで豚肉を塩コショウでいためて、そこに斜め切りした葱、半分の長さに切ったえのきを加えてしばしいためる。
２．茹で上がったパスタとパスタの茹で汁少々、めんつゆを加えて炒める。これだけ！

あと、私が食べようと思っていた1パックだけ残っていた納豆で納豆汁。

部屋中、納豆の匂いが漂う・・・。オット納豆好きなのだけど「食べれないことはないけど、食べたいものではない」そうだ。これ、身体あったまるのにな。

あとは、残っていた（枯れかけの）レタスを処分したくて。ジャガイモ、ベーコンをレンジでチンしてプチトマトと一緒に混ぜる。

鶏だんご汁

2007/10/18の晩ご飯

今日もいい天気、きれいな秋晴れだ。あまりに気持ちの良さそうな太陽に朝から洗濯をして、出勤。

けど、夕方になるとひんやりなので晩ご飯はあったかい鶏だんご汁にしました。

１．ねぎ、生姜、鶏ひき肉、摩り下ろしたレンコン、卵、調味料（お醤油やらお酒やら）を混ぜて団子状にまるめる。
２．鍋にダシ（椎茸もどした汁とか）をいれて、煮立ってきた頃に１の団子をいれる。浮いてきたら、アクをとって
３．野菜（戻した干し椎茸、白菜、レンコン、人参、大根、ねぎ）を鍋に入れる。
４．味を調えてしばらく煮込む

簡単なのに野菜タップリ、身体あったまる！しかし野菜タップリすぎてだんごが見えない・・・

・シシャモ焼いたの
・じゃがいも、きゅうり、ちくわの黒酢和え
・じゃこ乗せ奴＋すだち

舞茸ご飯＋焼き塩サバ

2007/10/17の晩ご飯

今日は、会社帰りに市の図書館へ先週末に借りたCDを返却しに行って来ました。
市の図書館は、水曜、木曜は開館時間が１９時まで延長なので寄り道できるのです。
また新しくヨガ用ヒーリング系CDを借りて満足。

というわけで帰りが少し遅くなりました。
なのでグリルに入れるだけの焼き塩サバ

・朝、チャチャっと炊飯器に入れてセットしておいた舞茸ご飯

・茄子と油揚げの甘味噌炒め

・前の晩に作っておいた高野豆腐の煮物（ちゃんと椎茸ダシとってみた）
・もやしのナムル

なんとなく秋な感じの晩ご飯でした。

週末、出不精な夫をはじめて図書館に連れて行き、広いし、本や雑誌がなかなか充実していることを認識させることに成功。これからは一緒に行くことができる場所になりました。

・・・しかし、職場も図書室のくせして週末、会社帰りも図書館って・・・どれだけ図書館が好きなんだっていいたくなります。なんか落ち着くんだよね～

野菜たっぷり餃子

2007/10/16の晩ご飯

本当は日曜に作ろうと思っていたのがノビノビになって火曜にずれ込んでしまった。

野菜たっぷり餃子

白菜、ニラ、ねぎ、生姜をタップリ入れて。
大根おろしとポン酢であっさり食べる。パクパク食べ過ぎてしまった。

・ゴーヤと昆布、麩のちゃんぷる
・もやしの酢の物
・豆腐の生姜あん

砂肝の唐揚げ

2007/10/15の晩ご飯

今日、人知れずマイムマイムのステップを踏みながら資料作成のお手伝いをした。真面目な顔してやってたつもりだったのに、向かいにすわっている事務の子に「笑ってる～」と指摘される。だって誰もこんなステップしながら働いてるとは思わないだろうと思うと、それだけなんとなく楽しかったんだもーん。ま、ばれちゃったから「人知れず」ではなくなったんだけど。

週末に使って少しだけ残っていた砂肝。どうしようか・・・・

ごぼうチップスを作るつもりだったので、一緒に唐揚げにすることにした。
もちろん、初挑戦レシピです。

砂肝の唐揚げ

１．砂肝の白いところを切って、食べやすい大きさにする。
２．適当に下味（お醤油、酒、みりん）をつけてしばらく置く。
３．片栗粉をまぶす
４．揚げる

昨日買って、割れ残ったやつに盛り付け。なんだか片栗粉がうまく着かなくて素揚げ状態になったけど、コリコリしておいしかった。

 

・ごぼうチップス
・五目煮（ささ身と根菜系）
・きゅうり、ワカメ、ツナ、プチトマトのサラダ

キムチにゅうめん＋レバニラ

2007/10/14の晩ご飯

キムチ味のにゅうめん＞野菜のみで肉なし。

レバニラ

なんだか血が不足しているので。こういうときはやっぱりレバーかと。

・サツマイモの胡麻和え
・ごぼうとささ身のキンピラ

今日はお出かけついでに雑貨屋さんでお皿を購入。
・にゅうめんを入れた黒いどんぶり。
・お魚用の皿

包装のしろいビニールを取ろうとしたら、手がすべってしまった。
で、割れてしまった・・・（泣く）がっかりしてオットに訴えると「まあまあ、そんなに高くなかったしまた買ってこようね」って。

慰められても、がっかりは消えない。ああ、一回も使ってないのに。水玉で可愛かったのに。私のバカーー！

焼いただけ

2007/10/13の晩ご飯

ホタテの焼いたやつ＞バター醤油味

魚売り場であまりに立派な帆立貝だったので、おもわず買いたくなった。

秋刀魚の塩焼き＋大根おろし＋スダチ

砂肝で野菜炒め

今日は、いろんなものそのまま焼いただけ。

ハヤシライス

2007/10/12の晩ご飯

今日はハヤシライス

前の晩に15分で作ったやつ。

・冷奴＋シラス、スダチのせ
・スダチゼリー

ふんわり豆腐

2007/10/11の晩ご飯

ふんわり豆腐

分量間違えて、１人で２人分食べることに。けど、モチモチ美味しすぎて、全然問題なく食べられた！
もう少しきれいに作れば、おもてなしにもよさそう。レシピはcookpadより。

鶏竜田揚げのみぞれ和え

フライパンでパパッと。半年前の私なら、これ作るだけで３０分はかかったかも。できたのをテーブルに並べながら、我ながら成長したもんだ～と自画自賛。

あとは
・もやしとミョウガの甘酢合え
・白菜、貝割れの納豆和え
・サニーレタスそのまま
・里芋とシメジのチーズ焼き（このとき、オーブンの中にあるのを忘れ去られていた）

麻婆里芋

2007/10/10の晩ご飯

今日は、かつての体育の日。しかし、朝からシトシト雨が降ってて、あったかいものが食べたくなるような気温です。

あったまる麻婆豆腐にしようかと思ったけど、朝作っていった高野豆腐もあるし。（豆腐違いだ）ちょっと目先を変えて、里芋で作ってみる。

麻婆里芋

うわさどおり里芋のヌメヌメ、もっちり感が美味しい～！

・カブとツナのサラダ
・高野豆腐とオクラの煮物
・もやしとミョウガの甘酢和え

サツマイモで

2007/10/9の晩ご飯

さつまいものごま合え

週末に大き目の美味しそうなさつまいもを一本買った。どうやって食べようか・・・
大学芋とか甘い系じゃなく、おかずになるような感じがいいなと思ってレシピ検索。
酸味が効いたおいしいごま合えです。簡単だし、一品追加したい時に便利かも。

あとは、
・キャベツと豚肉のオイスターソース炒め
・白菜の梅オカカ和え
・箸休めきゅうり
・葱と油揚げのお味噌汁

さつまいもの残り半分は、翌朝、炊き込みご飯にして、朝食とお弁当用のご飯にしました。
レシピはこちらを参考に。（偶然にも大好きなてんきちブログ関連レシピ！）

いかトマトのパスタ

2007/10/8の晩ご飯

土曜日にかったお刺身用のスルメイカ。今日は月曜なので、もうさすがにお刺身にはできないだろう･･･
さっき、パンを食べたのでおなかも空いておらず、ご飯を作るのに正念が入らない。

スルメイカのコリコリした食感とグリーンオリーブの味が美味しかった。本当に晩ご飯はこれだけにしてしまった・・・

アサリのピラフ＋かぼちゃのトマトスープ

2007/10/6の晩ご飯

先週、初めてピラフと炒飯の違いを知った。
炒飯は炊いたご飯をいためる。ピラフは炊く前に米をいためてから炊く。らしい。

今日は炊飯器で出来るピラフに挑戦！アサリのピラフ

１．米をといで、ちょっと吸水させておく。
２．砂だししたアサリを玉ねぎ、ニンニクと一緒にいためて、お酒、コンソメで味付け、スープを作る。
３．１の米に２のスープを入れてお米の量にあわせて水加減をする。
４．３に２の具の部分を加えてスイッチオン

アサリのいい香りがとっても食欲をそそります。大成功！

かぼちゃのトマトスープ

今日は豆板醤をいれすぎたみたい。少し辛めだ。

・秋刀魚の黒酢焼き
・もやしとわかめの酢の物

肉うどん

2007/10/4の晩ご飯

肉うどん

ビビン麺作ろうと思って買ってあった冷凍うどん。つくらないまま涼しくなってしまった。。。
なのであったかいうどんにしました。
牛肉、たまねぎ・エノキを甘辛く炒め煮して、うどんにのせてます。

んん～、久々にうどん食べたなぁ。

・箸休め＜長芋・オクラ・納豆・梅干を混ぜて
・シラス・すだち・青しそのせ冷奴
・ししゃもの焼いたの

長芋の豚肉巻き

2007/10/5の晩ご飯

肩こりがひどくて、なんだか全体的に体調思わしくなく。今週は、長かった･･･
でも明日から３連休♪晴れますように～（布団干ししたい）

長芋の豚肉巻き＋サニーレタス

豚ロースが巻きやすいので好きだ。長芋はサクサク食感がすきだから、厚めに切る。
塩コショウに少しの醤油だけのシンプルな味つけで食べる。

ああ、おいし～

あとは

・白菜とエノキの中華あんかけ豆腐
・箸休めきゅうり
・えのきともずくの和え物
・すだちゼリー

揚げ出し豆腐＋松の実いり舞茸炒飯

2007/10/3の晩ご飯

揚げ出し豆腐

あったかいものがたべたくなったので作ってみた。
居酒屋では大好きな一品なのに、自分で作るのは初めて！

絹ごし豆腐を水切りして出勤。帰ったときにはいい感じに水が抜けてた。小麦粉と片栗粉を混ぜたのをまぶしてフライパンで揚げ焼きに。一緒にナスも素揚げした。

なめこ入りのあんかけです。できておいしくできました！

松の実いり舞茸炒飯

舞茸炊き込みご飯にしたかったけど、朝セットしていく余裕がなかった。で、炒飯に変更。

・・・松の実を入れて美味しくなるはずだったのに、焦げてるし。
・・・スープの味見しすぎて炒飯には味がなかったし。（夫は揚げ出しのあんかけをかけてたべていた。）

残念ながら、失敗作。

・きゅうりとモズクの酢の物
・白菜とソーセージの中華スープ（塩コショウ入れすぎ！）
・もやしとこんにゃくのオイスターソース炒め

野菜たっぷりフワフワハンバーグ

2007/10/2の晩ご飯

野菜たっぷりフワフワハンバーグ＋とろとろチーズ＋トマトソース

玉葱、人参、ピーマンいり。
野菜嫌いのオコサマでも大丈夫♪（うちには野菜嫌いいないけど）パン粉、牛乳を多めに入れてフワフワ。
サニーレタスでグリーンもたっぷり。
トマト缶で作ったリコピンたっぷりソースも美味しくできた。

大きさ、かなりビックです。でも全然しつこくなかった！

・ヒジキの煮物
・たたきゴボウ
・田舎風煮物（昨日の残り）
・白菜のお味噌汁

田舎風煮物

2007/10/1の晩ご飯

カレンダーを一枚めくって月を進める。もう10月なんだなぁ～

田舎風煮物

大根、人参、こんにゃく、れんこん、豚肉で五品入り。落し蓋をして前の晩から作って置いたのでしっかり味がしみてる～豚肉がはいってるのでこっくりしてます。

・ひじき、レンコン、カボチャの胡麻和え
・サツマイモの焼いたの＋岩塩
・切り干し大根ときゅうりの酢の物
・ホッケの開き
　大きいので1匹を半分こした。スダチをかけるとさっぱりして美味しい。

カレー味ムニエル

2007/9/30の晩ご飯

カレー味ムニエル

魚の名前を忘れてしまった・・・メカジキだっけ？カレー風味がよく合いました

キムチチゲ

豚肉、白菜、もやし、人参、お豆腐たっぷり。肌寒かったのであったまります。

鶏肝の甘辛煮＋さんまの塩焼き

2007/9/29の晩ご飯

いかにもお酒のおつまみみたいな晩ご飯。でも、全然麦茶飲んでるんだけどね。

鶏肝の甘辛煮

スーパーでなぜか手にとってしまった鶏肝。
昔、家で食べたことがあったな～と思い出しつつ、作ってみる。

秋刀魚の塩焼き＋すだち

お友だちから酢橘を大量にいただく。買うと高いんだよね～！ありがと～！と小躍り気分。早速さんまにかけて。酢橘のいい香りが秋刀魚を一層美味しくしてくれます♪

・納豆入りお揚げ焼き
・もずくときゅうりの酢の物
・インゲンと人参の炒め物

茄子と豚肉バルサミコ風味パスタ

2007/9/28の晩ご飯

今日は、ヨガの日。夫も会社の用事で遅いって言っていたし。
こういう日はささっと作れるパスタに限る！

ナスが余ってたし、疲れていたので酢っぱ系がいいかと。
なすと豚肉のバルサミコ風味パスタ

なすが微妙に少なかったり、バラ肉じゃなかったり、シメジがはいっていたり。微妙に違うとことがおおいけど・・。

・豆腐サラダ
・インゲンの炒め物

野菜たっぷり中華炒め

2007/9/27の晩ご飯

朝、出掛けに八宝菜のCMを見たら、無性に食べたくなった。
野菜たっぷり中華炒め。あんかけで体もあったまります。

白菜、玉葱、シメジ、人参、ピーマン、もやし、レンコン、豚肉が入ってるのでとりあえず八宝菜と呼んでいいだろうか？
（八宝菜ってイカとかエビとかもっと豪華なのがいろいろ入ってるはずだけど）
かなり具沢山にしたら、当然量も沢山できてしまって。山盛りです。


・なす・ネギ味噌和え
・納豆シラスのっけ冷奴
・ジャガイモとワカメのお味噌汁

ドライカレー（風？）

2007/9/26の晩ご飯

月曜に作ったカレーのリサイクルな　ドライカレー（風？）

カレーの鍋をご飯を入れて一緒に温めました。
ドライカレーというか、作り方は大阪せんば自由軒のカレー（初めからルーとご飯が混ぜてあるやつ）に近いのかも。自由軒とはちがって生卵じゃなくて、目玉焼きをのっけて。

・かぼちゃのソーセージグラタン
・青しそ＋梅干＋シラスのせ冷奴
・もやしの中華味スープ

グラタンとかお鍋とか。あったかい食べ物がだんだん恋しくなってきたな～

オクラの肉巻き

2007/9/25の晩ご飯

モロヘイヤ同様、夏の間わが家の食卓を支えてくれたオクラちゃん。
多少、お疲れ気味な風貌になってきたものの、まだまだ元気にレモン色の花を咲かせてます。頑張れ、オクラ！

オクラ＋もやしで肉巻き

ちょっとのぬめり感が美味。
塩コショウのみで味付け。

・もやしとわかめ酢の物
・茄子とちくわのゴマドレ和え
・きゅうり、白菜、人参の浅漬け
・白菜と油揚げの煮物
・アジの干物

今日の茶色の小鉢は、週末に小布施の骨董品やさんで購入したもの。
骨董品、というわけではなく昔の農家の蔵から藁で包んであったものがたくさん出てきたものらしい。器の内側は、ミルクココアを混ぜた時のようなクリームの線みたいな模様が1個ずつ違ってて可愛い。

ナンでカレー

2007/9/24の晩ご飯

ああ、あっという間に３連休も終わり・・・
今日は、ナンを作ってみました。オリーブオイルを塗る代わりに、オリーブの実を一緒に乗せて焼いてみた。適度な塩味が加わってなかなかよろしい感じ。

前に実家で作ったときは、オーブンで焼いて面倒だったけど。今回はフライパンで。
フライパンのほうが、早いしカリカリ美味しくできる。

夫は美味しいと言って、パクパク食べてました。
（これって食パンにすると結構な量食べてることになるんだよ。。。）

茄子、ピーマンなどなど野菜大目な辛口カレーで頂きました。

umakudekita

栗まんきつ@小布施

長野県の小布施へ。
秋は毎年、ここでの栗を堪能することにしてます。

ランチは毎年恒例、竹風堂さんにて。
ここでは必ず山家定食を食べる。（値上がりしてた・・・）
メインの栗おこわが程よい甘さでおいしい。山菜の煮物や、魚の甘露煮、むかごなどなど、懐かしい味のホッとする定食です。りんごのワインも付いてます。

落雁や栗鹿の子は年中、デパートでも手に入るけど、「栗きんとん」はこの季節しか食べられない！！
わざわざ小布施に通うのはこれが食べたいからです。
有名どころの小布施堂さんや櫻井甘精堂さんでも栗きんとんは売ってるけど、私は岩崎さんの「おくりさん」がすき。
パン屋さんで、おじいさん（かなりのご高齢だとか）ががんばって作っていらっしゃいます。
ここのチェルシーバンズもほんとうに美味しい。今回は、バンズはなかったので残念でした。チェルシーバンズはお取り寄せ、配送も可能。

栗の甘さを十分に堪能できます。

あとは栗ソフトとか、りんごジュースとかいろいろ秋の味覚を堪能。ああ、お腹いっぱい、大満足です。

なかみ

かさごのから揚げ＋モロヘイヤのかき揚げ

2007/9/22の晩ご飯

今日、「カサゴ」を買った。
前にどこかのお店でカサゴのから揚げを食べて大好きになったけど、自分で料理したことはない。もちろん買うのは今回が初めて。どうやってさばくのかも分からないので、ネットで調べて早速から揚げを作ってみた。

かさごのから揚げ

ネットで親切に説明されていたので迷わずできたかな。骨まで食べられるように、15分ほどじっくり揚げました。骨までカリカリで美味しかったぁ～　ヽ(´▽｀)/　

モロヘイヤのかき揚げ

夏の間、家計を助けてくれたモロヘイヤももう終わり。本日、プランターから撤退させました。そんなわが家のモロヘイヤ、最後のレシピは、かりっとかき揚げで華々しく。桜海老と玉葱で甘くて美味しいかき揚げになりました。どうもありがとう～

で

ごぼうと牛肉のすき煮（風）

2007/9/21の晩ご飯

ごぼうと牛肉のすき煮（風）


ごぼうと牛肉と糸こんにゃくが入っているけど、しっかりしたしぐれ煮でもなく、柳川風にもなりきれず。一番近い表現は「すき煮」なのかな～けど、はじめにお肉とか炒めてないし。適当な煮物です。

・きゅうりとサツマイモのサラダ
・えのきの黒酢サラダ乗せ冷奴

ポークソテー@マスタード（マヨ）ソースで

2007/9/20の晩ご飯

豚ロース厚切り。珍しい買物をした。
厚切り肉があまり好きでない私は、もちろん買おうと思うこともあまりない。
けど、なんとなく買ってみたくなった。

ソースは何にしようか。
マーマレードソース？・・食べかけのジャムの瓶は増やしたくないし。
バルサミコソース？・・この前サンマで食べたし。
梨のソース？・・残り少なくなった梨はそのままで食べたいし。
胡桃味噌ソース？・・今から作るのは面倒・・・

いろいろ迷ったけど、プチプチしたものがたべたかったのか、なんとなくマスタードソースにした。

ポークソテー@マスタード（マヨ）ソース
付け合せに玉ねぎとインゲンのソテーも。

写真が近すぎてよく分からないものになってる・・・
ちゃんと筋切りしたのでお肉も縮まず、柔らかく焼けておいしかった！

・エノキと貝割れの和え物
・切り干し大根ときゅうりの甘酢和え
・冷奴
切り干し大根の食感がポリポリしておいしいです。

やっと成功！ごぼうチップス

2007/9/19の晩ご飯

やっと成功！カリッとしたごぼうチップス

以前、マルコゲにしたごぼうチップス。今回は、上手にできました！
ちゃんとごぼうの水分をふいて、きれいに片栗粉まぶして・・・丁寧にしてあげるとうまくいくんだなぁ。
この前は、水分拭かずに片栗粉が団子のようになっていたもんね。

・筍と鶏肉の煮物
・アジの干物
・大根おろし
・春雨サラダ

黒酢を買ってみたので、黒酢でドレッシング。なかなか香りが強くて、刺激的

具たくさん春巻きと麻婆豆腐

2007/9/18の晩ご飯

具たくさん春巻き

春巻きの皮はこの前の残りで少ししかないけど・・・中身は野菜中心に具沢山になってます。
茄子、舞茸、ゆでたけのこ、もやし、ねぎ、生姜、挽肉を混ぜたあん。食感もいい感じ。

麻婆豆腐

いつものように下準備して夫にパス。

・ゴーヤとツナサラダ
・きゅうりと大根の浅漬け
・かぼちゃのゴマ和え


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鯖の味噌煮

2007/9/17の晩ご飯

今週は、珍しく連日、食卓に魚が並ぶ。いつもこうしておきたいと思うけど、なかなか・・・
お休みの時くらいはお魚、がんばろうか。

鯖の味噌煮

NHKの「きょうのりょうりビギナーズ」で鯖の味噌煮を見たので、やってみた。味噌煮って久々につくるな。
最近、真さばが減っているらしい。スーパーで見かけるのも、塩ゴマ鯖が多いし。そして今日のも塩ゴマ鯖だし。これも海の温度が上がってるせいだって。大事に食べなくては。

豚肉モヤシ炒め

醤油で味付け、最後にごま油？と思ったけど、気が変わって「ラー油」をかけた。
夫は「からーい！！」と連呼していた。そうかな、美味しいけど。

・マカロニサラダ
・レンコンの胡麻和え
・もやしとワカメ酢の物
・ブロッコリーとトマトそのまま

レンコンの鶏つくね挟み焼き

2007/9/16の晩ご飯

今日はたくさん出費した。
ミシン、プリンター、カーナビ修理。近所のケーキ屋さんでケーキも買った。
どれも必要だったから片付いて気分すっきり。(ケーキも？？)

なので気分よく晩ご飯を作る。気分よく作ったものっておいしくなるような気がする。

レンコンの鶏つくね挟み焼き

今日はサンマもあるし、脂っこいのはやめようと豚肉→鶏に変更。
で、はさみ揚げのつもりだったけど、、つくね風にしました。これはこれで味がしっかりしてておいしい、ご飯が進む系です。

サンマのソテー@バルサミコ酢で

１．サンマの頭を落として半分に切り、内臓をとってきれいに洗う。
２．小麦粉をまぶして、ガーリックオイルでこんがり焼く（フライパンで）
３．お酒とバルサミコ酢をかけてちょっと蒸し焼き。
これだけなのに、バルサミコ酢の酸味と甘みでおいしいです。しかもかなり簡単。

・もやしをわかめの酢の物
・ゴーヤと昆布の甘い炒めもの
・

焼きうどん

2007/9/14の晩ご飯

今日はヨガの日だった。体を伸ばすのは気持ちがいい。

帰ってきてから早くつくれるものがいいし、
ちょっと前から夫が「焼きうどんが食べたいよ～」と言っていたので。

今日は、焼きうどん

ネットでレシピ調べてみると、「めんつゆ」を使うと美味しい、と書いてある。
なので今日はソースとかお醤油じゃなくてめんつゆで味付けした。

おいしいのに、焼きうどんってあまり食べることがないかも。
いつから作ってなかっただろう？

いわしの梅煮とおやつみたいな春巻

2007/9/13の晩ご飯

昨日の安倍首相辞任ニュース。こんな辞め方って無責任とか本当にいろいろ思うことはあるけど。
表情も虚ろで、ちょっとかわいそう・・・。おかゆだけじゃなくて、ちゃんとご飯が美味しく食べられるようになればいいね。

昨日、買物に行ったらお魚売り場が豊富だったのでつい買ってしまった。
昨日のうちに作って置いたので今日は楽チンです。

いわしの梅煮

おいしいけど。家中、いわしの匂いでいっぱい･･･

かぼちゃのおやつみたいな春巻き

この前のアーモンドスライス入りかぼちゃサラダをまた作って、チーズも一緒に春巻きにしてみた。
このかぼちゃ、本当に甘くてお菓子みたい。

甘酢ミョウガと納豆のっけ冷奴

ミョウガの歯ごたえがさくさくして美味しいです。

揚げ茄子の煮浸し

さんまの薬味ソース

2007/9/12の晩ご飯

最近、新聞のお料理欄に乗ってるレシピを作ることが多い。
一昨日だったか、の料理欄にあったやつ。

さんまの薬味ソース

薬味（長ネギ、ミョウガ、青シソ、生姜）がたっぷり。
さんまは塩焼き＋大根おろしの食べ方が大好きだけど、今日のは味がいろいろ変わってておいしい。

優しい味の煮物

大きくなりすぎたオクラ、シメジ、大根、油揚げ。固かったオクラも優しくなります。

めかぶ納豆冷奴

酢の物

イカゲソをさっとゆでて、大根おろしに混ぜる。酢味噌味。（読みにい・・）
実家ではメジャーな一品だったけど、夫はこういうの初めて見たそうだ。酸っぱいのを想像しないで食べたらしく、酸っぱくてゲホゲホむせてた・・・

イカのピリ辛マヨ炒め

さつまいものレモン煮

いつもは蜂蜜を入れたりするけど、今日はみりんにしてみた。最後にレモン汁を入れてさっぱり。

トマトとかぼちゃのさっぱりスープ

2007/9/11の晩ご飯

トマトとかぼちゃのさっぱりスープ

このスープ、初めて作ってみたけど、かなりおいしい！！！

★気に入ったのでメモ。

１．生姜のみじん切り、玉葱スライスをささっと炒める
２．一口大にしたかぼちゃとトマトを入れて炒めて
→今回は、カット済みのトマト缶利用。
３．水、鶏がらスープの素、醤油、酢、砂糖、豆板醤をあわせて投入。
→水に溶いて一緒に入れると楽ちん。
（４．水溶き片栗粉でとろみづけ）

参考にしたレシピだと、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけるんだけど、今回はかぼちゃが多くてドロッとしていたので片栗粉なし。
ほのかに生姜のスパイシーさが残ってて、豆板醤でちょっと辛くて、トマトとお酢とが入ってるからさっぱりしてて、でもかぼちゃでほんのり甘くて。こうかくと、「え？？本当においしいのか？」と思われそうだけど、本当に美味しいです。しかも簡単です！

クリーム系のかぼちゃのスープは好きじゃないのでなかなか箸がすすまない夫も、
大好きなトマト系にすると「おいしい！」といっておかわりしてました（^ー^）/

たっぷりもやし・ゴーヤ炒め

久々に野菜炒めっぽいです。オイスターソースでちょっと甘め。

焼き茄子のからし酢味噌和え

このまえのお漬物やさんの酢味噌の残りを再利用。あの酢味噌、とっても美味しかったから捨てられませんでした・・・

こんにゃくとピーマン炒め

大きさそろえてカットするとなんか見た目も可愛い一品。

納豆キムチ

きゅうりのキムチがほんの少し残っていたので一緒に。

豚汁

2007/9/10の晩ご飯

今日は朝からすごい雨だった。先週の台風９号のときより絶対すごかった。
朝、早めに家を出たけど、雨による自然渋滞で遅刻。
私って時給だから、遅刻するとお給料へっちゃうんだよね。（涙）

あるものでパパパっと豚汁

たんなる具沢山な味噌汁みたいな気もしてきた。
豚肉、ねぎ、こんにゃく、大根、人参、かぼちゃ、豆腐。
でもおいしい、こういうのが。

アジの丸干し＋大根おろし

開きじゃなくてそのままの干物だった。

モロヘイヤ＋めかぶ＋冷奴

ツルツル食べられます。

もやしのナムル

マメもやしじゃないけど、辛くて結構美味しくできました。豆板醤ちょっと入れすぎたかも？

ゴーヤと昆布の黒糖炒め

2007/9/9の晩ご飯

週末、友人の結婚式に出席するのに久々にスーツをきた夫
「なんか・・・ズボンきつい気がする。でも体重あんまり変わってないのに～
あああ、何キロ太ったとかが問題なんじゃなくて、きっと体が弛んだんだよ～！（泣）
これからは肉も少し減らして今まで以上に野菜メインにして行こう！

ゴーヤと昆布の黒糖炒め

こちらも人気なブログ「ばーさんがじーさんに作る食卓」で拝見したお料理

高尾智子さんが作っていらした、とこのこと。簡単そうなので早速私も真似してみた。
ゴーヤが優しい味になって本当においしい。夫もモリモリ食べておりました。（あれ、ダイエットは？）

ホクホク甘いかぼちゃのゴマドレサラダ＋アーモンド入り

お盆に実家から持ち帰った大きなかぼちゃです。
レンジでチンして、アーモンドスライスと一緒にゴマドレで合えるだけ。マヨ大好きな夫は、かぼちゃと組み合わせるのが許せないらしく、普通のかぼちゃサラダは食べないんけどこれは、パクパク食べてました。

からし茄子

※大阪に行っていた夫のお土産。私はあまり好きでなくて（食べず嫌い）小学生以来、口にしたことなかったけど、食べてみると美味しい！
大人になったんだな。残ったからし味噌は他にもアレンジして使えそう。

納豆トマトサラダ

写真だと納豆？と言う感じだ。
お皿の下の方にタップリ納豆が入ってます。トマト、摩り下ろした生姜、きゅうり、青しそ、和からしと一緒に混ぜて、さっぱりサラダです。生姜と納豆も結構合います。

モロヘイヤの無理やり昆布出汁スープ

ゴーヤの炒め物ように水でふやかした昆布。その昆布だしでスープです。
まだまだ元気な自家製モロヘイヤとオクラ、プチトマト、カニカマ
、お酢も入ってさっぱりです。

焼きそば

青海苔のかわりに乾燥小海老をたっぷりの焼きそば。カルシウムです。
今回も憧れの富士宮焼きそばさは再現できず・・・・むむむ。

パスタにピザ

2007/9/7の晩ご飯

今日は簡単なもので済ませよう･･･と。

野菜たっぷりミートソースパスタ

えのき、茄子、玉ねぎ、ニンニク、オリーブ、青シソ
いろんな野菜たっぷりのミートスパ。

茄子とベーコンのピザ

このまえのピザ生地冷凍してあったのに乗っけて。
ガーリックオイルにつけた茄子、ベーコン、オリーブ

ピーマンとトマトのお豆腐サラダ

ピーラーでうすくしたピーマンに細くきったトマト。お醤油と砂糖とかけて混ぜて。
これだけなのに味が濃くなってすごく美味しくなります。

オクラとえのきのコンソメスープ

原形とどめることなく・・・撃沈

2007/9/6の晩ご飯

今日もまたまた大好きブログ「てんきち～」より。まるぽてに挑戦しました！

そう・・・挑戦するのは自由。
レシピどおりに作ったのではなくて、前につくったコロッケのたねを冷凍しておいたものを解凍してチーズ入れて丸めて揚げてみたんだけど。

丸かったのが、どんどん崩れていって原型を留めない油まみれの代物になってしまいました。解凍したジャガイモが水っぽくて固く絞ったんだけど、そんなもんじゃ駄目だったみたい。油の中で崩れていくのを助ける術もなく眺めてるだけなのはとても切なかった。しょうがないので、キャベツの千切りに混ぜてサラダの具として食べました（泣）今度はちゃんと一からレシピどおりに作ろう。

大豆とじゃこの甘辛煮

前日の朝、乾燥大豆があったのを思い出し、水で戻しておく。
前日の晩、戻した大豆を水煮してから調理。
水、醤油、酒、砂糖、みりんと大豆、じゃこを入れて弱火でじっくり煮ておきました。もっとふっくら仕上がってほしかったな。

はんぺんと油揚げのふんわり卵とじ

これはかなりフワフワでおいしかった。

揚げナスのっけ冷奴

・ホッケの焼いたの
・キャベツ千切り＋冷トマト
・レンコンキンピラ　

サラダ豚せん

2007/9/5の晩ご飯

サラダ豚せん

いつぞやの新聞にのっていたレシピを思い出しつつ。
豚肉に片栗粉をつけて、フライパンで大目の油で揚げ焼きにした豚肉（カリカリにするので、これをその人は「豚せん」と呼んでいた）に、トマトとか野菜をタップリ混ぜて。
かけるのはポン酢、ドレッシングなんでも合いそう～
今日はポン酢にしました。
ほんとうにカリカリでおせんべいのよう、豚肉じゃないみたいに軽い食感になってて驚き。

レンコンのピリ辛キンピラ

レンコンのシャキシャキが美味しい食べ方。昔からレンコンキンピラ大好き。

マカロニサラダ

パームヤシの形のかわいいマカロニで。きゅうり、カリカリベーコン、ゆで卵、カニカマが入ってます

・冷奴＋納豆（うつってないけど側に置いてある）
・エノキと鶏肉のおかか梅和え

肉巻きレンコン

2007/9/4の晩ご飯

またまた「てんきち～」ブログで発見した美味しそうなレシピにチャレンジです。

肉巻き蓮根◎梅風味照り

レンコンのシャキシャキに梅の風味がとっても美味しい。

私「今まで作った晩ご飯で１，２を争う美味しさじゃない？？」
夫「おお、それも過言ではないな～」
あまりに美味しくできてとっても感激です。

昨日のカレーでカレー蕎麦

和風だしでのばして、水溶き片栗粉でとろみをつけました。お蕎麦に合います。

揚げナスの煮浸し

切干大根のさっぱりサラダ

わかめ、トマト、ミョウガの甘酢漬けをミョウガをつけてる甘酢で和えてます。ミョウガの香りがとっても爽やかだし、切り干し大根のポリポリ感も良いです

ゴーヤカレー

2007/9/3の晩ご飯

牛肉とゴーヤを使うことは決めていたのだけど・・・どうやって食べようか。会社から帰宅してもまだ決めかねていて。
私「ゴーヤカレーとゴーヤのオイスター炒め、どっちがいい？」
夫「ゴーヤカレー」即答。
そうだよね、カレー好きだもんね。すっかり涼しい秋到来な今日この頃だけど、元気に夏カレーにしました。

ゴーヤカレー

厚切りのゴーヤとナス、薄切りのジャガイモ、玉葱とニンニク、牛肉。私のすきなサラサラ系のカレーです。

シメジとミニがんもの煮物

これは前日、ささっと作り置きしておいた。こういうのって飽きないからいい。

・ミョウガときゅうりの甘酢漬け
・モロヘイヤとナメタケのっけ冷奴
・ヒジキとベーコンの炒め煮

大失敗！かんぴょうまき

2007/9/2の晩ご飯

大失敗なかんぴょう巻きです。

あまりの出来に大笑いしたけど。これ、われながらひどすぎ。

かんぴょうが残っていたので、朝煮ておいたのを晩ご飯になって思い出して。
けど、炊けたご飯は柔らかめ。（柔らかいのが好きなので普段は水大目なのです）
お酢を入れたらもっと柔らかくなって・・・しかも、かんぴょうもちゃんと水分を絞りきれずべちゃべちゃになり。海苔にも納まりきらない見た目も味もひどかった。

お手軽大学いも

これは上手にできた。（自画自賛）
カロリー高そうだけど、箸が止まりません。

きゅうりと鶏肉の和えもの

・冷むぎ
・ピリ辛こんにゃく炒め

カキフライ

2007/9/1の晩ご飯

今日は、お出かけの帰りに途中イオンへ。
お惣菜売り場でカキフライ購入。ああ、秋ってカキフライの季節なんだよね～

アジのたたき

あ～、相変わらず、うまくアジがさばけない・・・・

・玉葱のお味噌汁
・冷トマト
・きのことさつま揚げの煮物

またソースとかケチャップそのまま写ってる・・・

大豆がいっぱい

2007/8/31の晩ご飯

今日で８月終わり！！！！
とか言っても晩ご飯は特に何が変わるわけでもなく・・・・普通です。

大豆とひじきのサラダ

きゅうりも入ってます。からしマヨネーズ和え。うまく混ざってなくて一部激辛！！

納豆詰めこんがり油揚げ

こんがり揚げがおいしい。中にチーズとか入れてもおいしいです

さつま揚げ・大根・えのきの優しい煮物

たまにこういうのが無性に食べたくなります・・・

・箸休め胡瓜に冷やしトマト
・冷奴
・アジの干物
→これがなかなか大ぶりなアジで美味しかった。
・大根おろし
・キムチ

むかしコロッケ

2007/8/30の晩ご飯

ずっとコロッケが作りたかったんだけど延び延びになっていた。
昨日の夜、散歩に出かけて、途中いきなり夫に宣言
「明日はコロッケにするから！！」
散歩から戻って、コロッケの中身を下ごしらえしておいた。
昨日の晩に頑張ったので、今日は丸めて、周りにいろいろくっつけて、揚げるだけ！

むかしコロッケ

挽肉と玉葱の炒めたのに、ジャガイモ、塩コショウのみのシンプルなコロッケです。

１．ジャガイモの皮をむいて、薄めに切って（早く茹るので）ゆで始めておく。
２．挽肉（今回は合いびき肉）をポロポロになるように炒める。
３．そこにみじん切りした玉葱を加えて、塩コショウにちょっと砂糖も入れて、透き通るまで炒める。いためたら火を止めておく。
４．ジャガイモが柔らかくなったら、ざるにあけてボールへ。
５．４をマッシャーでジャガイモを潰す。薄く切ったジャガイモだと潰すのも簡単
６．３の挽肉・たまねぎを加えて更に混ぜる。味見して塩コショウを加減する
７．＜今回はタッパーに入れて冷蔵庫、冷凍庫（ストック用）に保存＞
８．等分して、コロッケの形を作る。
９．小麦粉、卵、パン粉をまぶす
１０．油で揚げる

たっぷりの千切りキャベツと一緒にたべましょう～。（別のお皿にこんもり）

せっかく油を出したので、おまけの天ぷらも作る。（こっちを先に揚げた）
青ジソ、オクラ、エリンギ、冷凍してあったシュウマイの天ぷら

 

・ミョウガの酢漬け
→お盆に実家でもらったミョウガをつけたもの。甘酢で簡単、おいしい。
・キムチ（大根、青しそ）
・冷トマト
・さっぱりするため用の大根おろし

逆さにしたマヨネーズとか、ソースとかTVのリモコンとかいろいろ映ってる！（恥）

マスの味噌マヨ焼き

2007/8/29の晩ご飯

今日は雨です。久々最高気温３０℃越えないみたい。

マスの味噌マヨ焼き

ソースはしそ味噌が残っていたのでマヨネーズを入れて味噌マヨに。エリンギも一緒にグリルしました。鱒ってあんまりたべたことないけど、鮭とそっくり、美味しかった。（言われないと分からないかも）

ゴーヤと冷しゃぶ豚肉のサラダ

サッと湯通ししたゴーヤのスライスと冷しゃぶに中華風ドレッシングを作って和えました。オニオンスライス、トマトも一緒に。

・昨日の残りのなめこ入り大根おろし、今日は辛味も幾分おさまってます。
・オクラと玉葱のお味噌汁
オクラが沈んで見えないけど・・・

今日もお腹いっぱい食べました。ゴチソウサマデス。

麻婆茄子

2007/8/28の晩ご飯

今朝、部屋で会社に行く準備をしてて、ふと体脂肪計が目に入った。（毎日そこにあったんだと思うけど）
で、何気なく測ってみる。（時間ないのに）

ギョギョ～（さかなクンのマネ）、かなり増加してます！ああ、これってやっぱり歩かなくなったことが大きいのかな～それとも単に食べすぎ？？

でもそんなことも忘れて晩ご飯はがっつり系　麻婆茄子です。

挽肉の量が多かったので、ニクニクした麻婆茄子になりました。人参、ピーマンの色がきれい

なめこ入り大根おろし

朝、なめこだけ煮ておいた。帰宅後、大根おろしを作って甘酢となめこを和える。夏大根って辛いんだよね、夫は「辛いよ～」と泣きそうでした（笑）

なめこと豆腐の味噌汁

こっちはいたって滑らかな味。なめこのとろみがおいしいです。豆腐は沈んで見えないけど、ちゃんと入ってます。

あとは、写真がないけど
・青シソ＋梅干＋納豆のっけ冷奴
・きゅうりとシラスの酢の物

なめこと豆腐、おなじ材料の使いまわしな感じが色濃い晩ご飯ですな・・・。（汗）

ミニそぼろ丼と高野豆腐・オクラ煮物

2007/8/27の晩ご飯

今日は鶏そぼろ丼（しかも鶏挽肉が少なかったので、ミニサイズ・・・）
桜デンプも残っていたので一緒に乗っけておきました。

１．火をかける前に醤油、みりん、砂糖、酒、生姜みじん切り、鶏挽肉を混ぜ合わせて
２．鍋で１の水分飛ばすように焦がさないように煮る
３．甘めの入り卵を作る
４．器に盛る。

高野豆腐とオクラの煮物

オクラの煮物ってほんの少し粘りが残っててそれがとろりとしておいしい。

エリンギのマリネ

エリンギは大きかったので食べやすい大きさに切ってから、レンジにかける。青ジソと一緒にバジルドレッシングにつけておきました。歯ごたえがある爽やかな副菜だわ。

かぼちゃのバターソテー和え物

まだまだあるかぼちゃ。レンジですこし柔らかくしてあったのですぐに焼けました！お醤油も少したらして香ばしい感じ

夏が終わる前に・・・

2007/8/25の晩ご飯

気がつけば、もう8月最終週目前。夏が終わる前にもう一度食べておこうというものにしました。とはいっても、まだまだ永遠に暑い日が続きそうな勢い・・・このメニューもあと何度か登場しそうだけどね。
ピリ辛いかマヨ　→ケンタロウさんレシピより

レバーのケチャップソース炒め
→うう、写真真っ黒・・・。
甘くて食べやすいレバー料理。小さい時に実家でよく出てきた。
レバーで増血！暑さも乗り切れ～

焼き茄子
→生姜たっぷり乗せすぎました。

モロヘイヤ・納豆乗っけ豆腐
→ほぼ毎日食べてるけど。。。夏にはネバネバ必須

洋風かぼちゃ煮物（バター、すり胡麻、醤油）
→実家お土産かぼちゃ2個目。
切ってみるとあまり熟してない煮物だと美味しくなさそうなかぼちゃだった。かぼちゃサラダもかぼちゃスープも嫌いな夫なので、どうするかな・・・と悩んだ結果。
バターで濃くして洋風煮物にしてみた。
「てんきち～」さんブログの「ごまかぼ」レシピがヒントです。

トマトオニオンなサラダ
→新玉葱じゃないけど、塩水にさらしたので柔らかくなった。青シソドレッシングでさっぱり。

極めつけに麦酒
→おつまみなイカや焼きナスにはビール！！！かなり美味しかった♪
あとで酎ハイも一本。どちらも仲良く半分こして飲みました。

この炎天下にゴルフに行った夫。ほんのちょっとのビールと酎ハイでヘロヘロになって最後までおかず食べれませんでした。せっかく作ったのに～

用事のある日はカレー

2007/8/24の晩ご飯

今晩は、久々にヨガの日。６月からいろいろあってずっと休んでいたのでかなり久しぶりです。（辞めてると思われてたりして）ヨガマット買ってから一度も使ってないので使ってみよう、ウキウキ。

前日に作っておけて、ささっと用意できるもの・・カレーライスとハヤシライスどっちがいい？と聞いたら、即「カレー」と返ってきました。
なので今日はカレーライスです。

夫も夜はゴルフの練習に行くといっていたので、バタバタしてる日には本当に助かります。
美味しいし。忘れず、前の日に福神漬けも買っておきました。

・摘み菜のお浸し（冷凍してあったもの）
・もずく酢
・プチトマト

あんかけチャーハン

2007/8/22の晩ご飯

金曜だと思っていた・・・のに木曜だった。まだあと１日あったなんて。もう冷蔵庫の中はかなり見晴らし良好です。今日は、朝のお弁当でつかった挽肉の残りがあったのでチャーハンにしようかと。あんかけたべたいな、ということであんかけチャーハンにしてみます。うまくパラパラチャーハンにできてなくてもごまかせるんだよね～

あんかけチャーハン（生姜のさっぱりあん）

０．玉葱みじん切り、グリーンアスパラ(ご飯に混ぜるよう)を細かく切る。
１．中華なべに油を引いて、ニンニク（醤油漬けにんにく）を潰していためる。
　にんにくつぶす道具買ったので手も臭くならないし、楽ちん♪
２．ブタ挽肉を投入、炒める。ちょっと塩コショウ。
３．玉葱を投入、炒める。
４．アスパラも投入、千切りした青シソも投入、さっと炒めて一旦皿にあける。
５．溶き卵を入れて、ちょっと固まってきたらご飯を投入、馴染ませるように混ぜる。
６．４のいためた具を鍋に戻してよく混ぜ炒め、塩コショウ、ニンニク醤油などで味を調える。
７．お皿に盛る。（今回はお茶碗に入れて丸くしました）
８．あんを作る。（小さいなべに水、和風だし、おろししょうがを入れて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける）
９．７にあんをかけ、アスパラも添える

チャーハン自体もかなり美味しくて！！夫も喜んだ♪

・きゅうりとじゃがいも、青シソ、ハムのドレッシング和え

あとは、
・おから（冷凍してあったやつ）の煮物
・オクラと大根の酢の物
･デザートにコーヒー寒天

レモンクリームパスタ

2007/8/22の晩ご飯

昨日からちょっとテンプレート変えてみました（*^-^*）

かぼちゃスープに使った生クリームが残っている。けど今日も暑いし、上手に食べられるレシピはないかなぁ・・・。そういえば、冷蔵庫にレモンもあるし。

ということでレモンクリームパスタ！好きなパスタの一つだったけどこれもお店でしかたべたことなかった、初挑戦メニューです。

１．レモンの皮を千切り、ベーコンも適当に切っておく
２．グリーンアスパラもゆでて適当に切っておく
３．パスタをゆでる
４．バターでベーコン、レモンの皮をいためて、牛乳と生クリームをいれてしばらく火をかける
５．茹で上がったパスタを加えて、アスパラもまぜて、粉チーズもちょっと混ぜて
６．お皿へ、レモン汁をさっとかけて完成！

あとは、
・ベビーホタテのサラダ
甘辛な中華サラダ。

１．コチュジャン、お酢、醤油、砂糖を混ぜておく。
２．きゅうり、玉葱、ピーマン、プチトマトをみじん切りして１の中へ
３．冷凍のベビーホタテを水洗いして、解凍。解凍したらほんの少しのダシと一緒にレンジで２分
４．２に加えて、冷蔵庫で冷やす

・梅のせ豆腐
梅干に入ってる赤シソの葉っぱと生の青シソ。
いつもの生姜とはちょっと違う冷奴でした

デザートにはコーヒーゼリー（もどき）
なぜ「モドキ」かというと。寒天で作ったのでゼリーなプルプル感がなく固い感じになってしまいました。でもこれはこれ、まあいい感じかな。

かぼちゃの冷たいスープに鶏ささ身のゴマ衣揚げ

2007/8/21の晩ご飯

実家からかぼちゃ丸々４玉も貰ってきたから、張り切って食べよう。（かぼちゃ好きなので全然苦じゃない）

かぼちゃの冷たいスープです。

ミキサーかけて、濾すのがいいんだけど、フードプロセッサー（ミキサーがない）出すのもしまうのも面倒だったのでマッシャーで荒く潰してコトコト前の晩から煮て冷蔵庫で冷やしておきました。いためた玉葱もそのまま入ってます。

牛乳、生クリームで柔らかい味。かぼちゃの粒が残ってるのもまたよし。けど、次こそはフードプロセッサーでやってみよう。
（半年ほど前に買ってまだ一度も使ってない・・・）

あとは、鶏ささ身のゴマ衣揚げ

昨日の二の舞にならないように最新の注意を払って揚げてます。
１．ささ身を観音開きにして、塩コショウ
２．小麦粉、卵、ゴマの順につけて
３．フライパンに1cmほど油を引いてこんがり揚げ焼き

レモン入りキャベツの千切りと一緒に。

鶏と一緒に食べると美味しいかも、と思って作ったタルタルソースだったけど、作ってから時間が経って水分がたくさんでてしまい、食べる頃にはタルタルソースではなくなっていました。（泣）タルタル好きな夫はこんなのタルタルソースじゃない！と文句タラタラ。ええい、うるさーい！黙って食べてよ。
あと鶏のソースは、大根おろし＋醤油バージョンもあります。私は大根おろしで食べるほうがおいしかった。

かなり失敗晩ご飯

2007/8/20の晩ご飯

今日もあつい。今週からちょっと気温下がるんじゃなかったの！！！けど、洗濯物がよく乾くからいっか・・

ジャガイモのガレット

千切りジャガイモのほかにも何やら（オリーブの実、サラミ、とろけるチーズ）追加しました。ジャガイモだけも美味しいけど、具を入れると味が濃くなって美味しい。

大失敗したのは、これ。「揚げた高野好きのアナタへ送る、おつまみ高野」
大好きな「てんきち～」さんブログでみたレシピで
高野豆腐をお湯でもどして、固く絞って適当な大きさにカットして片栗粉とゆかりをまぶして揚げるというもの。

そのとおり実践したのだけど、不器用な私があれこれ同時進行でやろうとした結果、無残にもマルコゲ状態。揚げてる間にお皿洗ったりしてたら焦げてしまいました。(写真奥の方にある黒い塊です)

「ゆかりが付いてるから見た目黒いんだよ～」と言ってさらっとテーブルに並べて食べてみたけど、すかさず

夫「やっぱこれ焦げの味がする」
私「そうそう、ちょっと目を離してたら黒くなってた（笑）」
今日は（珍しく）素直に失敗を認めました。→いつもはなかなか認めない
ああ、とってもおいしいはずだったのに。これもリベンジメニューにリスト入りです。

あとは、
・ネバネバ皿（納豆、モロヘイヤ、オクラ、青シソ）
・きゅうりの酢の物（じゃこ乗せ）
・ホッケ＋大根おろし　→これは夫だけ

牛肉巻きむすび

2007/8/19

牛肉巻きむすび

牛肉をお醤油で甘辛く焼いたものを青シソと一緒にミニおにぎりに巻きました。見た目も、食べた感じもボリュームUp

モロッコインゲン

モロッコインゲンと人参、厚揚げを炒め煮。ほっとする味です。

あとは
・モロヘイヤとモズクのネバネバのっけ冷奴
・きゅうりのキムチ浅漬け
・プチトマト
・もやしとわかめの酢の物

サンマの塩焼き

2007/8/18の晩ご飯

さんまの塩焼き
簡単だし、美味しい！これからは登場が増えることが予想される一品。

ジャガイモ・ゴーヤ・ブタ肉のカレー炒め

さっぱり甘酢のきゅうり

手羽先のさっぱり醤油煮・インゲン付

2007/8/16の晩ご飯

昨日、全国40℃になる気温のところもあったらしい。今日もそれくらいあったんじゃない？？とにかく暑い･･･夜くらい涼しくなって欲しいのに。

手羽先のさっぱり醤油煮。付け合せはインゲン。
酢、醤油、酒、水、黒蜜（砂糖の代わり）で甘辛く煮ただけ。でもお酢なのでさっぱりしてます。夫には結構好評デシタ

・ちっちゃいチンゲンサイのお浸し
ちくわと合わせてゴマドレッシングで

・きゅうりのあっさり生姜煮
・冷やしトマト
・冷奴
・納豆

野菜天ぷら三昧

2007/8/15の晩ご飯

お盆にかけて、富山の実家へ帰省。東京に単身赴任の父も、1人暮らしの妹も帰ってきて、久々に家族がそろう。今年は私の夫も加わって５人のお盆です。
いつものごとく実家でもバタバタ忙しかったけど気持ち的にはかなりリラックスしてくつろげた。あっという間にお盆（正確にはお盆の前だったけど）も終わり、１４日の夜に静岡に戻ってきました。

実家から、お米、夏野菜、その他もろもろ貰ってきたので今週は野菜系は買わなくてすみそう。（かぼちゃなんて４個も貰ってしまった。）
かぼちゃで冷製スープを作ったら。。。と母に言われていたのに、昼間はあれこれ家の掃除に手間取り何もできず。

晩ご飯には、野菜をざくざく切ってバーッと天ぷらにしました。
野菜ばかりだけど、おいしい～

・ゴーヤ
→このゴーヤ、白いんです！でも味はしっかりゴーヤ、苦味も健在。ゴーヤチップスにしたかったけどちょっと厚かったみたい。

・青シソ
→これは家のベランダのもの。３日間灼熱のベランダにいてぐったりしていたけど、水をあげたら元通り元気になりました。
私がカリッと美味しく揚げられたのは奇跡かも

・かぼちゃ
→実家の畑で前日に収穫したもの。本当は、スープになるはずだった。甘くてホクホクかなり美味しい。
・オクラ
→家のベランダ産。ぬめりが優しい天ぷらです。
・しし唐、ピーマン
→親戚のお家からの頂き物
大きくて、でも柔らかい。
・みょうが
→実家の畑産。残りは薬味用に冷凍、酢漬けに。

・きゅうりのあっさり生姜煮
→いつもはあんかけにするけど、母に新しく教えてもらってあんかけなしの冷たい煮物に。これ大好き。

お手軽牛丼

ちょっと日が空いてしまいましたが・・。2007/8/10の晩ご飯です。

ビーフシチューにしようと思っていたけど（暑いけど、カレー感覚でご飯にかけるつもりだった）先日、今日の料理で牛丼をみて心変わり。

テレビではケチャップとか入れてるレトロ牛丼というものだったけど、作り方をしっかり見てなかったので普通に作ってしまった。玉葱が少なかったので、長ネギをタップリ。

後は、
・温泉卵→牛丼にかけて食べる用に初めて作った！もうちょっと固まっててほしかったかも。

・冷奴→昨日のフワフワ豆腐と一緒
・きゅうり・ジャガイモ・トマトのバルサミコ味サラダ

マルモの焼きそば

2007/8/9の晩ご飯

先月開催されてたB1グランプリ。その後お店に食べにいってすっかり気に入った富士宮焼きそば。

今日の晩ご飯はいつものマルチャンとかではなくて、富士宮焼きそばにしました。
麺は、あの特徴のある太くてコシのあるマルモの麺。
お肉は、焼きそばの友（肉かす）ではなくて、普通の豚肉にしました。(肉かすも売ってるということをこの前初めて知りました･･)

お店で食べたのとはちょっと違う。もっちりなのにかりっと感のある「富士宮焼きそば」ではなくなってる感じ。フライパンが小さくてよく炒められなかったからかな～。次はホットプレートで作ろう。

けど、焼きそばとしてはやっぱり美味しい！

後は箸休めきゅうり

レモンタップリいれてて爽やかなきゅうりの一品です。

・ふわふわ豆腐
写真に写ってないかも。。すごく柔らかいお豆腐で、パッケージには「柔らかいのでスプーンで食べてください」と注意書きが。
濃厚クリーミーで、プリンのようでした。

・オクラ大根おろし
ネバネバもお酢と大根でさっぱりです。

冷やしうどん

2007/8/7の晩ご飯

今日は、湿度が高くてムシムシ・・・暑い。なのでツルリといける冷やしうどんです。

でもご飯も炊いてあったので、ちょっとだけ。大根おろしと青シソでさっぱりです。
あとは
・アジのひもの（干物にもレモン）
・きゅうりと青シソの即席キムチ
・茄子と豚肉の醤油炒めにブロッコリーとトマト

夫の実家から大量の桃が届いたので、今週もデザートは毎日モモ食べてます。
モモ美味しい☆

長芋&豚肉炒め

2007/8/6の晩ご飯

長芋&豚肉炒め

今日は長芋と豚肉をニンニク醤油で炒めてみました。長芋のシャキシャキ感が残ってる程度のが好き。白葱もたっぷりいれて栄養たっぷり。

梅入り長芋・納豆

青シソも刻んで入れているので味も香りもよし。

盛りだくさんなキャベツサラダ

最近、サラダに薄くスライスしたレモンを入れるのがマイブームです。ほんとうに爽やかになっておいしさ倍増です。

ぶり大根の煮こごり

冷たく冷やして、煮こごりができました。うまみの詰まったひんやりゼリーなおかずは、夏にもってこいかも。

坊ちゃんかぼちゃ

2007/8/5の晩ご飯

１個１００円で売ってた可愛いかぼちゃ。「坊ちゃんかぼちゃ」

どうやって食べるといいのかなぁ～と検索してみたところ、レンジでチンしてそのままバターとかで食べても、肉とか詰めて焼いても良しとのこと。

レンジで柔らかくしてから、きのこと挽肉をいためたのとチーズと一緒に詰めて、オーブンで焼いてみました。マヨネーズもかけてます。（夫はマヨラー）

ホクホクのかぼちゃの甘みがなんとも美味しかったです。

炊き込みご飯。

わが家の枝豆が１０サヤほどあったのだけど、使い道がなかったので一緒に入れてみました。

・インゲンと坊ちゃんかぼちゃの胡麻和え

・モヤシ・貝割れ大根・ペッパーロースハムのイタリアンサラダ

・モヤシとちくわの唐辛子炒め

この時期だけどぶり大根

2007/8/4の晩ご飯

今日は台風の影響もあってか、風が強くて湿気もすごい。

晩ご飯は暑いけど、ぶり大根

圧力鍋今週は大活躍です！

あとはマグロの山かけ、いんげんのマヨごま和え、モロヘイヤの酢の物、もやし・ネギ・ちくわの炒め物

豚角煮

2007/8/3の晩ご飯

豚角煮

まだ早かったみたい・・・煮込み不足ぎみ

写真はちょっと気持ち悪いけど。美味しかった
モズク納豆冷奴と大根おろし

あとは、ひんやり冷やし中華

ピリ辛麻婆豆腐にチョイ苦ゴーヤサラダ

2007/8/3の晩ご飯

今日は、前日から決めていた麻婆豆腐。

また夫と一緒に作りました。調理中は３分クッキングの撮影のような感じでなんだか楽しかった。

私が片栗粉をふんだんに入れたものだから、とろみというか、もうすぐ『固まる』ような麻婆豆腐になりました。けど、味は最高。

あとは、すっかり気に入ったゴーヤサラダ。

さっと湯通ししてトマトと調味を混ぜて、最後に鰹節。

ひさしぶりにおからの煮物を作った。案の定、大量に出来上がったので半分くらい冷凍。

あとは、じゃこ乗せオクラもずく

カレーそばにゴーヤちゃんぷる

2007/08/01の晩ご飯

今日も暑かった（みたい：外に出ないのであまり分からないけど）。夕方でも暑いから、やっぱり暑かったんだろう。

一昨日のカレーリサイクル。カレーそばです。

カレーうどんが良かったけど、そばもいい加減に消費せねば・・という事情もあり、そばにしました。
ダシ（もちろんインスタント）でカレーをのばして、大きめに切った長ネギと一緒に煮込む。
ゆでたそばにかけて出来上がり。うーん、楽チン

あとは、ゴーヤちゃんぷる、今日のは苦かった・・・・

カレーと、ゴーヤで夏ばてしらず。

あとは、酢味噌じゃこ乗せ大根おろし、買ってきた白ゴマ豆腐、昨日のいわしの丸干しマリネ

トマトとツナの冷たいパスタにイワシの丸干しマリネ

2007/7/31の晩ご飯

トマトとツナの冷たいパスタ

カッペリーニって細くてなんだか上品な感じ。食感もパスタというか素麺に近い。つくづく夏向きだと思う。

潰したニンニク、きざんだトマト、ツナ缶、ドライバジル、ガーリックオイルで混ぜるだけ。
この前作ったにんにくのオリーブオイル漬けを初めて使ってみたけど、いい感じ。

あとは、高山なおみさんのページで見つけたいわしの丸干しノマリネ

唐辛子が効いていて、おいしい。

今日は、ガーリックもいわしもかなり濃い香りのものでした。でもそのぶん栄養タップリ、急に暑くなってもバテないぞ！

舞茸・牛肉のポン酢みぞれ和え

2007/7/29の晩ご飯

土用の丑の日なので鰻なんだろうけど。鰻のウの字もない晩ご飯です。

舞茸・牛肉のポン酢みぞれ和え

炒めた舞茸の上に、炒めた牛肉。
（→ともに塩コショウのみ、けど一緒に炒めない。よくわからないけど、参考にしたレシピにそう書いてあった）大根おろしをのせて、ポン酢をかける。その上に、七味唐辛子も乗せてみた。
さっぱりおいしい。大根おろしとポン酢、えらいぞ。

あとは、ブロッコリーとトマトのサラダ、ブロッコリー・人参・ちくわの辛い炒め物、かぼちゃの煮物

茹で鶏の玉葱ソース

2007/7/28の晩ご飯

今日は・・・また夫と二人、たっぷりお昼寝してしまった。これで２週連続だ。お昼寝って気持ちいいよなぁ～

茹で鶏の玉葱ソース

鶏を茹でて、粗みじんにした玉葱をコンソメで軽く煮たソースを絡めて。けど、鶏が固くて、いけてなかった。

あとは、モヤシとお揚げのキムチ炒め、きのこの混ぜご飯、エリンギのグリル

デザートに大量のモモ（近くのスーパーで熟れすぎのもの大量購入）

ニンニクたっぷり炒飯

2007/7/27の晩ご飯

1ヶ月ほど前にニンニクの醤油漬けを作った。でも、なんかニンニクが青緑になってきて、これ大丈夫なんだろうか。。。。と思いつつ、使うことができずにいたけど、昨日ネットでこの青緑は大丈夫ということを知ったので、早速使ってみることに。

ちなみに、青緑になるのは、ニンニクの辛味成分（アルキルサルファイド化合物）が分解して、酸と反応しているため、とのこと。

１．挽肉（豚）をいためて、皿に移す
２．しょうが、ネギ、にんにく醤油（たっぷり）を油でいためて香りを出す。
３．溶き卵をいれ、すぐに野菜（今日はピーマンと人参）を入れて、卵が固まらないうちにご飯も追加
４．よく混ぜて卵を絡ませて、味付け
今回は、味付けの醤油にもこのニンニク醤油が大活躍！

かなりニンニクの存在が感じられる炒飯が出来上がります。でも、食が進んでよし。

後は、切干大根とひじきの胡麻ドレサラダ、冷奴、オクラともずくのスープ

明日がお休みでよかった。

豚肉のクルクル巻き

2007/7/27の晩ご飯

豚肉のクルクル巻き。

ジャガイモと人参を細長くカットして、レンジでちょっと柔らかくしてから、豚肉でクルクル巻いて小麦粉のりでくっつける。味付けは塩コショウのみ。粒マスタードマヨネーズのソースでいただきます。

このソースが抜群に合いました。粒マスタードLOVEな夫は大喜び♪

あとは、熟しすぎて、もはや種子となりつつある固い「オクラ」とわかめ、トマトのさっぱり中華和えサラダ

小さいがんもと鶏ひき肉と大根の煮物

アジの干物、キャベツのサラダ（朝食の残り物・・・）

手羽先のコーラ煮

2007/7/25の晩ご飯

前の晩に、「明日は帰りが遅くなるかも・・・何か作っておかなくちゃ。
うーん、作り置き、この前カレーもハヤシライスも食べたし・・・・」
冷凍庫に眠っていた手羽先を発掘したので、手羽先のコーラ煮にしました。

スーパーでよく試食配っている人がいますよね。昔、あのバイトでなぜか肉売り場専門派遣をすることになってその時、豚の角煮を作らされ、コーラ煮も覚える羽目になりました。

ゴーヤチャンプル
この前のホタテ貝紐の煮物の煮汁で味付けしたのだけど、これがまたかなりヒット！
具は、ゴーヤ、たまねぎ、油揚げだけだったんだけど、それがまたよくって。

あとは、エノキとシメジのマヨネーズ炒め・唐辛子かけ、キャベツとレモンのさっぱりサラダ、ミョウガとわかめとお麩のお味噌汁

ちゃんちゃん焼き

2007/7/24の晩ご飯

とくに鮭の季節でもないし、寒かったわけでもない、もやしもなかったけど。
鮭のちゃんちゃん焼きです。ホットプレートでなく、フライパンでやったのでただの炒め物状態？（しかもフライパンのままテーブルに出しました。）

１．鮭にフライパンで少し焼き目をつけて
２．合わせダレ（味噌、酒、みりん、砂糖）をかけて、その上にキャベツ、たまねぎ、にんじんを入れ、もう一回合わせダレをかけて蒸し焼きに
３．しばらくしてエリンギ、エノキも投入
４．野菜がしんなりして日が通ったら、バターをのせて完成

ちょっと砂糖入れすぎ？な気がしたけど。でも、こんなもんでしょ、と自分に言い聞かせて。半分強制的に「美味しいよね～？」と連発してしまった。

あとは、三つ葉のおひたし、ゴーヤとトマトのサラダ、梅肉ソースの冷奴

ゴーヤのサラダは、私にはかなり美味しくて。これから頻出しそうなメニューです。
薄切りしたゴーヤをサッと湯がいて、冷水に取る。水気を切って、他の具（今回はトマト、カニカマ、ハム）とドレッシングを混ぜる。
今日は、ごま油、サラダ油、醤油、酢の合わせで作ったドレッシングで。

三つ葉のおひたしも、香りがよくておいしい。夏にお勧めなおひたしです。

鶏足ときのこのレモンソテー・貝紐炊き込みご飯

2007/7/22の晩ご飯

今日は夕方から、しっかりお昼寝してしまった。なので、やくだけ、炊くだけ簡単な晩ご飯。

鶏足ときのこのレモンソテー：塩コショウしたところにレモンの皮も一緒に入れてグリルします。それだけなんだけどさっぱりおいしい！

にんじんのバターソテー黒コショウあり：これは旦那さまには不評・・・色はきれいなんだけどな。

金平ごぼう：ささがいたごぼうでささっと。

トマト・貝割れ大根・ハムのサラダ：ポン酢で和えてあるのでさっぱり
卵豆腐：三つ葉のせるときれい～

貝紐の炊き込みごはん：昨日の煮物のリサイクル。ホタテの風味が濃厚で、とっても贅沢な感じです。炊き込みご飯って大好き！

サーモンマリネとホタテの貝紐三昧

2007/7/21の晩ご飯

今日、スーパーで初めて生のサーモンと、ホタテの貝ひもを買ってみた。

いつものとおり、作るものは決めてなくて・・・買ってみたくなっただけなんだけど。平日はお肉の方が調理が楽なので、週末はなるべくお魚にしようと一応、心がけてます。
さっそくレシピ検索して。

貝紐はよくよくよーく洗って、かなりヌルヌル・・・調理するの怯みそう。でも気を取り直してがんばる。

・ホタテ貝ひもの佃煮みたいな・・
佃煮と言うほど煮詰めてない。でも味はしっかりなので、かなりご飯に合ってる！
貝紐、醤油、酒、みりん、砂糖、ハチミツを鍋に入れて弱火でじっくり。
（圧力鍋でやればよかった。）

・貝紐と豚肉と白菜の炒め煮
これまた豚肉だけよりも味が断然よくなってる！

・サーモンのマリネ
マリネ液も市販じゃないよ。（初挑戦）砂糖をたっぷりいれてるので、私にしては味が濃いかも。

どっちの貝紐料理も、サーモンもダンナサマには高評価をいただきました♪

・自家製オクラと納豆、シラス和え

豚肉のトマトナムル

2007/7/20の晩ご飯

お気に入りなブログ（母ちゃんちの晩御飯とどたばた日記）で見つけたレシピを作ってみた。

さっぱり＆ジューシー＠豚肉のトマトナムル
http://tenkichi.exblog.jp/63968

ここのブログ、本当に美味しそうだし、なによりステキな家庭で本当に羨ましい。
私もいつかこんな風になりたいなぁ

 

あとは、ごぼうスナック風、サツマイモスナック風、サニーレタス（そのまんま）、胡瓜のキムチ漬け、冷奴、白菜と小さいがんもの煮物

冷蔵庫片付け日

2007/7/19の晩ご飯

冷蔵庫・冷凍庫の片付けをしようかと思い立ち。

食べよう食べようと思って出しそびれていた鯖のみりん干

異常な赤で怖いんだけど、（意外にも？）味は美味しかった。

昨日のハヤシライスルーのリサイクルなペンネグラタン

たくさんジャガイモがあるのでコフキイモに。

コフキイモって作るの家庭科実習以来かも。青海苔も風味があっておいしくできた。

大量に購入した餃子の皮が冷凍されているのが発掘された。
シソ・納豆餃子にしました。

あとは頂き物の金時豆のおこわ、きゅうりと細切り昆布の酢の物などなど

ハヤシライス

2007/7/18の晩ご飯

今日は会社帰りに歯医者の日なので、前の晩に作って置きました。
この前カレーだったし・・・ハヤシライスです。

ハヤシライスってほんのり甘くておいしい。たまに猛烈に食べたくなります。

きゅうり・トマト・サニーレタスのサラダ、モヤシとベーコンの炒めものも一緒に。

ゴールデントリオ＊なす・トマト・挽肉

2007/7/17の晩ご飯

本当はトマトの冷製パスタを作ってみたかったけど、なんとなく肌寒い一日だったのであったかいペンネにしました。

それにしても。なす・トマト・挽肉は最強、ゴールデントリオです。どうやってもおいしい。

１．茄子をオリーブオイルでよく炒める
２．一旦、茄子をフライパンから出して、ニンニクをオリーブオイルで炒める
３．挽肉を入れてパラパラになるように炒める
４．いためた茄子、シメジ、生のトマト（刻んである）を入れて更にいためる
５．ペンネを茹でつつ・・・・
６．トマトから水分が出てきたところで塩コショウ、ケチャップ、白ワインなどで味付けして、しばらく煮込む
７．茹で上がったペンネを加えてとろけるチーズも一緒に混ぜて出来上がり！

ボリュームたっぷりでお腹大満足！

ロメインレタス（そのまま・・・）

イワシの蒲焼

2007/7/15の晩ご飯

台風４号、いろいろなところで大被害を出してるけど、うちには何もなかった。とりあえずほっとしてます。

イワシの蒲焼

梅煮にしようか迷った結果、蒲焼にしました。イワシの油がすごい。

ロメインレタスのサラダ：のってるのは、便利な鶏そぼろです。

箸やすめ胡瓜：チラッとみたサイトで見たレシピ。レモンと黒胡椒をかけてあるのでとってもさわやか。いつもの浅漬けとは違います。

金平ゴボウ

キノコとわかめのスープ

野菜てんぷらの卵とじ

2007/7/13の晩ご飯

昨日の大量の野菜てんぷら。
まだ残ってます。で、てんぷらを卵とじにしました。（見た目がちょっと悪いけど・・・）

私の実家でも、よく作って食べたけど、夫の実家でもてんぷらの次の日にはよく登場したそうです。
油だからたっぷり満足感もあるけど、ちょっと煮物みたいな安心感のあるおかずです。

あとは、冷やし中華のサラダ風

餃子（作り置きの冷凍）

ああ、真っ黒になってる。（泣）

納豆・オクラの冷奴

野菜てんぷら

2007/7/12の晩ご飯

今日は、野菜てんぷらです。

お昼に無性に野菜のてんぷらが食べたくなった。平日に作るの面倒だな～と思ったりもしたけど、反って忙しついでにてきぱきやれるかと思い直して。

食べたいのは茄子、たまねぎ。

あとは、何にしようか。
巨大シメジ、ピーマン、ジャガイモの素揚げも。（あ、フライドポテトか）

冷凍してあったししゃも、黒はんぺんもパン粉で衣をつけてフライにして一緒に揚げておく。明日、お弁当に使えるしね。

たくさん野菜をきってしまったので揚げるのに結構時間がかかってしまった。けど、夫が珍しく残業だったので、ちょうど晩ご飯も時間が遅くなって、よかった、よかった～。

帰ってくるなり、テーブルに大皿がたくさん並んでるのを見て
「今日どうしたの？？」だってさ。
「特に何もないけど、野菜のてんぷらがどうしても食べたかった」
「ふんふん、でも豪華だね～」

てんぷらの中身は、海老とかお肉とかないし、豪華ではないけど量で勝負みたいな。
天ツユに大根おろしで食べる。

ししゃも

やさいたち

揚げたて最高！
市販のてんぷら粉なのでサクサクだし。あとの片付けが面倒だけど、熱々のてんぷらはおいしかった～

定番＊豚しょうが焼き

2007/7/11の晩ご飯

豚しょうが焼き

何食べよう・・・困った時に簡単で喜ばれるお助け食です。今日は甘さは抑え目、ショウガタップリでした。

チーズトマト焼き

トマト輪切りに塩コショウ、オリーブオイルをたらしてとろけるチーズを乗っけてオーブンで焼くだけ。今朝も同じ工程をパンの上でやった気がする。

モロッコインゲンの炒め物

モロッコインゲン、実家ではいつもは煮物で出てくるけどあんまり好きではなかったので今日は炒めてみた。こっちのほうが食べやすいかも。シメジ、にんじん、ちくわも入ってます。

白菜と鶏手羽元の味噌煮

なにか煮た物がほしいなと思って、ささっと煮ておきました。かなり適当だったけど鶏の味が白菜にうつって美味しかった。

おひたし、胡瓜とわかめの酢の物

ゴーヤの肉詰め

2007/7/10の晩ご飯

週末に買ったゴーヤ。ゴーヤ好き。ゴーヤチップスとかゴーヤちゃんぷるとか、ゴーヤカレー・・なんでも大好き。
でも、今日は作ったことなかったゴーヤの肉詰めに挑戦。
ちょうど、たけのこの水煮も残っていたので食感のいい具になりました。

１．ゴーヤを輪切りにして、わたと種を取って塩水にさらす
２．合いびき肉、ねぎ、ショウガ、たけのこ、たまねぎのみじん切りのタネに塩コショウ、醤油、酒、みりんで下味をつけてよくこねる
３．水洗いして水を切ったゴーヤの真ん中にタネを詰める。多めにします
４．表面に小麦粉をまぶして油で焼く
５．タレ１：テンメンジャン＋オイスターソース＋みりん
　　→甘くて焼肉のタレみたい
　たれ２：ケチャップ＋レモン汁＋砂糖
　　→レモンで爽やか

苦味も程よくおいしくできた！

あとは
ポテトサラダ

ハムのかわりに作り置きの鶏肉味噌、スライスしたきゅうりとたまねぎ、マヨネーズ、ヨーグルト、塩コショウで味付け。ジャガイモがうまく潰しきれてなくて・・・ゴロゴロです。

冷奴

きゅうりとネバネバ昆布の甘酢あえ

冷やしトマト

きゅうりのあんかけ

2007/7/9の晩ご飯

実家から送られてきたきゅうりの中に大きなヤツがありましたので。
きゅうりのあんかけです。

うちでは夏にはよく出てきたお馴染みのメニューだけど、あまり一般的ではないかも。冬瓜のあんかけのきゅうりバージョンと思っていただければわかりやすいかな。
お店では、北陸・金沢の太胡瓜でつくるのがいいんだろうけど普通の胡瓜です。

気になるきゅうり臭さですが、干ししいたけのダシがよく効いて、匂いも気にならず、きゅうりくさくはないので食べやすい。

さんまの塩焼きと大根おろし

鶏肉サラダ入りトマト

そのほか白菜あさづけ、春菊胡麻和えなど

チンジャオロース

2007/7/8の晩ご飯

これまた、CookDoのお世話にならずバージョンは初チャレンジ。チンジャオロースです。

１．材料下準備：
　・ピーマン、たけのこ（水煮）を細切りしておく。
　・ねぎ、ショウガ、ニンニクはみじん切りしておく。
　・肉（今日は豚肉）を細ぎりして、醤油、酒で下味をつけておく。
　・調味料（醤油、酒、みりん、オイスターソース）を合わせておく。

２．フライパンに油を引いて、ニンニクをいためる。香りが出てきたら、ショウガ、ねぎも投入
３．下味をつけた肉に片栗粉をまぶして、フライパンへ
４．肉の色が変わってきたら、ピーマン、たけのこをフライパンへ
５．ピーマンたちがしんなりしてきたら、調味料をフライパンへ
６．味見しつつ炒めていく。足りなければ、調味料を足す
７．完成

赤ピーマンがないけど・・・見た目もよし、味も上々です。

冷やしトマト・ドレッシングなしで十分甘いです。

きゅうりとわかめの酢の物

茄子炒めをシソ味噌で

ミニ・鯛めし

2007/7/7の晩ご飯

今日は真鯛の小さいのを初めて買ってみた。あまりにかわいいので焼いて食べるにも小さいし・・・・味がしっかり楽しめるように鯛めしにしてみた。今回も初挑戦です。

まずは炊飯器の様子

お茶碗に盛って。昆布もきざんで混ぜてしまいました。
小さくても、ほのかに甘い鯛の味がおいしかった！

あとは、イカのしょうが醤油焼き

春菊とシメジの煮びたし

里いもの胡麻和えと細切り昆布の五目煮

ハンバーグときのこパスタ

2007/7/6の晩ご飯

今日は、夫の得意なハンバーグです。

前に冷凍でたくさん作っておいてくれたのを食べることにしました。お弁当にも使えるようにしてもらっていたのでサイズは小さいけど、味はおいしいです～
バターで小麦粉を溶かして、トマトジュースにウスターソース、お砂糖、お醤油などでちゃんとソースも作ってくれます。（このソースもおいしい）

きのこたっぷりのハム入りパスタ

シメジ、えのき、しいたけをたっぷり。スペイン旅行で買ったオリーブ（なかなか減らない）もこっそり刻んで入れてます。

ジャガイモのさっぱりサラダ

最近バルサミコ続きだったので、私がいつも飲んでるりんご酢でドレッシングを作りました。

さっぱりしてておいしいです。

暑い日にはそうめん

2007/7/5の晩ご飯

今日は暑かった～

さっぱり冷たいそうめんが食べたい！
というわけでそうめんにしました。ミョウガ、しょうが、青シソなどなど好みの薬味でさっぱりと。

ガラスの器がないのでやっぱりいつものパスタ皿に乗せるしかない。。。。今週末買い物に行こうかな。

あとはサニーレタス・トマト・ハム・卵の野菜サラダ

茄子の揚げ浸し

冷奴

鶏肉とネギの照り焼き

実家で母がよく作ってくれて食べてたはずなのに、作り方がよく分からなかった↓
今度聞いてみよ。

麻婆茄子

2007/7/4の晩ご飯

この前の麻婆豆腐に味を占め、今日は麻婆茄子です。（材料下準備は私、調理は夫担当。）

０．材料を切る。ナスは水につけてあく抜き、水気を切っておく
１．中華鍋に油を引き、ニンニク、しょうが、ネギのみじん切りをいためる
２．合びき挽肉を投入、人参も入れる
３．豆板醤、テンメンジャン、砂糖、オイスターソースで味付け
４．茄子を入れ、しんなりするまで炒める
５．中華スープを入れる
６．溶いた片栗粉でとろみづけ

前回はちょっと甘みが足りなかった反省を生かして、今日はテンメンジャンを大目に。
味付けもばっちり、とっても美味しかった！ご飯が進みすぎて困ります。

あとは、

水菜と薄揚げの煮びたし

水菜・ハム・グレープフルーツルビーのバルサミコサラダ
グレープフルーツが甘くてよかった～

カワハギのみりん干し

2007/7/3の晩ご飯

カワハギのみりん干し。

これまた週末の沼津のお土産です。
大きめサイズ。焼いてもふんわりやわらかい。みりん干しのカリカリっていうよりもあなごみたい。

これは焼きなす

水菜・トマト・卵・ハム・カニカマのイタリアンドレッシング和え

野菜いろいろの煮込み
お餅もいれたのでちょっとトロリ。

かき揚げうどん

2007/7/2の晩ご飯

昨日行った沼津のおすし屋さんで一緒に頼んだ「桜海老のかき揚げ（特大）」、父・夫・私で分けてもとても食べきれるサイズではなく、お持ち帰りにさせてもらった。

今日はそれを使ったかき揚げうどん。
梅雨らしくじめじめムシムシするから冷たいのにしようかとも思ったけど、やっぱりアツアツなうどんがいいかな～

あとは、これまた一緒に沼津にて購入したイカ一夜干しの残り。

キムチ

、アンチョビでもやし炒め、
デザートは前日食べ切れなったマンゴームース。これもすごく美味しいのよね。

今日は残り物一掃の晩ご飯でした。

生アジ 蒸し鶏サラダ

2007/6/30の晩ご飯

美味しそうなお刺身用のアジが売っていたので購入。

お刺身もいいけど薬味たっぷりでサラダのように食べることにしました。
たっぷりのミョウガ・ネギ・しょうが・玉ねぎ・青シソと一緒に。

バンバンジーを作ってるつもりだったけど、なんだか急いで作っていたらかなりの大雑把になってしまって。単なる蒸し鶏ときゅうりになった。

単なる蒸し鶏・・・も一応お酒で蒸していたのでその蒸した肉汁を再利用です。（なんかの番組で見た覚えが）ストック用にまとめて作ったきのこ時雨煮と一緒にスープに。

冷奴

ガーリックライスに白身魚

2007/6/29の晩ご飯

今日は、にんにくたっぷりガーリックライスです。シメジも入ってます。

ニンニク漬け作ったり、今日は私もニンニク漬け状態。

後は、グリルで焼くだけの調理済み白身魚。アメリカ産とのこと。

里いもとの鶏そぼろ和え

豆腐・ひじき・トマト・小松菜のさっぱりサラダ
青シソドレッシングでさっぱり。

バルサミコ酢でイカ･茄子・トマトのパスタ

2007/6/28の晩ご飯

昨日の生スルメイカがまだまだ残っているので、トマト（これも大量に購入してしまった）と茄子と一緒にパスタに。

ただでさえ甘いフルーツトマトだったけど、バルサミコ酢も入れたら、さらに甘み増

でもしつこくないあっさりパスタになりました。

あとは、

ピーマンのおかか和え：あまり苦味も気にならないお手軽一品です。

ゴマゴマ焼きおにぎり：小さいおにぎりを作ってお醤油・ゴマをつけてオーブンで両面焼きました。ゴマがさらに香ばしくなって美味（見た目がよくないけど）

いかの七味マヨいため

2007/6/27の晩ご飯

久々、買い物に出かけてみる。暑いと体力使うから、やっぱりまだ疲れるねぇ・・・

生スルメイカがとっても安かったので即購入。
先週、NHKの「今日の料理/ケンタロウの思わずおかわり・ピリ辛味でご飯がすすむ!」
ケンタロウがおいしそうなものつくってたなぁ～

で、早速まねてみた。「いかの七味マヨいため」

１．イカはキレイに洗って、食べやすい大きさに切る。水気を切っておく。
２．フライパンを加熱、温まってきたらほんの少し、油を引いてイカ投入
３．マヨネーズをたっぷりかけて炒める
４．イカの色が変わってきたら、七味を加えて火を止める
５．しばらく余熱で。
私は、ここにシソの葉も加えました。

ほんとに簡単でおいしい。イカ好きな夫も大喜び。
ケンタロウさん、最高デス！

あとは、

・獅子唐となす・うす揚げの煮びたし：レシピはこちら参考

・ジャガイモときゅうり、アンチョビのサラダ：これは初めて作ったけどおいしかった。

１．ジャガイモを皮をむいて大きめにカット、レンジにかけてやわらかくする（ゆでてもいいけど私はいつもレンジで済ませます）
２．きゅうりは薄切りにして塩もみ、しばらく置いて水洗い
３．ボールにオリーブオイル、バルサミコ酢、白ワイン、塩コショウでドレッシングを作る
４．そこにアンチョビを加えてちょっとほぐして、ジャガイモ・きゅうりも混ぜて合える。

ポテトサラダのようにつぶしてもいいけど、ジャガイモの形を残す方が好きかも。

あとは、えのき・トマト・ブロッコリーの青シソドレッシング和え、青梗菜とえのきのあっさりスープ、ピリからこんにゃく、キャベツの浅漬け

素朴な家庭のカレー

2007/6/26の晩ご飯

今日はカレーです。いたってシンプルな家庭のカレーです。
（私は豆カレーとか、インドカレーっぽいのが好きだけど、ダンナサマは嫌いなので）

ニンニクで油に香り付けして、野菜をいためて、お肉もいためて、あくも取って。普通なんだろうけど、私にしては割りと丁寧目につくった。それに昨日の夜から作って寝かせてあるのでおいしくなってるはず。

ダンナサマは、どろっとしたカレーがお好みです。これまで私が作るさらりとしたカレーには大層不満をもっていたので、今回は希望通り、どろっとジャガイモがとけた感じに仕上げました。満足してもらえたみたい♪

あとは、キャベツ千切りに鶏そぼろサラダ、わけぎの酢味噌和え、ピリ辛こんにゃくキンピラ、玉ねぎとわかめのお味噌汁、福神漬け

カレー味で鯖ソテー

2007/6/25の晩ご飯

鯖・・・どうやってたべようかなぁ。

いつも塩焼きっていうのも芸がないし。小麦粉にカレー粉を混ぜて、カレー風味のムニエルにしてみました。皮もかりっとしておいしかった！それにしても鯖が大きくてかなりのボリューム。

小鉢は、ほうれん草・ちくわ・シメジ・人参の胡麻和え風レンジでさっと煮、写真手前は、マロニー・餃子の白菜キムチスープ

残っていたささがきごぼうと鶏肉でつくった即席炊き込みご飯。なかなかおいしかった。

濃厚レバニラ

2007/6/24の晩ご飯

メインはまたまた夫・作です。レバニラ

レシピをどこのページで検索したのか、血抜きして下味を付けたレバーに片栗粉をまぶすそうな。
ニラ、もやしの準備をして、片栗粉付のレバーを疑いの目で見る私にブツブツいいながらもフライパンへ投入。

オイスターソースが入っていて、片栗粉のとろみもあり、いつも塩コショウのみのあっさりレバニラを作る私には結構濃厚なレバニラでした。でも、とろみがあってレバー苦手な私には反って食べやすかったかも。

あとは、私がちょこちょこっとつくった野菜とお豆腐のあっさりあんかけ

とにもかくにもお手伝い、おつかれさまでした。そしてご馳走さま。

麻婆豆腐

2007/6/23の晩ご飯

事情があって、しばらく私は安静が必要ということで、この週末は夫がご飯を作ってくれることに。（ま、私も元気に動いてますけど）

午前中に近所のスーパーに食材を買いに行き、晩ご飯作りをお願いしました。

本日のメニューは、麻婆豆腐です。
私は、素を使わないのは作ったことがないけど、今日はテンメンジャンと豆板醤で素なしで作ってくれるそう。楽しみです。

小鉢系のものをあらかじめ作っておいてキッチンを明け渡しました。
ガシャガシャやっていてなんかちょっと心配ですが･･･

「できたよ～！」元気に呼んでくれてます。

おお～。いい匂い！
辛くておいしい。私は激辛好きなのでなんともないのだけど、作った本人は大粒の汗をかきながら食べてます。
「うーん、甘さがちょっと足りないなあ」とかなんとか言いつつ。次は納得いくようにがんばって！

おいしくってご飯おかわりしてしまいました。ごちそうさまでした、ありがとね。

具沢山お蕎麦と焼きおにぎり

2007/6/22の晩ご飯

今日は、お蕎麦です。
旦那さまはあまり蕎麦が好きではないので、食卓にはあまりのぼらないメニューだけど。

揚げ茄子、鶏のから揚げ、えのきの天ぷら、わかめ、大根おろしをのせて、濃い目のだしにつけた具沢山なお蕎麦にしました。（何日か前に、揚げ茄子とカモ肉のお蕎麦をテレビで見て美味しそうだったので、ちょっとまねてみた）七味を入れてもおいしかった。

今日もまたフライパンでインチキ揚げ物をしたのだけど。おまけに磯辺揚げも作りました。へー、フライパンでも簡単にできるんだ！これからはお弁当のおかずにさっと作れそうです。

あとは、焼きおにぎり。夫が楽しそうにハケでお醤油を塗って焼いてました。
小エビをいれたおにぎりに、こんがり少し焦がしたお醤油が美味しかった！

あとは、白菜と揚げのさっと煮、前の日の残り物・春雨サラダ

鶏から揚げに野菜たっぷり中華あん

2007/6/21の晩ご飯

今日は私が下準備、調理は夫にしてもらいました。

から揚げに野菜の中華あん

鶏のから揚げをフライパン上で少ない油でサササッと作ってそのまま、野菜の中華あんを作って絡めます。おいしいです。

春雨サラダ、わかめと豆腐のお味噌汁、切干大根煮物、納豆かけ豆腐

優しいナポリタン

2007/6/20の晩ご飯

今日は辛いことがありました。

けど、何か食べて元気出さないと。夫が優しい味のナポリタンを作ってくれました。ありがとう

挽肉入りレタスチャーハンと鮭の酒蒸し

2007/6/19の晩ご飯

挽肉と玉ねぎをオイスターソースで炒めたレタスチャーハンです。夫が作ってくれました。

鮭の酒蒸し・・・お酒が抜け切っていなくてえのきがお酒漬け状態！

豚キムチ

2007/6/18の晩ご飯

豚キムチです。でも、なんとなくキムチがうまくできてなくてそんなに辛くない。激辛好きの私には物足りない感じですが。。。でも、シャキシャキ感も残ってておいしかった

あとは、水菜のサラダ、切干大根の胡麻ドレ和え、金平ゴボウ、冷奴、ほうれん草と豆腐のお味噌汁、きゅうりと大根のキムチ

サイコロステーキ

2007/6/17の晩ご飯

土曜の晩ご飯、夫は会社の飲み会だったので作らず。
私は納豆と冷凍してあったご飯で済ませる。そうそう、私はもともとこういう食生活なんです。。。できるかぎり作らない、そのままのもの食べて乗り切ってました（バナナとかジャガバタとか）日曜も、お昼は夫は野球の試合に行っていたので、また私は納豆とご飯で済ませてしまいました。あ～、楽しちゃった♪

しかし。。。さすがに晩ご飯、夫も食べるとなれば納豆だけで済ませることもできず。
（映ってないけど毎日、晩ご飯には1人１パック納豆食べてるんですよ）

先週、買ってみたマスタードペッパーを使ってみようと、サイコロステーキにしました。

あまり、肉肉しい食べ物が好きではない私。ステーキを焼いたことなど殆ど皆無。
パックに「よく焼いてください」とシールがあったので、まじめに取り組みすぎて、かなり焼きこんでしまいました・・・付け合せに一緒に焼いたガーリック、しいたけがマルコゲ状態（泣）

夫はこげたしいたけをみて爆笑でした。
ああ、せっかくサイコロステーキ（輸入ものだけど）だったのに。

あとは、即席の白菜キムチ（まだ漬かってなくて浅漬け状態）、水菜と厚揚げの煮物、きゅうり・トマト・ゆで卵のサラダ、ご飯

焦げてたけど肉は肉なので、かなり満腹。

けど油が大量に出て、キッチンがベトベト。肉の匂いもキツイ。ああ週末、あんなに掃除したのに・・・（泣）もうしばらくステーキは焼きません。

お餅入りきんちゃく

2007/6/15の晩ご飯

昨日の夜に作って置いたので、今日は帰ってから楽チンでした♪作ったのはサラダだけ。

お餅入りきんちゃく
これは初挑戦です。ささがいたごぼう、椎茸、しめじ、人参を小さくきざんでさっと湯通しした油揚げに詰める。お餅も小さく切っていれました。お餅が入るとトロッとなって具のまとまりも良し。

いかと大根の煮物
これは私はあまり好きではないのだけど・・・たまに作ってみようかなと。

梅肉ソースのさっぱりサラダ
豆腐、わかめ、とまと、片栗粉をまぶしてさっと焼いた豚肉に梅肉ソースをかけてさっぱりと。

梅肉ソースがおいしい。
作り方は、梅干の種をはずして、包丁で細かくする。シソの葉をみじん切り。だし、お醤油、水とあわせて梅肉ソース完成！

ミートソースグラタン

2007/6/14の晩ご飯

今日はなんとなく肌寒かったのでグラタン

これは、トマトとアスパラのさっぱり胡麻和え。トマトの酸味がさわやかでおいしい。作り方は、普通の胡麻和え同様に和えごろもを作ってゆでたアスパラと切ったトマトを混ぜるだけ。

鶏スティックとジャガイモ炒め・アジの干物

2007/6/13の晩ご飯
毎日、夫に写真を撮ってもらっているのだけど・・・いまいち、暗い。部屋の電気がそんなに明るくないのもあるけどそれにしても毎回の写真、暗すぎなのでは？けど、あんまり言うと怒りそう（＾＾；）

鶏スティックとジャガイモ炒め、小松菜と油揚げのお味噌汁、アジの干物、ほうれん草のおひたし、ご飯

鶏スティックをジャガイモをにんにくとオリーブオイルで炒めて、最後にブロッコリー投入。
塩コショウ、白ワインのみの味付けなのだけど、ニンニクで香り付けできていて良い感じ。オーロラソース（マヨ＋ケチャップ）を一緒につけて食べても美味しかったです。

鶏の竜田揚げ

2007/6/12の晩ご飯

今日は、お仕事肉体労働したせいかなぜかものすごく早く帰りたくて、職場の偉い人を差し置いてまではやく退室したのに、家に着くと夫が先に帰っていた。
「えー、なんでこんなに早いの？私のほうが絶対早く帰れてる（ゆっくりご飯の準備できる）と思ったのに！」
お腹すいたよ～と（顔が）言っているので急いで支度にかかる。

今日は、鶏の竜田揚げ。
１．鶏肉を解凍
２．下準備：鶏肉を一口大にきる。にんにく、しょうがを卸して、醤油、酒、砂糖、ヨーグルトと一緒に鶏肉に２０分ほど漬ける
３．片栗粉をまぶす
４．サラダ油を熱して、揚げる
　
※夫の実家に行ってお料理を教わった時に、から揚げは二度揚げすると美味しいと聞いたので実践。今日は大根おろしをかけて食べるけど、やっぱりお肉は柔らかくてジューシーなのがいいもんね。ホントは細かい秒数まで教えてもらったけど、忘れたので適当。

鶏肉を熱した油に入れて→しばらくしたらひっくり返して→しばらくしたら一度お皿に上げる。→３分ほどお皿の上に。余熱で熱が通るらしい→また油の中に戻して、揚げる。

青じそは庭から採取、大活躍です。大根おろしとポン酢をかけていただきます。
ジューシー熱々の肉汁、おいしくできました！

こちらは、野菜サラダ。ブロッコリー、トマト、水煮した大豆、マカロニ、魚肉ソーセージを青じそドレッシングで。大豆は朝水に漬けて夕方に煮たけど、ちょっと固いのもあった。お戻し時間が足りなかった？

水菜サラダがメイン？

2007/6/11の晩ご飯

キノコのガーリックソテーとじゃこのカリカリのせ、水菜サラダ
なんだか、こんもりしてるので、これがメインディッシュのようです（笑）

あとは、真っ黒になってしまった餃子（冷凍してあるので重宝してます）
大根とお揚げの煮物、こんにゃくキンピラ、焼きなす

モダン焼き

2007/6/10の晩ご飯

無性にお好み焼きが食べたくなったので、お好み焼き。スーパーに行って焼きそばを見て、モダン焼きにすることにした。

フライパンで作ったので、麺と生地を並べて焼けず。いためた麺を一旦お皿に避難させてそれを生地の上に乗せて焼きました。

お皿に乗せる時に、間違えて麺側を上にしてしまったので、ソースがすぐに吸い込まれてしまう（泣）けど、久しぶりのモダン焼き、ボリュームタップリで満足でした。

あとは、イカ焼き、わけぎのからし醤油あえ、水菜と魚肉ソーセージのサラダ

あさりパスタ・トマトソース

2007/6/6の晩ご飯

朝
私「今日の晩ご飯何食べたい？」ときいたら
夫「ん～」と悩んでいるので
私「じゃ、頂き物のナポリタンソースがあるから、ナポリタンにしよう！（楽だし）」ということでナポリタンの予定でした。

けど、仕事帰りに買物に行ったら大きなアサリが安くて無性に食べたくなった。ジャガイモとアサリのバター風味とか美味しそう～とつい買ってしまった・・・。
家に帰ると夫が「あれ～、ナポリタンじゃないの？」
そう、彼はトマトソース系が好きなのだ。ちょっとがっかりしているのがかわいそうな感じ（笑）。
なので、あさりバターはやめて、トマトソースのあさりパスタに。
でも、私の気分はアサリとジャガイモだったので具はジャガイモははずしません。
ナスとエリンギ、オリーブ、にんにくも入れたらかなり盛りだくさんになってしまった。

アサリの具沢山トマトソースパスタ
写真はあんまり美味しそうじゃないけど。。。。実際には、アサリプリッとしてておいしかった！

木綿豆腐とトマト、きゅうり、きくらげ、ちくわのサラダ
最近、豆腐は大きめスプーンですくってサラダにするのが気にいてます。ドレッシングが良く馴染むので。
バルサミコ酢でドレッシング作ろうとしてコルク栓を抜こうとしたら、途中で折れてしまった・・・ああ、まだたくさん残ってるのに。ビンの残りのバルサミコがコルク栓味になｔりませんように

わが家で実った初の大きなイチゴです。

生春巻き-焼肉バージョン

2007/6/5の晩ご飯

私はエスニック料理が大好きです。タイ料理とか大好き。カレーもインド料理屋で食べる香辛料いろいろなヤツが大好き。しかし、夫は臭いものがとにかくダメ（辛いものもあんまり・・・）で食べられない。
独身の時は、ランチとかで食べに行っていたのでさほど不自由には思わなかったけど、ここにきて外食なし・家でも食べられないので食べたい欲がむくむくむく・・・。

今日は気分だけでも！と思って生春巻きを作ることにした。
ナンプラーを合わたタレで食べようかと思ったけど、もちろん夫はナンプラーも嫌い。
ムムム・・・

ということで牛肉を焼いて、レタス・にんじんの生野菜と一緒に焼肉のタレで食べる生春巻きにしました！

前回失敗したライスペーパーを戻すのも今回は成功。（前はビリビリに破けてしまった）
エスニック料理には程遠くなったけど、なんとなく気分は。

あとは、ほっけの焼いたの、新たまねぎサラダ、焼きナス、キャベツとハムの粒マスタードサラダ

鶏のてりやき

2007/6/4

今日は鶏の照り焼きです。

醤油、酒、みりんでゆっくり焼きました。お肉も柔らかジューシーで美味しかった！

あとは、天かす入りわかめ蕎麦。大学の食堂だとこれ「はいから」っていうんだよね。

キャベツとハムの粒マスタードマヨ和え

餃子

2007/6/1の晩ご飯

今日から6月！はやいなぁ。
作るの面倒だ・・・と冷凍庫を覗いて、先日餃子パーティした時の作りすぎた餃子が目に留まる。

金曜だし、にんにく臭くなっても大丈夫か？と餃子に決定！たっぷり大根おろしとポン酢でいただきまーす。

あとは青シソたっぷりジャコとトマトと豆腐のサラダ、いろいろきのこ炒め

キンメダイの干物と鳥ごぼうつくね

2007/5/31の晩ご飯

今日はお魚の日です。
なかなか実践できてませんけど、なるべく、お肉とお魚は交互に出そうと思ってます。
（先日、ニュースになっていた日本人の魚離れ、私もご他聞に漏れず・・・）
週末、まとめて買物するのでお魚も保存のきく干物が多いかも。それに、お刺身って買う気がしないんです。

今日は、キンメダイの干物。
キンメダイというとさかな君を思い出す。小さい時、キンメダイがかわいくて「目」を取っておいたら腐っちゃった～と笑ってました。

あとは、ジャガイモのゴママヨサラダ、鳥ごぼうつくね、昨日の牛すじ煮込み

豚肉と春雨の炒め物

2007/5/29の晩ご飯

豚肉と春雨の組み合わせ。おいしいです！

イカのトマトソースパスタ

2007/5/29の晩ご飯

夫の会社の方からの頂物で、パスタセットがあったのを発見。

セットには、トマトソース（キノコ）とナポリタンソースが。パスタは、ナポリタンにするとちょうど良い太目もののようです。
晩ご飯は、トマトソース（キノコ）と冷凍イカを使って、パスタをつくりました。

イカのトマトソースパスタ

１．オリーブの実をタネを外して、こまかく刻む。
　スペインに行ったときに大量購入したオリーブの実、なかなか減らないのでパスタに混ぜてみることにした。
２．イカを切る
３．スライスにんにくをオリーブオイルで炒めて、イカ投入。トマトソースを加えて混ぜる。オリーブ、ソースに味がついているので塩コショウはなくてもOKだった。とろけるチーズを入れて、パスタがゆであがるのを待つ。（余熱でとろーり）
４．同時に茹でていたパスタが茹で上がったら、３のフライパンへ。
５．混ぜてお皿に盛り付ければ完成！
あとは、乾燥バジルと粉チーズを各自でかける

オリーブも程よくておいしくできた。
サラダは、豆腐とトマトとわかめであっさり。
あと、ちょっと合わないけど高野豆腐の煮物（妙に食べたくなったので）
デザートは、イチゴ

この後、先週夫が東京出張だったので買ってきてくれたお土産の東京バナ奈とコーヒーで締めくくり。コーヒーは今日からマメをモカに変えたよ。

今日も、満腹です！（食べすぎだ・・・・）

いろいろテンプラ

2007/5/23の晩ご飯

本日はてんぷら、リベンジデーです。

・いつぞやは衣がゆるすぎて殆どちくわ素揚げ状態だった磯辺揚げ
→今日は成功！

・いつぞやはかりっとするはずだったのにべっちゃりしたごぼうチップス
→今日はやや失敗。
　ごぼうスティックにしてみた。念入りに揚げすぎて焦げちゃった。

・ささみの大葉・チーズ巻きフライ
→チーズもとろりとして大葉の香りもよくてささみもしっとり。大成功！

・サトイモ、ししとうの素揚げの煮びたし
→これを作ってみました。初めて食べたけどおいしい！

あとはおひたし、冷やしトマトなど。

餃子の皮でラザニア風

2007/5/23の晩ご飯

大量に残った餃子の皮、どうしよう・・・と検索していて見つけたお料理です。

餃子の皮をラザニアに見立てて。市販のミートソースを使ってもいいと書いているサイトも多かったけど、トマト缶にひき肉、たまねぎ、じゃがいもを使ってソースを作りました。餃子の皮はさっとお湯に通してからお皿へ。３層になってます。

オーブンで１５分、チーズもとろけておいしそう。というか、ほんとうにおいしかった！簡単だし、定番になりそうです。

あとは、これも餃子の残りだったニラで、ニラ・椎茸・豆腐の中華スープ、きゅうりとツナのサラダ 、もやしのナムル

エビニラチジミ

2007/5/22の晩ご飯

なんだか冷蔵庫と冷凍庫の大掃除を兼ねて献立を決めてしまった・・・

週末の餃子パーティの残りのニラがあったので、ニラたっぷりのチヂミを。冷凍エビも入ってるけど、ニラが多すぎて存在感ゼロ（笑）

あとは、サンマの塩焼き（実はこれがメインかも）、なめこおろし、もやしのナムル、ひじきの煮物、かぶときゅうりの浅漬け、ミョウガのお味噌汁、摘み立てイチゴ

ナメコおろしは、ナメコをお醤油などで下煮して、大根おろしを加えて最後にお酢、足りなければお醤油などで味を調える。実家では母がよく作ってくれて、好きでした。

和風おろしハンバーグ

2007/5/21の晩ご飯

今日は、巨大で、ふっくら、さっぱり和風おろしハンバーグです。
上にのっけた大葉は、自家栽培のもの。

１．椎茸、玉ねぎをみじん切りする
２．合いびき肉、１の野菜、パン粉、牛乳、塩コショウをボールに入れて
３．粘りが出るまでよく混ぜる
４．形を整えて油をひいて熱したフライパンへ。
５．水で蒸らす代わりにお酒を入れて蒸らしながらゆっくり焼く
６．お皿に乗せて、大根おろし、千切りの大葉を乗せて、ポン酢をかける

自分でも驚きなふっくらジューシーハンバーグになりました！久々の大成功です。

オニオン・ベーコン食パン

2007/5/20の晩ご飯

ホームベーカリーの自動投入　機能を使ってみました。ベーコンとたまねぎのみじん切りをセットしておくだけで、よし。

ベーコンのいい香りのする「オニオン・ベーコン食パン」がちゃーんとできました！さすがHBさん。

なので、今日はパンが主役です。

といっても、通用しないので。

いかと水菜のバルサミコソースサラダ、鶏肉の醤油・マヨネーズ焼き、こんにゃくとピーマンの炒め物も一緒に。

二人でパン1斤、あっという間に食べてしまいました。カロリーが気になるところであります。

秋刀魚

2007/5/18の晩ご飯

秋刀魚の丸干しを焼いたもの

大根買っておくの忘れてしまった。丸干しって書いてあったけど、ジューシーでした。

その他は、豆腐・えのき・ネギのキムチスープ、（炒めた）焼きナス、

今日もお腹いっぱい頂きました～

カブのシチュー

2007/5/16の晩ご飯

前の夜に作っておいたので、今日は帰宅してからが楽ちん♪

カブのシチュー

カブと鶏肉の組み合わせはよく作るけど、今日はあえて豚肉で挑戦。（最近、豚肉が甘いと再認識してお気に入りなのです）たまねぎとかも入れると美味しいけど、今日はシンプルにカブと豚肉のみで。

１．カブの皮をむいて、大きめに切り、鍋で煮る
２．煮立ってきたら、豚肉投入
３．あくを取ったら、カブの葉も入れる
４．ルーと牛乳を入れて混ぜる。

あとは、小松菜と厚揚げの煮浸し、きゅうり・ハム・トマトのサラダ、カブの葉ふりかけ混ぜご飯、

これはお餅をシュウマイの皮で包んであげたもの（おやつ感覚です）

豚肉でくるり。

2007/5/16の晩ご飯

えのきたけの豚肉巻き

豚肉でえのきたけをくるりと巻いて、フライパンでさっと焼きます。今回は頂き物の焼肉のたれがあったのでそれをかけていただきました。キッコーマンの「わが家は焼肉やさん」久々です。こういうタレで食べるの。

トマトを添えて。

あとは、シジミのお味噌汁、めかぶの酢のもの、にらともやしのカレー炒め（ムキえび入り）、イチゴ

写真はあとで。

手作りシュウマイ

2007/5/15の晩ご飯

肉シュウマイ、作ってみました。これも、初挑戦レシピです。

１．乾燥椎茸を戻し（前日より）、みじん切り
２．玉ねぎみじん切り、ショウガをすりおろす
３．豚挽肉、１，２の材料、片栗粉、醤油、塩、砂糖、酒、ごま油を粘りが出るまで混ぜる
４．シュウマイの皮に包む
５．キャベツを敷いた鍋で10分ほど蒸す

今回、蒸し器がないのでパスタポットで代用（笑）

1回で蒸そうとして大量にいれたせいで、パスタポットからなかなか取り出せず・・・結構くずれてしまいました。（泣）けど、ふんわりやわらかいジューシーなシュウマイになりました。７０点くらいかな？？

あとは、サトイモの味噌煮（柚子味噌味）、ネバネバ昆布と納豆かけ豆腐、にゅうめん（椎茸戻し汁でお吸い物風に）

牛スネ肉煮込み

2007/5/14の晩ご飯

牛スネ肉買ったのも初めて、圧力鍋を使うのも初めてでちょっとドキドキです。
前の晩から準備しました。（準備と言うほどでもないけど）

１．牛スネ肉を4cmほどにきる
２．ショウガをうす切りしておく
３．圧力鍋に肉、ショウガ、調味料（醤油、砂糖、酒）を入れて、しっかりふたを閉めて20分加熱
４．加熱後は冷めるまで、自然放置
５．その間にゆで卵作成
６．ゆで卵（殻はむいて）を加えて、普通に加熱
７．翌日、味見をして醤油、砂糖を追加。玉ねぎとネギも加えて、再加熱
８．晩ご飯前、再度温める

玉ねぎもお肉もトロトロで甘くておいしい！

翌日の朝食には、残った分でおじやに。余すとこなくいただきました。

後は焼きナス、春雨サラダ
焼きナスは、魚焼きグリルでサササっとつくりました。お肉がこってり甘かったので、さっぱりしてるのがよかった。

ナポリタン

2007/5/12の晩ご飯

今日は、ナポリタンにしました。たまに食べたくなるんだよねえ～

１．ベーコン２枚、新玉ねぎ半分、ピーマン１個を食べやすい大きさに切る。
２．スパゲティをゆでる
３．ゆでながら、フライパンで１．の材料を炒める。今日は、塩コショウ、ケチャップのほかに、ウスターソースも入れてます。
少し入れるだけで何となく味が変わるんだな。あと、サラダに使ったトマトも少し混ぜてみた。
４．茹で上がったスパゲティを３．にあわせて炒めてOK！
ハーブと粉チーズも添えて。

一緒にあるのは、豆腐とトマトのサラダ（イタリアンドレッシングで）

あとは、なんかテイストが違うけど、わけぎのヌタ、もやしと厚揚げの炒め物

イチゴ（もちろん自分で収穫したもの）

なんか写真が暗いなあ・・・

豚しゃぶ

2007/5/12の晩ご飯

朝から夫、部屋中を大掃除。（毎日、掃除機はかけてるけど、拭き掃除とかしっかりできていないし。）お天気がよかったので洗濯、布団干しも。布団がぽかぽかになった♪
午後からは、お買い物に行ったり、近くの公園に行ってキャッチボールしたり。疲れたけど、今日は楽しく充実してました。

で、ちょっとご褒美に晩ご飯にはたっぷりお肉をさっぱり食べようと、豚しゃぶ。ゆでもやしを添えて。ゴマだれドレッシングで食べました。

暑かったし、一緒に飲んだビールが最高でした。

納豆チャーハン＆餃子春雨スープ・キムチ味

2007/5/11の晩ご飯

納豆チャーハン
具は、野菜みじん切り（ショウガ、玉ねぎ、人参）、冷凍えび、干しえび、卵、そして納豆。しっかり焼いてちょっとパリパリな焦げ目も作りました。ここもまたおいしい。

うーん、今日もお肉が足りないなぁ・・・・冷凍してあった餃子を発見。急いで乾燥きくらげを水で戻す。

ざく切りキャベツと春雨を追加して何となく、具沢山風？キムチ鍋の素を使った即席スープです。

前の夜に作っておいた煮物も。がんも、里いも、えのきが入ってます。
後は、摘み菜のなめたけ和え、酢ごぼう、など。

鶏から揚げにきのこ甘酢あんかけ&ごぼうチップス

2007/5/10の晩ご飯

鶏から揚げにたっぷりのきのこ甘酢あんかけです。鶏のから揚げを作って、きのこ入り甘酢あんをかけました。きのこは、しめじ、なめこがたっぷりはいってます。夫には、大好評でした。

揚げ物ついでに。。。ごぼうチップスも作ってみました。

外食メニューではお気に入りなのに、これまた作ったことなし。またもや初挑戦です。お肉の前に揚げておこうと、先に揚げたのだけど、油の温度が低かったのか、なんだかべっちゃりして「チップス」からは程遠く・・・・少しまぶした塩で、ごぼうの甘みが引き立って味はおいしかった。けど、これはもう、絶対にリベンジするしかない！

新玉ねぎとなめこのサラダ

2007/5/9の晩ご飯

昨日、生なめこをかったので、どうやって食べようかとレシピ検索。で、「新玉ねぎとなめこのサラダ」にしました。

きくらげ、わかめ、ツナも入ってます。ドレッシングはお手製で中華ドレッシングにしました。

あとは、
ししゃも、冷奴にオクラとメカブとなめたけ、酢ごぼう、小松菜と油揚げの炒め物、キャベツのコンソメスープ、炊き込みご飯

なんだか油ものが足りない？気がしたのであとで冷凍シュウマイを追加。

ねばとろ冷やしうどん

2007/5/8の晩ご飯

今日は暑かった～まだ５月なのに････なのでのど越しよくつるりと食べられるもの。
ネバネバとろとろ尽くしの冷やしうどん。

オクラ、メカブ、納豆、鰹節、いりゴマを冷やしうどんにかけて。氷も一緒に。今からこんなんじゃ、真夏は何食べればいいのかな･･･だんな様にはお肉も。野菜にザーサイも混ぜてみた。

鮭ムニエルのタルタル添え

2007/5/7の晩ご飯

鮭のムニエル

手作りタルタルソースとバジルを添えます。タルタルソースにはもちろん新玉ねぎ。なのでほんのり甘い味です。

暑かったので冷奴。
梅肉ソースをつけてみた。夫のお友達の結婚式の引き出物でもらった甘めの紀州梅干しと実家で漬けた酸っぱめ梅干しを合わせて。

あとは、蕨の酢の物、蕨と油揚げの煮物、菜の花のからし醤油和え、切干大根の炒め物

春の山菜・蕨の炊き込みご飯

2007/5/6の晩ご飯

実家でもらった蕨、どうやったら美味しく食べられるかしらね・・・とネットで検索していたところ、美味しそうな蕨の炊き込みご飯レシピ発見。またまた初挑戦してみました。

苦いかな～と思ったけど、ほんのり蕨の香りが残るおいしい炊き込みご飯になって大満足。

レシピはこちら

そのほかイカのショウガ醤油焼き、カブのサラダ、ひじきと大豆の煮物、ウドの味噌漬け、わかめとミョウガのお味噌汁、菜の花のなめたけ和え

野菜三昧

2007/5/5の晩ご飯

実家でいろいろもらってきた野菜で晩ご飯です。
春キャベツと挽肉を甘味噌いためしてご飯と一緒に。

蕨の酢の物。タンサンであく抜きとか、母に電話しつつ・・・初めて自分で作ってみました。大好きなくせに作ったことがなかったのです。

ウドの味噌漬け。これもまた好きな食べ方です。
１．ウドを4cmくらいに切る。薄くスライスしておくと、短時間で漬けられます。
２．味噌と酒、みりんで漬ける
３．半日～1日で食べられます

ピーマンのたっぷり肉詰め

2007/4/29の晩ご飯

大きなピーマンを買ったので、「ピーマンの肉詰め」してみることに。（これまた初挑戦メニューです。）

１、挽肉、塩コショウ、醤油、酒、パン粉、粉末和風だし、野菜のみじん切り（干し椎茸、新玉ねぎ、人参）、をボールで混ぜる。

２、半分に切って種を除いたピーマンに１を詰める

３、フライパンへ。

４、途中に付け合せのシメジを入れて、お酒と醤油で蒸し焼きにする。

 

初挑戦にしては、上出来？？？

あとは、カブと厚揚げの煮物、キャベツの浅漬け、カブの葉と干しえびのふりかけ、冷奴

新玉ねぎ入りあまーい牛丼

近所のスーパーに行くと新玉ねぎ１個なんと１０円！！思わず大量購入してしまいました。

2007/4/28の晩ご飯は、たっぷり新玉ねぎをいれてあまーい牛丼です。お砂糖だけではでない玉ねぎの甘さは絶品！

今日、知人より家庭菜園から取れたて無農薬のサニレタスをいただいたので、さっそくサラダに。細かくきったジャガイモとシメジをオリーブオイルでいためて、塩こしょうする。レタスの上にのせて、その上からイタリアンドレッシングをかける。 レタスに巻いて食べるのだけど、ふわりとやわらかくて本当においしいレタスでした～。ありがとうございます♪

おいしい！磯辺揚げ

2007/4/27の晩ご飯。
急に「磯辺揚げ」が食べたくなった。しかし。。。またまた今までに作ったことのないもの。できるかな～と不安に思いつつ、レシピ検索、作ってみました。

１．ちくわを縦半分に切る
２．天ぷらの衣（市販の天ぷら粉にしてしまいました。。。）をつくって、青海苔を混ぜる
３．ちくわに衣をつけて、油で揚げる

揚げているとき、ちくわがミルミル巨大化した！！！びっくり。
キレイな狐色になってきたのでお皿にあげる。
あげた直後はまだふっくら巨大だったのに、しばらくするとすっかり元の大きさに。

あー、あの様子夫にも見せたかったのに・・・とがっかり。
衣がゆるすぎたのか、あまりつかなかったので、また次回挑戦しよう。

そのほかは、しめじの天ぷら、アジのから揚げ、マリネ、水菜サラダ、大根煮物

メカジキをナスとトマトで

2007/4/26の晩ご飯。メインはメカジキのソテーです。上に乗せたナスとトマトのソースと一緒に食べるのがおいしいです！

１．塩コショウしたメカジキをオリーブオイルでこんがり焼き目をつけて、白ワインでちょっと蒸す。しっかり火が通ったら（冷凍してあったから）お皿に乗せる
２．１のフライパンにオリーブオイルを足して、大きめに切ったナスとトマトをさっと炒める。塩コショウ、和風だしで味を調える
３．１のお皿に２の野菜ソースをかける

あとは、大根と厚揚げの煮物、水菜・ツナ・小えびサラダ

「なめこ豆腐」なるものに挑戦

2007/4/25の晩ご飯です。
今日、COOKPADでレシピを見てたらこんなの発見。「なめこ豆腐」http://cookpad.com/mykitchen/recipe/297589/

見たことない料理だったので、会社がえりにスーパーで揚げ玉購入、早速つくってみました。揚げ玉がふわっとして優しい味です。しかもとろりとした感じだし、なかなかおいしかった。なめこって冷凍しておけるので、結構常備野菜かも～。

そのほかは、 秋刀魚の焼き物、かぼちゃの煮物、もやしとシメジ、鶏肉のお醤油炒め

鶏肉と青梗菜のクリーム煮

鶏肉と青梗菜のクリーム煮に初挑戦！

すべて１つのフライパン上にて。
１．ニンニクを炒める。
２．シメジとみじん切りした玉ねぎも追加投入。しんなりしてきたら・・・
３．鶏肉（塩コショウ済み）を皮の方から入れて焼き目を付ける。
４．青梗菜の茎の部分を入れる。その後、葉の部分も投入
５．中華だしのもとを加えて、牛乳（1カップ）を入れる
６．しばらく煮込んで
７．水溶き片栗粉でとろみをつける
８．お皿へ！

ふ～、なかなか手際よくできました。
牛乳嫌いな夫は少々、怪訝そうでしたが、一応完食でした。よかった、よかった♪（なんか写真は美味しそうじゃないけど・・・私的には満足）

あとは、細切り昆布の煮物、大根・きゅうりのペラペラサラダ。サラダの野菜はピーラーで切ってます。鰹節とポン酢で。

豚ニラもやしのキムチ炒め風

週明け月曜、なんだか体調がよくなく、晩ご飯は簡単にサササッと炒めてできるものにしようと。

豚ニラもやしのキムチ炒め風です。

なぜ、「風」なのかというと・・・
ニンニクを炒めて、ニラの下の部分を細かくしたものを炒めて香付け、豚肉投入、もやしとニラも入れてさっと塩コショウする。そして、使いきれなくて封を開けたのに冷蔵庫に残っていた「キムチ鍋の素」を加えて炒める。
「キムチ炒め風」と言ったのはキムチ鍋の素で味付けしていたので。（笑）でも、ピリ辛でおいしくできました。

あとは、小松菜と油揚げのサッと炒め（これも和風だしで簡単に）、切干大根とわかめ、きゅうりのゴマドレッシング和え（これが歯ごたえも甘みもたっぷりで美味しかった！）、トマトとレタスのサラダ、ご飯でした。

まだ、家中ニンニク臭いかも････

麻婆豆腐&豆サラダ

麻婆豆腐

ちゃんと手作りしたいと思っているけど、まだ丸美屋の素とかでしか作ったことナイです。たっぷり入れたねぎと、ちょっと加えた豆板醤でほんの少しアレンジ。

豆好きの私。

大好きな豆サラダにしました。（ハムとレタスと大葉を追加してイタリアンドレッシングで和える）これは、ふじっこの豆水煮シリーズ「サラダ豆」。水煮っていろいろあるけど、これが一番便利で大好きです。。

http://www.fujicco.co.jp/products/mamemizuni.html

そのほか、味付け鯖の焼いたもの、がんもと野菜の煮物、菜の花おひたし、シラス入り大根おろし、ご飯

牛乳・チーズたっぷりカルボナーラ

初めてのカルボナーラ！

（いかに自分がまともに料理を作ったことなかったのかを再確認。）

玉ねぎ、シメジ、ベーコンも入ってます。卵もだまにならなかった。生クリームがなかったけど、牛乳で。粉チーズととろけるチーズをたっぷり入れたので十分にコクのあるおいしいカルボナーラになりました♪

上には大葉をのせてます。

ポテトサラダ、菜の花ご飯も。（炭水化物ばっかりだ。。。。）

ご飯の後には、新茶を頂きました！静岡は、お茶畑に新芽が出ててとてもきれいですよ。（富士市にて）

鶏ムネ１枚揚げの甘酢あんかけ

またまたこうちゃんレシピ本より。今回はP１９の「鶏ムネ１枚揚げの甘酢あんかけ」です。

鶏肉が厚くて揚げるのに時間がかかったけど、手順はいたって簡単、しかも美味しかった！甘酢あんかけ最高！

１．ショウガ醤油にムネ肉を３０分ほど浸して片栗粉をまぶして油で揚げる。

２．甘酢あんに入れる玉ねぎ、人参を炒めておく。

３．甘酢（醤油４、酢２、砂糖２、水１０）を加えて、なじんだら水溶き片栗粉でとろみをつける

４．鶏肉にあんをかけて出来上がり！

レシピ本とは、あんの手順がちがうけど・・・まあ、気にせず。

大葉とんかつ

初めてとんかつ作ってみました！またまた「こうちゃんの簡単料理レシピ　P15より。

大葉だけでなくて、梅とチーズも挟んでみたのだけどおいしかった～

ねぎを巻いたのも作ってみた。こちらも美味しかった♪

納豆チャーハン＆アジ塩焼き

今日は納豆チャーハンです。妹が誕生日にくれた「こうちゃんの簡単料理レシピ」本　P73から。卵も忠実に温泉卵風にしました。とろーりとして美味しい。

オフィシャルサイト→　 http://kouchan-official.net/

部屋中納豆の匂いになりました（＾＾；）でもおいしかった。

アジがお買い得だったので購入。甘酢あんかけとか香味みそ焼きとかいろいろ考えたけど、あっさり塩焼きでレモンをかけて食べるのが一番！と言う結論に至りました。こんがり焼けて美味しかった～

後は
・ニラ、もやし、餃子入りスープ・きくらげ入り春雨中華味サラダ・もやしと厚揚げ炒め煮

インスタントで坦々麺

土曜はなんだか暑かった。25℃くらいあったのかな～

冷やし中華が食べたくなってお出かけ帰り道にスーパーに寄って帰る。冷やし中華と同じ場所に陳列してあった「冷やし坦々麺」（陳健一プロデュースらしい）に速攻心変わりしてしまいました。

水菜を乗せて見た目も美味しそう！

その他、レバニラ炒め、わかめとシラスのサラダ、たけのこ煮

微妙？豆腐と干し貝柱煮込み

CookDoの素「豆腐の干し貝柱煮込み用」を使う。

作ってるときからなんかあんまり美味しそうな匂いじゃなかったから多少不安だったんだけど、実際食べても微妙な味だった。

最近のインスタント物ってインスタント独特な匂いとかって少なくなったと思っていたけど、これはその匂いなのかな、それとも干し貝柱の匂い？なんだろう？？

それでも晩ご飯はこれがメインだったので仕方なく食べる。

そのほかは、サラダ、かぼちゃの煮物、もやしと厚揚げのオイスターソース炒め、白菜・人参・大根の浅漬け

サラダには、本日やっと収穫したブロッコリーのスプラウトものせてます！

かぼちゃは煮詰まってしまって私には味が濃すぎました・・・

野菜たっぷり餃子

野菜たっぷり餃子です。

実家ではいつも白菜を入れていたのだけど、今回は餃子の皮のパッケージ裏にあったレシピを参考にしてキャベツを入れてみました。

キャベツの甘みとニラの香り、野菜のしゃきしゃき感あり、で美味しくできました。写真でみるとなんだかこげが多いんですけど、実際には焦げもほどほどです。

１．挽肉に調味料（砂糖、しょう油、ごま油、酒、塩、胡椒）を混ぜる
２、みじん切りにした野菜（ニラ、キャベツ、ニンニク、生姜）を加えて混ぜ、しばらく置いて味をなじませる
※キャベツはレンジにかけてしんなりさせました
３、皮に包む
４、焼く
※パリパリを作るのに水で溶いた小麦粉を流して蒸らし焼きにします

しかし、今朝になってもキッチンに何となく残り香が・・・ファブリーズしなくちゃ！

他には・おひたし・ひじきの煮物・ささがきごぼうのキンピラ・豆腐ときゅうり、枝豆、カニカマサラダ・もずく（きゅうり入り）

豆腐はおたまですくった形ので巨大です。

ジューシー♪ハンバーグ

昨日の晩ご飯は、ハンバーグ♪

前に夫が作って冷凍しておいてくれたものなんだけど、おいしかった～。とてもジューシーでやわらかいの！ハンバーグだけは文句なしに上手なんだよね。

今日のソースはしっかり炒めた玉ねぎ入りのイタリアントマトソースにしてみました。少し酸味があっておいしくできた。トマトソースにはチーズハンバーグもいいけど、今日は目玉焼きを乗せて、付け合せには、マッシュポテトとスナップえんどう。

もう一品はイワシの和風ムニエル。お醤油とお酒で下味をつけてます。お弁当にも使えます！

 

太巻き

太巻き、初チャレンジです！

おひな様の時の散らし寿司に使おうと思って買った「桜デンプ」を使い忘れていた（封も切ってない）のを発見したのでお寿司を作ってみようかと。

こちらを参考に作ってみました。すし酢はミツカンです♪
ミツカン：→http://www3.mizkan.co.jp/sapari/menu/cook/recipe/index.asp?id=3923

☆椎茸やかんぴょうの含め煮とかも作ったことないし、大丈夫かしら・・・と思っていたのだけど、椎茸、かんぴょうの戻し方、味付けは個人さまサイトを参考になんとか美味しくできました。
☆きゅうり買ってくるの忘れて、緑はほうれん草のゆでたので代用。
うん、初めてにしては上出来？？？
夫も美味しいと言ってくれたので嬉しい。

その他は
・さばの焼酎漬け焼き（大根おろしも一緒に）
・キャベツ、ジャガイモ、サラミのサラダ
・ブロッコリーの炒め物
・玄米茶

そして翌日のお弁当にも太巻き、活躍です。


・里いもとカニかまのマヨしょう油和え・玉子焼き・ほうれん草のおひたし・プチトマト・りんご
も入れてます。